პოპულარული იტალიური ყველი, რომელიც უნდა სცადოთ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

იტალიური სამზარეულო პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში მრავალი სახის მაკარონით, პიცის მრავალფეროვნებით, უგემრიელესი ბრიუსკეტით და ბოლოს, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თავისი ხარისხიანი ყველით. იტალიის სხვადასხვა რეგიონში შეგიძლიათ სცადოთ სხვადასხვა სახის ყველი, რომლებიც ამზადებენ ტიპიური ფორმით და მათი შერწყმა მრავალფეროვან პროდუქტთან არის შესაძლებელი.

ყველი დაყოფილია სამ მთავარ ჯგუფად, მათი თანმიმდევრულობისა და მომწიფების ხანგრძლივობის მიხედვით - ისინი მყარი, ნახევრად მყარი და რბილია. ის, ვინც ნახევარ წელიწადზე მეტხანს მწიფდება, ითვლება მყარად და ისინი ყველაზე ხშირად გახეხილია. ნახევრად მყარი ყველი არის ის, რომელიც მწიფდება სამ თვეში და რბილი ყველი სწრაფად მწიფდება და მიირთმევა სუფთა.

აქ მოცემულია რვა ყველაზე პოპულარული იტალიური ყველი, რომლებიც უნდა სცადოთ:

- ჩვენ არ შეგვიძლია დავიწყოთ უკვე კარგად ცნობილი ბულგარეთში Parmesan Reggiano (Parmesan, Parmigiano) ან უბრალოდ პარმეზანით. ეს ყველი კერძებს გახეხილი ემატება - შეგიძლიათ პარმეზანი დაადოთ სხვადასხვა სახის პიცას, მაკარონის სოუსებს და ა.შ.

- მოცარელა შემდეგი რძის პროდუქტია, რომელიც ყურადღებას იმსახურებს - ეს არის ახალი ყველი, მკვრივი სტრუქტურით, რომელსაც ხშირად სალათებთან ერთად მიირთმევენ. მოცარელა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დანამატი - მას ხშირად იყენებენ პიცებისა და მაკარონისთვის.

- რიკოტა არის ყველი ცხვრის ან ძროხის რძისგან შრატისგან, რომელსაც აქვს ტკბილი გემო და გლუვი ტექსტურა. თუ გსურთ ის მიირთვათ სახლში, მისთვის საუკეთესო კომპანიაა ხილის არომატის მქონე ღვინოები.

- მასკარპონე (Mascarpone) ასევე პოპულარული ყველია ბულგარეთში - მას აქვს სქელი და კრემისებრი ტექსტურა. ყველს ხშირად იყენებენ კენკრის, ლეღვის კომბინაციაში და ასევე არის ტირამისუს დესერტის შეუცვლელი ნაწილი. შეუთავსეთ ეს ყველი შარდონეს ან შამპანურს. ტკბილი გემოვნების გამო, მასკარპონის ყველი შეგიძლიათ შეურიოთ ყავას ან ლიქიორს.

- პეკორინო არის ცხვრის ყველი, რომელიც ტოსკანიდან იღებს სათავეს და აქვს განსაკუთრებული არომატი და გემო. ყველს აქვს მყარი კონსისტენცია - ის შესაფერისია წითელ ღვინოებთან ერთად.

- გორგონზოლა არის ცისფერი ყველის კრემისებრი სტრუქტურა - დამახასიათებელია, რომ რაც უფრო გაუაზრებელია, მით უფრო მსუბუქია მისი გემო.

- გრანაპადანო არის იტალიური ყველი, მყარი კონსისტენციის მქონე და მისი გემო ოდნავ ცხარე, მარილიანი და ძალიან სუსტი კაკლის ელფერით.

- პროვოლონი არის ნახევრად მყარი კონსისტენციის ყველი, რომელსაც შეუძლია თვეების განმავლობაში დამწიფდეს - რაც უფრო გრძელია, მით უფრო ძლიერია მისი გემო.

- კაკიოკავალო კიდევ ერთი იტალიური დელიკატესია, რომელიც რაც შეიძლება მალე უნდა სცადოთ. კაჭოკავალო არის სიცილიის კუნძულის და ბაზილიკას სამხრეთ რეგიონის სიამაყე. მისი მომზადება შესაძლებელია ძროხის რძისგან ან ძროხის, ცხვრისა და თხის რძის ნარევიდან.

- Taleggio არის უნიკალური იტალიური ყველი, რომელიც თავისი გემოთი მოგაჯადოვებს. იგი მზადდება ძროხის მთლიანი რძისგან და გამოირჩევა ფორთოხლის ქერქით და რბილი შიგნით.