2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ინგლისურმა ლურჯ ყველმა Bath Blue შეძლო გაუმკლავდეს საფრანგეთის, შვეიცარიის და ჰოლანდიელი ოსტატების პროდუქტების მკაცრ კონკურენციას და აიღო პრიზი მსოფლიოში საუკეთესო ყველისთვის.
ეს მოხდა ლონდონში, მსოფლიო ყველის 26-ე დაჯილდოებაზე (BBC Good Food Show). კონკურსში 2700-ზე მეტი სახეობის ყველი მონაწილეობდა. ყველა მათგანისგან შედგენილია საუკეთესო თვისებების მქონე 50 ჩემპიონის სია.
ამ წლისთვის მსოფლიოში საუკეთესო ყველს აწარმოებს პედფილდის ოჯახი, რომელსაც რძის მრავალსაუკუნოვანი ტრადიცია აქვს (მათ კომპანიას უწოდებენ Bath Soft Cheese). სპეციალური ყველის მომზადების ტექნოლოგია მოითხოვს ორგანულ რძეს, რომელიც მიიღება მწარმოებლის მიერ გაზრდილ ძროხებს და ქვის ოთახებში მომწიფების სპეციალურ პირობებს. იმისათვის, რომ შეიძინოს თავისი უნიკალური გემო, ლურჯი ყველი შინ რჩება 60 – დან 70 დღემდე.
სამხრეთ-დასავლეთ ინგლისის სომერსეთის პედიფილდის ოჯახს უნაკლო რეპუტაცია აქვს. ლურჯი აბაზანის დამზადების რეცეპტი ასობით წლით თარიღდება. ითვლება კიდეც, რომ ეს ყველი ადმირალ ნელსონის საყვარელი იყო.
კონკურსის ერთ – ერთმა მოსამართლემ - კანადელმა Louis Aird– მა, ინგლისურ ყველგან Bath Blue განსაზღვრა როგორც პროდუქტი, რომელიც შესანიშნავად გაწონასწორებული გემოთი და არომატით გამოირჩევა. სირენის შეფასება ჩაატარა 250-ზე მეტმა მოსამართლემ და ექსპერტმა მთელი მსოფლიოს მასშტაბით, დაყოფილი ოთხ გუნდში.
მეორე საუკეთესო ყველი მსოფლიოში Cheddar– ია, რომელსაც აწარმოებს Barbers Farmhouse Cheesemakers. მესამე საპატიო ადგილი არის საქონლის ნარევისთვის ძროხისა და თხის რძეს შორის, სახელად დინარსკი სერ. მისი გამომგონებელია ხორვატი სირანა გლიგორა.
შეჯიბრი არ გავიდა პრიზის გარეშე ფრანგი მწარმოებლისთვის. ოსტატი როლანდ ბარტლემი მიენიჭა პატივს, როგორც ადამიანი, რომელსაც განსაკუთრებული წვლილი მიუძღვის ყველში.
კონკურსში ასევე მონაწილეობდნენ მწარმოებლები ბრაზილიიდან, არგენტინადან, მექსიკიდან, ახალი ზელანდიიდან, კანადიდან და სამხრეთ აფრიკიდან.
რეიტინგის მიუხედავად, მსოფლიოში საუკეთესო სასურველ საუკეთესო ყველებად რჩება Stilton, Roquefort, Parmesan, Mont d'Or, Gruyere.
გირჩევთ:
როგორ ავირჩიოთ ყველი ყველი
ყვითელი ყველი ძალიან ღირებულია ბულგარეთის სუფრაზე. იგი სუფრაზე სხვადასხვა ფორმით არის წარმოდგენილი. ჩვენ მას დავამატებთ სადღესასწაულო ქსოვილებს, პრინცესებს გახეხილი ხორცით, ცივი სენდვიჩებით და ყველანაირი კერძებით. მაგრამ ეს რძის პროდუქტის ხარისხი იძლევა იმის გარანტიას, რომ ჩვენი კერძი გემრიელი და მიმზიდველი გარეგნობა გახდება.
უცნობი ინგლისური ყველი
ინგლისური ყველი სულ უფრო პოპულარული ხდება. ინგლისისთვის ტრადიციული, ისინი ჩვენს ქვეყანაში ჯერ კიდევ საკმაოდ უცნობია. ორიგინალი ინგლისური ყველი არის ჩედარი. იგი მზადდება ძროხის რძისგან, რაც გამოწვეულია მისი მტვრევადობით. საწყის ეტაპზე, ნაკლები მწიფე ყველით, არც ისე მყიფეა.
პომიდორი ძვირდება, კიტრი და ყველი ყველი იაფდება
ქვეყანაში ძირითადი საკვები პროდუქტების ტენდენციური ზრდა გრძელდება. ექსპერტების პროგნოზები საკვები პროდუქტის ფულადი ღირებულების ხანგრძლივ ზრდასთან დაკავშირებით უკვე სრულდება. ყველაზე მნიშვნელოვანი ზრდა აღინიშნება პომიდვრის ფართოდ მოსაძებნად.
სამი ყალბი ბრენდის ყველი და ორი ბრენდი ყვითელი ყველი დაიჭირეს BFSA- მ
ყალბი რძის პროდუქტების პრობლემა ბულგარეთის ბაზრებზე კვლავ არსებობს და BFSA- ს ბოლო შემოწმების შედეგად დადგენილია 3 ბრენდის ყველი და 2 ბრენდის ყვითელი ყველი, რომლებიც არ მზადდება რძისგან. აიღეს ყველგან, ყველის, ყველის, კარაქისა და იოგურტის 169 ნიმუში სხვადასხვა მწარმოებლებისგან.
მაღაზიაში ყველა ყველი ყველი ნამდვილად არ არის ასეთი
ის ფაქტი, რომ პროდუქტს აქვს წარწერა ყვითელი ყველი, არ ნიშნავს, რომ პროდუქტი სინამდვილეში ასეთია და ის მზადდება რძისგან, განაცხადა სოფლის მეურნეობის მინისტრმა დესისლავა თანევამ. გორნა ორიახოვიცაში, სადაც სოფლის მეურნეობისა და სურსათის სამინისტროს ხელმძღვანელი სტუმრობდა გორნო ორიახოვის სახელობის სუდჟუკის ფესტივალს, ტანევამ პირობა დადო, რომ წარადგენს ეტიკეტის ნამდვილობის შემოწმების ახალ მეთოდს.
