2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
30 წლის წინანდელი ორიგინალური Straldzha კონიაკი ისევ აქ არის. პირველი კვლავ ჩამოსხმული იქნება იამბოლში მუსკატის კონიაკი. ამის მიზეზი მისი 30 წლის იუბილეა.
ორიგინალურმა რეცეპტმა სტრატრაჟას კონიაკი ლეგენდარული გახადა. წარსულში იგი სრულად მიჰყვება წარმოების რეცეპტებს. წარმოებულია მაღალხარისხოვანი სუფთა მუსკატის დისტილატისგან, რომელიც მდინარე კამჩიას ხეობიდან Straldzha მუხაში 6 თვის განმავლობაში დაძველებულია და ის შორეულ 1986 წელში გვიბრუნებს.
იამბოლის მეღვინეობამ ბულგარეთში პირველი მუსკატის კონიაკი ჩამოასხა ცნობილი ბრენდის Straldzhanska– ს ქვეშ. ხელნაკეთი ბრენდისადმი სიყვარულის სულ უფრო ხელშესახები დაუბრუნება მოითხოვს წარსულის ტენდენციების დაბრუნებას ახალი ტრადიციის სულისკვეთებით. ამის სახელით, მეღვინეობას გადაწყვეტილი აქვს აღადგინოს თავისი ორიგინალი რეცეპტი, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში იყო დაცული და მამა-შვილზე გადადიოდა სტრატრაჟას მხარეში.
მრავალსაუკუნოვანი ტრადიციების მეხსიერება ტექნოლოგების წყალობით ბრუნდება. ისინი იმედოვნებენ, რომ შეინარჩუნებენ რეცეპტებს, რომლებიც მევენახეებმა და მეღვინეებმა მიიღეს იამბოლისა და სტრატრაჟას რეგიონიდან.
სამზარეულოს ტექნოლოგიის პირველი მტკიცებულება 1610 წელს ითვლის. ისინი გვხვდება მრავალ სხვადასხვა ისტორიულ დოკუმენტსა და ლეგენდაში.
Straldzha, ცნობილი ძველი თრაკიული და შუასაუკუნეების დასახლება, მდებარეობს სამხრეთ, ჩრდილოეთ ბულგარეთისა და შავი ზღვის სანაპიროების გზაჯვარედინზე. დღემდე, მისი ნეშტი ინახავს სამხრეთ ბულგარეთის მრავალსაუკუნოვანი ისტორიის საიდუმლოებებს.
ლეგენდა ამბობს, რომ ადგილობრივი ალკოჰოლური სასმელის რეცეპტი მხოლოდ ადგილობრივ მოსახლეობაში ზეპირად გამოვლინდა. მისი გამოყენება აღდგა მე -9 საუკუნეში, როდესაც სტრალანჟაში პირველი კლანების ახალგაზრდა შთამომავლებმა განაახლეს წარმოება. ისინი ამზადებენ მუსკატის პირადი მასივებისგან, მხოლოდ მდინარე კამჩიას ხეობიდან მუხის გამოყენებით.
ეს საშუალებას იძლევა მისი დამახასიათებელი გემო დღემდე შენარჩუნდეს. ამიტომ, რა თქმა უნდა, მთავარი დამსახურებაა მუშკატის ვენახებისთვის - ამ რეგიონის ზოგიერთი უძველესი ჩამოსახლების ძირითადი საარსებო წყარო. დღეს მუნიციპალიტეტში 10 000 დოლარზე მეტია, რაც საკმარისია წარმოების უზრუნველსაყოფად.
გირჩევთ:
პირველი ალუბალი უკვე ბაზარზეა
ამ წლის პირველი ალუბალი უკვე გამოჩნდა დიმიტროვგრადისა და სოფიის ბაზრებზე კილოგრამი 5 გირვანქა სტერლინგით. ისინი ასევე ხელმისაწვდომია უფრო მცირე რაოდენობით თასებში, რომელთა ფასია 1 BGN. გამყიდველები ამბობენ, რომ წელს ნაყოფს ჩვეულებრივზე ადრე შემოგვთავაზებენ, რადგან ზამთარი უჩვეულოდ თბილი იყო და ალუბალი ათი დღით ადრე მომწიფდა.
მუსკატის კაკლის მოკლე ისტორია
ჯავზის სამშობლო არის მოლუსის კუნძულები და ბანდას კუნძული. ჯავზის ხეს 15 მეტრამდე შეუძლია მიაღწიოს. არაბებს შორის სანელებელი ძალიან პოპულარულია - ისინი უძველესი დროიდან შუა საუკუნეების ბოლომდე ვაჭრობდნენ შორეულ აღმოსავლეთთან. ჯავზი ევროპაში ჩამოიყვანეს და სწრაფად გახდა პოპულარული სანელებელი ევროპელებში.
ისევ საშიში კვერცხები ბაზარზე ისევ აღდგომის წინ?
არსებობს საშიშროება, რომ სააღდგომო არდადეგების დაწყებამდე ბულგარეთში გასაყიდად დაუცველი კვერცხის გაყიდვა მოხდეს, განუცხადა BNR– ს მეფრინველეობის კავშირის თავმჯდომარემ, დოქტორმა დიმიტარ ბელორეჩკოვმა. სიგნალი ასევე გადაეცა ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოს და შემოწმება მიმდინარეობს.
ჯანმრთელობისა და მუსკატის კაკლის სარგებელი და ზიანი
ჯავზი მიიღება მარადმწვანე ხისგან, რომელიც ბანდას კუნძულების და მოლუკას ქვეყნებიდან მოდის. ამ ქვეყნებში მცხოვრები ხალხი დიდ ყურადღებას არ აქცევს სუნელს. პოპულარობა მას შემდეგ მოიპოვა, რაც არაბებმა აღმოაჩინეს მისი კულინარიული სარგებელი. ის სწრაფად გახდა საყვარელი სანელებელი და ფართო გავრცელება მიიღო არაბულ სამზარეულოში.
პირველი ბულგარული საზამთრო უკვე ბაზარზეა. ნუ იყიდი მათ
ჩვენს ქვეყანაში უკვე ხელმისაწვდომია ბულგარული საზამთროების პირველი წარმოება, მაგრამ მწარმოებლების აზრით, ისინი არ ყიდულობენ, რადგან მათ შემოთავაზებულ პროდუქტებზე ოდნავ მაღალ ფასებში სთავაზობენ. სავაჭრო ქსელი უკვე დატბორილია ბერძნული და მაკედონური საზამთროებით, რამაც სერიოზულად შეამცირა საზაფხულო ხილის ღირებულება, ასე რომ ბულგარელ ფერმერებს თავიანთი წარმოების რეალიზაცია არ შეეძლებათ, იუწყება bTV.
