2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჯავზის სამშობლო არის მოლუსის კუნძულები და ბანდას კუნძული. ჯავზის ხეს 15 მეტრამდე შეუძლია მიაღწიოს. არაბებს შორის სანელებელი ძალიან პოპულარულია - ისინი უძველესი დროიდან შუა საუკუნეების ბოლომდე ვაჭრობდნენ შორეულ აღმოსავლეთთან.
ჯავზი ევროპაში ჩამოიყვანეს და სწრაფად გახდა პოპულარული სანელებელი ევროპელებში. დასაწყისში სანელებლის პოვნა უკიდურესად ძნელი იყო, რადგან მისი ძალიან მცირე რაოდენობით იყო იმპორტირებული მატერიკზე.
მას შემდეგ, რაც პორტუგალიელები მართავდნენ მოლუკას, მუსკატის კაკალი გაცილებით დიდი ინტერესით იგრძნობოდა - პორტუგალიელებმა სანელებლის ექსპორტზე მონოპოლია დააწესეს.
დაახლოებით ერთი საუკუნის შემდეგ, მოლუსის კუნძულები ჰოლანდიელებმა დაიპყრეს, რომლებიც თავის მხრივ ძალიან ადევნებდნენ თვალყურს მუსკატის კაკალს. ვინც გაბედავდა თუნდაც ერთი კაკლის ამოღებას, მას მკაცრი სასჯელი ემუქრებოდა. ასეთი საქციელისთვის ყველაზე მკაცრი სასჯელი იყო ქურდის უსახლკაროდ დატოვება.
მოგვიანებით, ფრანგებმა მოახერხეს ხის ნერგების მოპოვება და კუნძულ მავრიკიზე ჯავზის პლანტაციები დარგეს. სანელებლების ხე არის მარადმწვანე და მიეკუთვნება მირისტების ოჯახს.
ბანდის კუნძულებსა და მოლუს კუნძულებზე, რომლებიც სანელებლების სამშობლოდ ითვლება, ისინი რეალურად დიდ ყურადღებას არ აქცევდნენ ჯავზის კულინარიულ სარგებელს. ხის პირველი მოსავლისთვის დარგვიდან 7-დან 9 წლამდე უნდა დაველოდოთ. ხეები სრულ შესაძლებლობებს 20 წლის შემდეგ აღწევენ.
წარსულში ზოგიერთი წყაროს თანახმად, მუსკატის კაკალი ყველაზე ძვირადღირებულ სანელებლებს შორის იყო. ნათქვამია კი, რომ რამდენიმე კეშიუ გაიყიდა საკმარისად დიდ თანხად, რათა ადამიანს სიცოცხლისთვის ფინანსური დამოუკიდებლობა მიეღო.
დღეს მუსკატის კაკალი მრავალი სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია - არომატული სუნელი წარმატებით შეიძლება შერწყმული იყოს შავი პილპილით, დაფნის ფოთლით, ოხრახუშით და სხვა. ძალიან პოპულარულია და ხშირად გამოიყენება ინდურ, კარიბულ, ფრანგულ, იტალიურ, ბერძნულ სამზარეულოებში.
სუნელი ასევე ემატება ზოგიერთ კერძს, რომლებიც ახლო აღმოსავლეთისა და ლათინური ამერიკისთვისაა დამახასიათებელი. გარდა იმისა, რომ მუსკატის კაკალი ძალიან საყვარელი და გამოყენებული სანელებელია, სამკურნალოდ ხშირად გამოიყენება.
გირჩევთ:
რიტუალური პურის მოკლე ისტორია
რიტუალური პური არის სხვადასხვა ტიპის დანიშნულების პური, რომელსაც აცხობენ კალენდარული და საოჯახო დღესასწაულების დღესასწაულზე. დეკორაციებს რიტუალურ პურზე სიმბოლური მნიშვნელობა აქვს. სხვადასხვა ტიპის არდადეგებისთვის არსებობდა სპეციალური დეკორაციები, რომლებსაც განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვთ - მაგალითად, ყურძენი ნაყოფიერების სიმბოლოა, რომელსაც, ამრიგად, უმაღლესი ძალების მიერ ლოცულობენ.
კონიაკი - მოკლე ისტორია და წარმოების მეთოდი
იმის რისკი, რომ ალკოჰოლიკად მივიჩნიო, რადგან არაყი და ლუდი უკვე დავწერე, ახლა ვფიქრობ, რომ კონიაკის ისტორია გაგიზიარო. დარწმუნებული ვარ, არ არსებობს სახლი, რომელშიც არ სვამთ ხელნაკეთი კონიაკს. ჩვენ ვფიქრობთ, რომ კონიაკი ყველაზე ბულგარული სასმელია, სინამდვილეში კი ასე არ არის.
საინტერესოა: წარმოების მეთოდი და ზეთის მოკლე ისტორია
როგორც ყველამ ან ჩვენმა უმეტესობამ იცის, კარაქი არის რძის პროდუქტი, რომელიც მზადდება ახალი ან დადუღებული ათქვეფილი კრემისგან ან უშუალოდ რძისგან. კარაქს ყველაზე ხშირად იყენებენ გასამრავლებლად ან ცხიმის მოსამზადებლად - საცხობად, სოუსების მოსამზადებლად ან შესაწვავად.
ჯანმრთელობისა და მუსკატის კაკლის სარგებელი და ზიანი
ჯავზი მიიღება მარადმწვანე ხისგან, რომელიც ბანდას კუნძულების და მოლუკას ქვეყნებიდან მოდის. ამ ქვეყნებში მცხოვრები ხალხი დიდ ყურადღებას არ აქცევს სუნელს. პოპულარობა მას შემდეგ მოიპოვა, რაც არაბებმა აღმოაჩინეს მისი კულინარიული სარგებელი. ის სწრაფად გახდა საყვარელი სანელებელი და ფართო გავრცელება მიიღო არაბულ სამზარეულოში.
მუსკატის კაკლის უპირატესობები
ჯავზი, რომელსაც საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ სანელებლად, სინამდვილეში ხის ნაყოფია, რომელიც 100 წელს ცოცხლობს და მისი სიმაღლე 20 მეტრს აღწევს. სამზარეულოს დროს, მუსკატის კაკალს, რომელსაც აქვს დელიკატური თბილი არომატი, იყენებენ ბოსტნეულის, სოკოს, ხორცის კერძების მოსამზადებლად, აგრეთვე სხვადასხვა დესერტის მომზადებაში.