2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
ესპანელები ამაყობენ თავიანთი ყველით, რომელთა რაოდენობა 600-ზე მეტ სახეობას მოიცავს. იდიასაბალი ესპანელებს შორის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ყველია. ეს მყარი ყველის ჯგუფიდან არის. ძალიან მცირე ხვრელებია. ეს არ იშლება და აქვს შებოლილი გემო.
ესპანეთში კიდევ ერთი პოპულარული ყველია მაჰონი. იგი მზადდება მენორკაში. ეს არის სპილოს ძვლის ფერი და აქვს რამდენიმე ხვრელი, ხოლო მისი ქერქი კაშკაშა ნარინჯისფერია. მისი გემო არის ცხარე და მარილიანი.
ესპანური მანჩეგოს ყველი რთულია და მზადდება ძველი რომაული დროიდან. მანჩეგო არის მყარი და მშრალი, მაგრამ ამავე დროს ცხიმიანი. მის წარმოებაში გამოიყენება მხოლოდ რძე, რომელიც ძოვს ლა მანჩაში.
მისი გემო მსგავსია მაკადამიის კაკლისა და აქვს კარამელის ტონი. მისი არომატი შემწვარი ბატკნის ხორცს მოგვაგონებს.
ყველი Afuegal Pitu ნიშნავს ცეცხლს ყელში. ის ახალი ყველის ჯგუფს მიეკუთვნება და პოპულარულია მისი ძალიან ცხარე გემოთი. ცხელ წიწაკას ყველის დასამზადებლად იყენებენ და რძეში აჭრიან, მაგრამ მათ ხშირად ყველის ნიჟარაზე წურავენ.
ამიტომ აფუეგალ პიტუ ძალიან გაბრაზებულია. იგი საეპისკოპოსო მიტრის ფორმისაა. მისი ქერქი ნარინჯისფერია, თეთრი ფორმით.
მატო ახალია ესპანური ყველი, რომელიც ხაჭოს წააგავს, ციტრუსის არომატით. მას მარილი არ ემატება, ის იწარმოება ქოთნებში, რომლებსაც მისი დამახასიათებელი ფორმის დამსახურებაა. მას მოიხმარენ თაფლთან და ხილთან ერთად.
ყველაზე პოპულარული ესპანური ცისფერი ყველი არის კაბრალი. ის მღვიმეებში 3 თვის განმავლობაში მწიფდება. მის ქერქს ჯოხებით ხვრეტენ ლურჯ ფორმაში, რაც დამახასიათებელია გარკვეული გამოქვაბულებისათვის. როდესაც ის 6 თვის განმავლობაში დამწიფდება, ყველი მთლიანად ლურჯდება. ყველის შიგნით ზოლებიანია, სხვადასხვა ფერის ხრაშუნა ფორმის ლაქებით - ნაცრისფერი – მწვანედან მეწამულამდე. მისი არომატი ხილისაა.
Picos de Eropa ლურჯი ყველი მზადდება ძროხის რძისგან, თხის ან ცხვრის რძის დამატებით. იგი გაჟღენთილია ლურჯი ვენებით და აქვს ტარტის არომატი და პიკანტური გემო.
კესო დელ მონსეკის ყველი რბილია, უხეში ბეწვიანი ქერქით, რომელსაც ასხამენ ნაცარს. მზადდება თხის რძისგან. ეს ყველი ფაქტიურად პირში დნება.
სან სიმონ ყველი რბილია, მსხლის ან ტყვიის სახით იყიდება. მას აქვს მადისაღმძვრელი გაპრიალებული ქერქი მოწითალო-მოყავისფრო ფერის. მას აქვს ძლიერი კარაქის გემო.
გირჩევთ:
უცნობი იტალიური ყველი
იტალიის ყველა რეგიონი ამაყობს მის მიერ წარმოებული ყველის ტიპებით. თითოეულ ყველს აქვს საკუთარი გემო და წარმოების მეთოდი. მაგრამ ერთ-ერთი ყველი მართლაც სპეციფიკური მეთოდით იწარმოება - ეს არის უბრიაკო, რომელიც იტალიელებში მთვრალი ყველის სახელით არის ცნობილი.
როგორ ავირჩიოთ ყველი ყველი
ყვითელი ყველი ძალიან ღირებულია ბულგარეთის სუფრაზე. იგი სუფრაზე სხვადასხვა ფორმით არის წარმოდგენილი. ჩვენ მას დავამატებთ სადღესასწაულო ქსოვილებს, პრინცესებს გახეხილი ხორცით, ცივი სენდვიჩებით და ყველანაირი კერძებით. მაგრამ ეს რძის პროდუქტის ხარისხი იძლევა იმის გარანტიას, რომ ჩვენი კერძი გემრიელი და მიმზიდველი გარეგნობა გახდება.
უცნობი ფრანგული ყველი
ფრანგული ყველი ბევრად უფრო პოპულარულია, ვიდრე მსოფლიოში ცნობილი Brie, Camembert და Roquefort. თითოეული პროვინცია აწარმოებს თავის ყველებს, მაგრამ ზოგიერთი მათგანი პოპულარულია მთელ საფრანგეთში. Reblochon ყველი, წარმოებული სავოის პროვინციაში, ითვლება ერთ-ერთ უძველეს ფრანგულ ყველად.
უცნობი ინგლისური ყველი
ინგლისური ყველი სულ უფრო პოპულარული ხდება. ინგლისისთვის ტრადიციული, ისინი ჩვენს ქვეყანაში ჯერ კიდევ საკმაოდ უცნობია. ორიგინალი ინგლისური ყველი არის ჩედარი. იგი მზადდება ძროხის რძისგან, რაც გამოწვეულია მისი მტვრევადობით. საწყის ეტაპზე, ნაკლები მწიფე ყველით, არც ისე მყიფეა.
უცნობი შვეიცარიული ყველი
მსოფლიოში ცნობილი ყველის გარდა, როგორიცაა Emmental და Gruyere, არსებობს სხვა დახვეწილი და უგემრიელესი ყველები, რომლებიც შვეიცარიაში იწარმოება. Sbrinz ყველი ითვლება იტალიური პარმეზანის ანალოგად. შვეიცარიელის აზრით, ეს არის ყველაზე უძველესი ყველი მათ ქვეყანაში.