2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
მწვადი არ არის მხოლოდ შემწვარი ხორცი ან ბოსტნეული, ეს არის ნამდვილი რიტუალი და სწორედ ამიტომ უყვართ ის მთელ მსოფლიოში. სწორი სოუსის გარეშე მწვადი ბოლომდე არ დასრულებულა.
სოუსებით შეგიძლიათ ან მიირთვათ არომატული ნარევით თასში გამდნარი ადგილი, რათა უფრო წვნიანი გახდეს, ან გააცალეთ ნამცხვრები მათი გამოცხობის დროს. ამასთან, ეს უნდა გაკეთდეს ცხობის ბოლოს.
თქვენ შეგიძლიათ მოიგონოთ საკუთარი მწვადი სოუსი და ისარგებლოთ სხვადასხვა სახის ხორცისთვის შესაფერისი რამდენიმე ყველაზე პოპულარული სოუსის რეცეპტით.
კლასიკური პომიდვრის მწვადი სოუსი მზადდება 250 მილილიტრი კეტჩუპი ან 4 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 200 გრამი დაჭრილი პომიდორი, ნახევარი თავი დაჭრილი ხახვი, 2 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი, 2 სუფრის კოვზი ძმარი, 2 სუფრის კოვზი ზეთი ან ზეითუნის ზეთი, 3 კბილი ნიორი, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი, 1 ჩაის კოვზი წიწაკა.
დაჭერით ხახვი და შეწვით სანამ გამჭვირვალე არ იქნება ზეთში ან ზეითუნის ზეთში. დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ოცი წუთის განმავლობაში.
ნეკნების კლასიკური ტომატის სოუსი მზადდება 2 ჩაის კოვზი კეტჩუპისგან, მეოთხედი ჭიქა ყავისფერი შაქარი, ნახევარი ხახვი, წვრილად დაჭრილი, 2 სუფრის კოვზი ზეთი ან ზეითუნის ზეთი, 2 სუფრის კოვზი წყალი, 3 კბილი ნიორი, 1 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი, 1 სტადიის. კოვზი მდოგვი, ნახევარი ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
წვრილად დაჭრილი ხახვი შეურიეთ წყალს და გახეხეთ, ჩაყარეთ ქვაბში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, გააჩერეთ სამი წუთი და დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. აურიეთ და ადუღეთ თხუთმეტი წუთი.
კლასიკური მდოგვის სოუსი მზადდება 1 ჩაის კოვზი მდოგვისგან, ნახევარი ჭიქა ძმარი, სასურველია ბალზამიკა, მეოთხედი ჭიქა ყავისფერი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს სოუსი ძალიან შესაფერისია ღორის ხორცისთვის.
ნეკნების მინანქარი მზადდება 1 ჩაის კოვზი ვისკის, 1 ჭიქა კეტჩუპის, ნახევარი ჭიქა ყავისფერი შაქრის, მეოთხედი ჭიქა ძმარი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი, 3 კბილი ნიორი, ნახევარი ჩაის კოვზი მდოგვი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ქვაბში, აურიეთ და გააჩერეთ ოცი წუთის განმავლობაში. გაცივების შემდეგ, დატოვეთ მაცივარში სამი დღის განმავლობაში.
გირჩევთ:
შესანიშნავი მწვადი
ლეგენდა ამბობს, რომ ცნობილი ნავიგატორი და მკვლევარი ქრისტეფორე კოლუმბი, რომელიც კარიბის ზღვისპირეთში ჩავიდა XV საუკუნის ბოლოს, გაოცებული იყო იმ ტომებით, რომლებმაც მოამზადეს დაჭერილი თევზი და ნადირი, განათავსეს ისინი სპეციალურად დამზადებულ ხის სადგარზე ცეცხლზე და ამრიგად ხორცზე შებოლილი და გამომცხვარი იყო.
მოდით მოვამზადოთ ზაფხულისთვის და მწვადი სწორი ხორცით
რა თქმა უნდა, თითოეულმა ჩვენგანმა სცადა მწვადი ცდუნებები. ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი, რომ წარმატებული მწვადი იყოს, გარდა ცხობისა, არის პროდუქციის შერჩევა და შეძენა. და სწორი არჩევანი გრილის ან მწვადი ხორცის ტიპის მიხედვით არის: - ცხვარი - დარწმუნებული არჩევანია ცხვრის ნაჭრები, რომლებიც ჩვენთვის ნაცნობია, რადგან ისინი შესაფერისი დროით გამოცხვება და წვნიანი დარჩება;
ათი რჩევა უსაფრთხო მწვადი
არაფერი სჯობს უგემრიელესი მწვადების მომზადებას, რომ შენი მეგობრები გაახარო. ამასთან, სამზარეულოს ეს გზა შოკისმომგვრელია ჩვენი კუჭისთვის და ხშირად ბევრი ჭამის შემდეგ გვაქვს პრობლემები. იმისათვის, რომ სტუმრებმა თავი კარგად იგრძნონ და კმაყოფილი და კმაყოფილები დატოვონ, თქვენ უნდა დაიცვათ 10 ძირითადი წესი უსაფრთხო მწვადი .
ცხელი სასმელები და მწვადი საყლაპავის კიბოსკენ მიდის
ცხელი სასმელები შეიძლება საშიში იყოს. მათ შეიძლება გაზარდონ საყლაპავის კიბოს რისკი. ცხელი სასმელები აღიზიანებს და ანადგურებს ლორწოვან გარსს. გაფრთხილება გასცა პროფესორმა სტეფკა პეტროვამ, კვების ეროვნულმა კონსულტანტმა და საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის ცენტრის დირექტორმა.
პოპულარული მწვადი სოუსები
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მწვადი სოუსები ამზადებენ ტომატის სოუსის საფუძველზე. თითქმის ყველა აქ წარმოდგენილია ჩვეულებრივი მარილი და პილპილი, ასევე ნივრის ფხვნილი. ზაფხულის სეზონზე მწვანე სუნელებიც უცვლელია. ტკბილი და ცხარე მწვადი სოუსები ასევე ბევრის რჩეულია.