2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Როდესაც შემწვარი ქათამი, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენ ხანში გახდება ძალიან მყიფე და მისი კანი გახდება სურნელოვანი, ოქროსფერი და ხრაშუნა.
შემწვარი ქათმის მზაობა განისაზღვრება ხორცის ჩანგლით გახვრეტით. თუ წვენი სუფთაა, ეს ნიშნავს, რომ ქათამი მთლიანად მზად არის.
თუ ხორციდან გამოსული წვენი წითელია, ქათამი შემწვარს მაინც საჭიროებს.
შემწვარი, გაყინული, გაყინული ქათამი შესაფერისია. თუ ის გაყინულია, კარგია, რომ გაალღოთ იგი, სანამ ღუმელში გამოსაცხობად ჩადებთ.
არ არის რეკომენდებული შეწვით გაყინული ქათამი რადგან ის შეიძლება დაიწვას გარედან და კარგად არ დაიწვას ბირთვში.
ქათმის მოხალვის წინ კარგად უნდა დაიბანოთ, შემდეგ კი მშრალი ქსოვილით კარგად გაიწმინდოთ. ქათამი, რომლის წონაა დაახლოებით ერთი კილოგრამი, აცხობენ დაახლოებით 1 საათსა და 10 წუთს 200 გრადუსზე.
ფინალამდე ათი წუთით ადრე ქათმის შემწვარი კარგია, რომ ჩართოთ გრილის ფუნქცია, შექმნათ მადის აღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი.
გემრიელი სურნელოვანი ხრაშუნა ქერქის მისაღებად, რამდენჯერმე უნდა დაასხათ შემწვარი სოუსი ქათამზე და სანამ ის მზად იქნება, წაუსვით კარაქით.
თუკი შემწვარი ქათამი უფრო მძიმეა, ვიდრე კილოგრამი, გამოაცხო თხუთმეტი წუთით მეტი, მუდმივად ვამოწმებ, არის თუ არა მზად.
ქათმის შემწვარი შეგიძლიათ ფოლგაში ან ხილის შემწვარი სპეციალური ჩანთაში, დაამატოთ სხვადასხვა სახის ბოსტნეული და სანელებლები.
ფოლგაში ან კონვერტში ქათმის ხორცის გამოწვისთვის, რომლის წონაა დაახლოებით ერთი კილოგრამი, აცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 190 გრადუსზე.
დაბოლოს, კილიტა ან საცხობი ტომარა იხსნება გემრიელი მადისაღმძვრელი ქერქის შესაქმნელად.
თუ ქათმის ფეხებს აცხობთ, ისინი მზად არიან დაახლოებით 30 წუთში 200 გრადუსზე ღუმელში. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
აცხვეთ ქათმის ნაჭრები 20 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით და გამოაცხვეთ მთელი ქათამი 50 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით მიკროტალღურ ღუმელში.
Როდესაც ქათამი იწვის მიკროტალღურ ღუმელში, მისი მოცულობა შეიძლება შემცირდეს დაახლოებით მეოთხედით.
თუ გსურთ ქათმის მომზადება, სცადეთ ჩვენი შინაური რეცეპტები: შემწვარი ქათამი, შევსებული ქათამი, ქათმის ფრიკასე, ქათმის ფრთები, ქათმის შამფურები, ქათამი ბრინჯით, შემწვარი ქათამი და მრავალი სხვა.
გირჩევთ:
როგორ არომატიზებული შემწვარი ქათამი?
Შემწვარი ქათამი არის შესანიშნავი იდეა კერძისთვის წლის ნებისმიერ დროს. ეს არამარტო გემრიელია, არამედ ჯანსაღი კერძიცაა, რადგან ფრინველის ხორცი მსუბუქი და ნოყიერია, არ შეიცავს მავნე ცხიმებს. ღუმელში გამომცხვარი მთელი ქათმის რეცეპტი თავისთავად მარტივია და, როგორც ჩანს, წარმატების მომტანია.
როგორ გავაკეთოთ შემწვარი ქათამი - სახელმძღვანელო დამწყებთათვის
აქ გაიგებთ როგორ საზ გემრიელი შემწვარი ქათამი Ნაბიჯ - ნაბიჯ. ხარისხიანი ქათმის არჩევა მარტივია. პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციეთ კანის ზედაპირს. თუ ის მშრალია, მაშინ ჩიტი ახალია, მაგრამ თუ წებოვანია - ეს აშკარა ნიშანია იმისა, რომ დიდი ხნის განმავლობაში ინახებოდა.
საიდუმლო გამჟღავნდა! აქ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცნობილი KFC შემწვარი ქათამი
KFC– ის ცნობილი შემწვარი ქათამი ერთ – ერთი მიზეზია იმისა, რომ ქსელის რესტორნებს მილიონობით გულშემატკივარი ჰყავთ მთელს მსოფლიოში, თუმცა მათ მიერ შემოთავაზებული საკვები ე.წ. რაც არ უნდა ბევრი ნეგატიური კომენტარი მოზიდოს ამ რესტორნებმა, სიმართლე ისაა, რომ ცოტას გაუწევს წინააღმდეგობას ოქროს ქათმის ფეხებს, შესანიშნავი ხეხილიანი ქერქითა და ნაზი ხორცით, მოტაცებული შერჩეული მწვანილის სუნით.
შემწვარი ქათამი კანცეროგენულია
დამუშავებული ქათამი შეიძლება საზიანო იყოს ორგანიზმისთვის. ასეთ დასკვნებს ამერიკელმა მედიკოსებმა მიაღწიეს. საკვირველია, რომ ჯანმრთელობისთვის ყველაზე დიდი საშიშროება, მეცნიერთა აზრით, არის არა შემწვარი, არამედ შემწვარი ქათამი. საკვების პირდაპირ ცეცხლზე ცხობა, ისევე როგორც მათში სხვადასხვა სახის დანამატები, როგორიცაა ნიტრიტები ან პესტიციდები, ზრდის კიბოს განვითარების რისკს.
შემწვარი ქათამი ყველაზე სავსე საკვებია
თუ გსურთ ყოველდღე იგრძნოთ სისუსტე, კმაყოფილება და სიმსუბუქე, ყველაზე შესაფერისი საკვები შემწვარი ქათმის ნაწილია ჩაშუშული ბოსტნეულით. პროდუქტების გაჯერების ინდექსის მიხედვით დიეტის თანახმად, ქათამი არის ჩემპიონი, რომელსაც შეუძლია საუკეთესოდ დაგვაჯეროს და წონაში დავკლოთ შიმშილის გრძნობის გარეშე.
