2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კვერცხი ერთ – ერთი მთავარი და უნივერსალური საკვებია სამზარეულოში. შემწვარი, მოხარშული, რბილი ან მყარი, მასთან ერთად ყოველდღიურად არომატიზირდება ჩვენი საკვები. მისი მომზადების რამდენიმე ტექნიკა, რომლებიც უნდა იცოდეთ:
კვერცხი გარსით
თქვენ უბრალოდ უნდა ჩადოთ იგი ჭურვი მდუღარე წყალში. მოხარშვის დროიდან გამომდინარე, კვერცხი შეიძლება იყოს მოხარშული ან რბილი. შეგიძლიათ დაიცვას ადვილად დასამახსოვრებელი წესი - 3-6-9. მოხარშეთ კვერცხი 3 წუთის განმავლობაში, როდესაც გვინდა, რომ ძალიან რბილი იყოს, 6 - იყოს რბილსა და მყარს შორის და 9 მაგრად მოხარშული კვერცხისთვის.
მთელი კვერცხი გარსის გარეშე
თუ გსურთ კვერცხის მომზადება, ჯერ მისი ნაჭუჭის მოშორება, არსებობს სხვადასხვა მეთოდი. ნაჭუჭიანი კვერცხები, გახეხილი კვერცხები, პანაგიურიტეს კვერცხები და მრავალი სხვა, მაგალითად ღრუბლის კვერცხები ან თუნდაც მარინირებული კვერცხები მთელს მსოფლიოში არსებობს.
Შემწვარი კვერცხი
ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი გზა კვერცხის მომზადება არის კარგად ცემა ტაფაში ჩასვლამდე. კიდევ ერთი ვარიანტია ამის გაკეთება პირდაპირ გაზქურაზე. პირველი სასურველია, რადგან კვერცხის ცილა და გული კარგად ერევა და არ იღვრება, როგორც მეორეში.
გაანაწილეთ კვერცხი
ეჰ, ეგ მოხარშული კვერცხი!! ზოგისთვის - უმაღლესი სრულყოფა, სხვებისთვის - საშინელი სირთულე. სინამდვილეში, ქაღალდზე, მდუღარე წყალზე კვერცხის გატეხვა არც ისე რთულია. ამასთან, როდესაც ადამიანი გაზქურის წინ დგას, ყველაფერი სხვაგვარად გამოიყურება. მაგრამ რა არის ძალიან კარგი - სრულყოფილი ფორმა აქვთ თუ ოდნავ "არეული", კვერცხის კვერცხები მაინც ისეთი გემრიელი იქნება.
რბილი კვერცხი
3-დან 6 წუთამდე მოხარშული რბილი კვერცხი თავის გემოვნებას თავისებურად ავლენს - იოლკის თხევადი ბირთვისა და ცხელი კვერცხის ცილის საშუალებით. ნამდვილი მკურნალობა, რომელიც არ არის ჯანმრთელი, რადგან არ არსებობს ცხიმის დამატება. კომბინირებული პოლენტასთან, ნივრის კარტოფილთან ან შემწვარი ბოსტნეულით, თითქმის ყველაფერთან ერთად გემრიელია.
მყარი კვერცხი
მაგრად მოხარშული კვერცხის მისაღებად საკმარისია რომ ადუღოთ მდუღარე წყლის დასაწყისიდან 9 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ უნდა ჩავყაროთ ცივი წყლის თასში, რომ გაფცქვნის გარეშე გამოვიწმინდოთ. ეს იდეალურია, მაგალითად, ცხელი ან ცივი მიირთვათ თვითნაკეთი მაიონეზით.
მიმოზას კვერცხები
ფოტო: იორდანკა კოვაჩევა
მიმოზას კვერცხები ერთ – ერთი შესანიშნავი გამოსავალია მარტივი სადღეგრძელოსთვის, რომელიც არ საჭიროებს დიდ ბიუჯეტს, მაგრამ იმდენად გემრიელია, რომ ის საყვარელიც არის როგორც პატარებისთვის, ისე მოხუცებისთვის. ამისათვის უბრალოდ დაჭერით მაგრად მოხარშული კვერცხი ორად, აიღეთ გული და შეურიეთ ცოტა მაიონეზი. შემდეგ უბრალოდ დაამატეთ ნარევი ცილას. თავისთავად ცხადია, რომ ამ დელიკატესს ცოტათი უფრო არომატიზებული უნდა ჰქონდეს ისეთი სანელებლებით, როგორიცაა დაქუცმაცებული ავოკადო, წითელი ან შავი პილპილი, და რატომ არ არის კოჭები, კაპერები, ქათამი ან ხახვი.
Შემწვარი კვერცხი
მარტივი, როგორც ყველაფერი ძველი და დროში გამოცდილი. შემწვარი კვერცხი სწრაფად მზადდება და იმდენად დაუძლეველად გემრიელია. ამისთვის შემწვარი კვერცხის დამზადება | კარგია ტაფა, რომელსაც არ აქვს წებოვანი საფარი, ცხიმი (ზეთი, კარაქი ან მარგარინი), კარგად გახურებული და რამდენიმე მთელი კვერცხი. ეს საკმარისია წარმატებული და გემრიელი კერძისთვის.
გირჩევთ:
კარტოფილის მომზადების ხუთი გზა
კარტოფილი ჩვენს ყოველდღიურ მენიუში უამრავ საკვებს უზრუნველყოფს. როდესაც მოხარშული იქნება, შეგვიძლია გამოვიყენოთ როგორც გარნირად ან კარტოფილის სალათისთვის. არ არის რთული კარტოფილის მოხარშვა და ალბათ ამას ისე აკეთებთ, ყოველ ჯერზე. შემდეგ ჯერზე სცადეთ სხვა, რადგან კარტოფილის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს.
ძროხის ტვინის მომზადების ორი მადისაღმძვრელი გზა
როდესაც ჩვენი ოჯახისთვის ვამზადებთ სადღესასწაულო მენიუს ან უბრალოდ სტუმრად ვეპატიჟებით მეგობრებს, ხშირად გვაინტერესებს რა უნდა მიირთვან, ტრადიციული სტეიკების გარდა, რომლებიც ყველას სავსეა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ოფიციალური იქნება ეს შემთხვევა, მაგრამ თუ თქვენ უბრალოდ გსურთ შესთავაზოთ თქვენს ოჯახს ან მეგობრებს რაიმე განსხვავებული და არატრადიციული, უკეთესი არაფერია, თუ ისწავლით თქვენ ამზადებთ ძროხის ტვინს .
შვედური კვერცხის ყავა - რჩევები და მომზადების გზები
ლეგენდის თანახმად, კვერცხით ყავის მიღების უნიკალური გზა შვედეთში 1800-იანი წლების ბოლოს დაიწყო. ეს უკვე ტრადიციად იქცა შუა დასავლეთში სკანდინავიელი ამერიკელების ლუთერანული საეკლესიო შეხვედრებისთვის, სახელწოდებით "ეკლესიის სარდაფის ყავა"
სოკოს სოუსის მომზადების სამი გზა
სოკოს სოუსი განკუთვნილია ყველა სახის ხორცის, თევზის, ასევე მრავალი ბოსტნეულის კერძისთვის, ამიტომ კარგია ისწავლოთ მისი მომზადება რამდენიმე გზით, თქვენი სუფრის დივერსიფიკაციისთვის. სოკოს სოუსის მომზადების სამი ყველაზე გავრცელებული გზაა: სოკოს სოუსი თეთრი ღვინით შემადგენლობა:
ლობიოს მომზადების 3 გზა
ლობიოს უფრო მარტივად მოსამზადებლად, საღამოს გაჟღენთებას გთავაზობთ - ზოგიერთ რეცეპტში ის მხოლოდ წყლით არის გაჟღენთილი, ზოგში კი წყლით და კოვზი მარილით. როდესაც რეალურად მოხდება ხარშვა, პირველი წყალი შეგიძლიათ გადადოთ ადუღებისთანავე. ზოგი დიასახლისი დაამატეთ 1 ჩაის კოვზ საცხობი სოდა, ლობიოს დუღილის შემდეგ, 10 წუთი გააჩერეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაასხით წყალი და დაასხით ახალი.
