2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ინგლისური ყველი სულ უფრო პოპულარული ხდება. ინგლისისთვის ტრადიციული, ისინი ჩვენს ქვეყანაში ჯერ კიდევ საკმაოდ უცნობია.
ორიგინალი ინგლისური ყველი არის ჩედარი. იგი მზადდება ძროხის რძისგან, რაც გამოწვეულია მისი მტვრევადობით. საწყის ეტაპზე, ნაკლები მწიფე ყველით, არც ისე მყიფეა. ზოგადად, იგი განიმარტება, როგორც მაგარი ყველი.
ჩედარის ყველის ქერქი წარმოიქმნება დროის შუალედის შედეგად. მისი ფერი არ მიუთითებს ყველის ხარისხზე. ის შეიძლება კომერციულად იყოს მოყვითალო-ნარინჯისფერში, მაგრამ, როგორც წესი, მისი ფერი თეთრიდან ღია ყვითელამდე მერყეობს. გემო ასაკის მატებასთან ერთად უფრო მკვეთრი ხდება, რის გამოც ძველი ყველი უფრო ძვირია.
ჩეშირის ყველი ერთ-ერთი უძველესი ყველია, რომელიც ინგლისში არის ცნობილი. ის პირველად მე –12 საუკუნეში გამოუშვეს. ეს არის მყარი და მტვრევადი, წვნიანი, ოდნავ მარილიანი ყველი, მშვენიერი გემოვნებით. როგორც ჩედარის ყველი, ჩეშირი უფრო ინტენსიურ არომატს იძენს მოძველებით.
დევონის კრემი უნიკალური ინგლისური ყველია. ეს არის სქელი და კოვზით scooped. ის საუკეთესოდ უხდება მარწყვს. ის შეიძლება მიირთვათ ხილზე, ბოსტნეულზე და თევზეულზე.
ლესტერის ყველი არის მაგარი ყველი, რბილი და მდიდარი გემოთი. მას აქვს დამახასიათებელი ნარინჯისფერი ფერი. ეს კარგად უხდება ხილს ან ლუდს.
Wensladedale არის ლურჯი ყველი ორიგინალური ფორმით. ეს არის მყიფე, მაღალი ტენიანობით. Wensladedale თეთრი ყველის მოხმარება ხდება ახალგაზრდა, მაქსიმუმ ერთი თვის განმავლობაში.
Double Gloucester არის მყარი ინგლისური ყველის კიდევ ერთი სახეობა. მას აქვს რბილი და მდიდარი გემო. ეს არ არის მტვრევადი, მოყვითალო ფერის. მიირთმევენ ხილთან ან ლუდთან ერთად.
სტილტონის ყველს ასევე უწოდებენ ყველის მეფეს. თავდაპირველი ფორმით ის არის ცისფერი ყველი, რომელსაც აქვს ცხარე გემო. მისი ქერქი მოხმარებამდე იხსნება.
ხელმისაწვდომია ორ ვერსიად. ეს უფრო ცნობილია როგორც ლურჯი ყველი, ხოლო მისი თეთრი ვერსია ძალიან იშვიათია გაერთიანებული სამეფოს გარეთ. ინგლისში მხოლოდ სამ ადმინისტრაციულ ერთეულს აქვს ამ ყველის წარმოების უფლება.
იგი პირველად მომზადდა მე -18 საუკუნის შუა პერიოდში ინგლისის ქალაქ სტილტონში, სადაც მცირე სასტუმროს პატრონმა დაიწყო მისი წარმოება.
გირჩევთ:
უცნობი იტალიური ყველი
იტალიის ყველა რეგიონი ამაყობს მის მიერ წარმოებული ყველის ტიპებით. თითოეულ ყველს აქვს საკუთარი გემო და წარმოების მეთოდი. მაგრამ ერთ-ერთი ყველი მართლაც სპეციფიკური მეთოდით იწარმოება - ეს არის უბრიაკო, რომელიც იტალიელებში მთვრალი ყველის სახელით არის ცნობილი.
უცნობი ესპანური ყველი
ესპანელები ამაყობენ თავიანთი ყველით, რომელთა რაოდენობა 600-ზე მეტ სახეობას მოიცავს. იდიასაბალი ესპანელებს შორის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ყველია. ეს მყარი ყველის ჯგუფიდან არის. ძალიან მცირე ხვრელებია. ეს არ იშლება და აქვს შებოლილი გემო. ესპანეთში კიდევ ერთი პოპულარული ყველია მაჰონი.
ინგლისური ყველი მსოფლიო აღიარებით
ინგლისურმა ლურჯ ყველმა Bath Blue შეძლო გაუმკლავდეს საფრანგეთის, შვეიცარიის და ჰოლანდიელი ოსტატების პროდუქტების მკაცრ კონკურენციას და აიღო პრიზი მსოფლიოში საუკეთესო ყველისთვის. ეს მოხდა ლონდონში, მსოფლიო ყველის 26-ე დაჯილდოებაზე (BBC Good Food Show).
უცნობი ფრანგული ყველი
ფრანგული ყველი ბევრად უფრო პოპულარულია, ვიდრე მსოფლიოში ცნობილი Brie, Camembert და Roquefort. თითოეული პროვინცია აწარმოებს თავის ყველებს, მაგრამ ზოგიერთი მათგანი პოპულარულია მთელ საფრანგეთში. Reblochon ყველი, წარმოებული სავოის პროვინციაში, ითვლება ერთ-ერთ უძველეს ფრანგულ ყველად.
უცნობი შვეიცარიული ყველი
მსოფლიოში ცნობილი ყველის გარდა, როგორიცაა Emmental და Gruyere, არსებობს სხვა დახვეწილი და უგემრიელესი ყველები, რომლებიც შვეიცარიაში იწარმოება. Sbrinz ყველი ითვლება იტალიური პარმეზანის ანალოგად. შვეიცარიელის აზრით, ეს არის ყველაზე უძველესი ყველი მათ ქვეყანაში.
