მუსკატის კაკლის მოკლე ისტორია

ვიდეო: მუსკატის კაკლის მოკლე ისტორია

ვიდეო: მუსკატის კაკლის მოკლე ისტორია
ვიდეო: Profili ksovrelebi - shav gvinoshi alublebi banaoben.mpg 2024, ნოემბერი
მუსკატის კაკლის მოკლე ისტორია
მუსკატის კაკლის მოკლე ისტორია
Anonim

ჯავზის სამშობლო არის მოლუსის კუნძულები და ბანდას კუნძული. ჯავზის ხეს 15 მეტრამდე შეუძლია მიაღწიოს. არაბებს შორის სანელებელი ძალიან პოპულარულია - ისინი უძველესი დროიდან შუა საუკუნეების ბოლომდე ვაჭრობდნენ შორეულ აღმოსავლეთთან.

ჯავზი ევროპაში ჩამოიყვანეს და სწრაფად გახდა პოპულარული სანელებელი ევროპელებში. დასაწყისში სანელებლის პოვნა უკიდურესად ძნელი იყო, რადგან მისი ძალიან მცირე რაოდენობით იყო იმპორტირებული მატერიკზე.

მას შემდეგ, რაც პორტუგალიელები მართავდნენ მოლუკას, მუსკატის კაკალი გაცილებით დიდი ინტერესით იგრძნობოდა - პორტუგალიელებმა სანელებლის ექსპორტზე მონოპოლია დააწესეს.

დაახლოებით ერთი საუკუნის შემდეგ, მოლუსის კუნძულები ჰოლანდიელებმა დაიპყრეს, რომლებიც თავის მხრივ ძალიან ადევნებდნენ თვალყურს მუსკატის კაკალს. ვინც გაბედავდა თუნდაც ერთი კაკლის ამოღებას, მას მკაცრი სასჯელი ემუქრებოდა. ასეთი საქციელისთვის ყველაზე მკაცრი სასჯელი იყო ქურდის უსახლკაროდ დატოვება.

მოგვიანებით, ფრანგებმა მოახერხეს ხის ნერგების მოპოვება და კუნძულ მავრიკიზე ჯავზის პლანტაციები დარგეს. სანელებლების ხე არის მარადმწვანე და მიეკუთვნება მირისტების ოჯახს.

მუსკატის კაკალი
მუსკატის კაკალი

ბანდის კუნძულებსა და მოლუს კუნძულებზე, რომლებიც სანელებლების სამშობლოდ ითვლება, ისინი რეალურად დიდ ყურადღებას არ აქცევდნენ ჯავზის კულინარიულ სარგებელს. ხის პირველი მოსავლისთვის დარგვიდან 7-დან 9 წლამდე უნდა დაველოდოთ. ხეები სრულ შესაძლებლობებს 20 წლის შემდეგ აღწევენ.

წარსულში ზოგიერთი წყაროს თანახმად, მუსკატის კაკალი ყველაზე ძვირადღირებულ სანელებლებს შორის იყო. ნათქვამია კი, რომ რამდენიმე კეშიუ გაიყიდა საკმარისად დიდ თანხად, რათა ადამიანს სიცოცხლისთვის ფინანსური დამოუკიდებლობა მიეღო.

დღეს მუსკატის კაკალი მრავალი სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია - არომატული სუნელი წარმატებით შეიძლება შერწყმული იყოს შავი პილპილით, დაფნის ფოთლით, ოხრახუშით და სხვა. ძალიან პოპულარულია და ხშირად გამოიყენება ინდურ, კარიბულ, ფრანგულ, იტალიურ, ბერძნულ სამზარეულოებში.

სუნელი ასევე ემატება ზოგიერთ კერძს, რომლებიც ახლო აღმოსავლეთისა და ლათინური ამერიკისთვისაა დამახასიათებელი. გარდა იმისა, რომ მუსკატის კაკალი ძალიან საყვარელი და გამოყენებული სანელებელია, სამკურნალოდ ხშირად გამოიყენება.

გირჩევთ: