გარეული ნიორი - საფუარი

2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24

გარეული ნიორი (Allium Ursinum), ასევე ცნობილი როგორც საფუარი, ციმბირის ხახვი, ველური ნიორი, მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარეა კოკიჩევების ოჯახისგან. მას დათვის ხახვს უწოდებენ, რადგან ხალხური რწმენით, დათვები მას ზამთრის ძილის შემდეგ ჭამენ, რომ გაწმინდონ კუჭი, ნაწლავები და სისხლი.

მისი ფოთლები მონიშნულია ზემოდან და ვიწროა ძირთან 5-20 სმ სიგრძის ყუნწში. მისი inflorescence არის ნახევარსფერული canopy. ველური ნივრის ყვავილები თეთრია. ის ყვავის აპრილ-ივნისში. სხვა პიკანტური ძმებისგან განსხვავებით, გარეული ნიორი გარეგნულად ლამაზია და უფრო ყვავილს ჰგავს, ვიდრე ხახვს ან სარეველს.

ველური ნიორი იზრდება ჩრდილიან და ნეშომპალად მდიდარ ნიადაგებზე, ძირითადად, ფოთლოვან ტყეებში. ეს ხდება ზღვის დონიდან 1200 მეტრამდე. ეს შეიძლება უსაფრთხოდ გაიზარდოს ბაღში ყვავილების საწოლში.

ველური ნივრის ინგრედიენტები

მთლიანი მცენარე შეიცავს ეთერზეთს, ძირითადად შედგება დივინილ სულფიდი, ვინილ სულფიდი, მერკაპტანის კვალი. ეს არის ზუსტად ის ინგრედიენტი, რომელიც მას აძლევს სპეციფიკურ სუნს.

IN გარეული ნივრის ფოთლები შეიცავს მნიშვნელოვან C ვიტამინს და ძლიერ ფიტონციდებს, რომლებსაც აქვთ შესანიშნავი ფუნგიციდური და ბაქტერიციდული თვისებები.

ბოლო გამოკვლევების თანახმად, ახალი ველური ნიორი შეიცავს უფრო მეტ მანგანუმს, მაგნიუმს, რკინას და გოგირდის ნაერთებს, ვიდრე ჩვეულებრივი ნიორი. ველური ნიორი გამოცხადებულია უდავო მაგნიუმის მეფედ მცენარეებში, მისი 1500 მგ მაგნიუმი 1 კგ ფოთლებში.

გარეული ნივრის შერჩევა და შენახვა

გარეული ნიორი იყიდება როგორც სუფთა, ისე გაყინული და გამხმარი. ამჯობინეთ მისი ახალი ფოთლები, რადგან შემდეგ ისინი ყველაზე სასარგებლოა.

ზამთარში მისი შენახვა შესაძლებელია საყინულეში გაყინვით. თუ ველური ნიორი მოაშენეთ, მისი ახალგაზრდა ფოთლები შეგიძლიათ აირჩიოთ აპრილ-მაისში, ბოლქვები კი შემოდგომაზე. მის ბოლქვებს იყენებენ ნივრის მსგავსად.

ველური ნიორის მომზადება

ველური ნიორი ძალიან პოპულარულია ჩინურ და ევროპულ სამზარეულოში. ძალიან კარგად ერწყმის ყველანაირ არომატულ ბალახს და ბოსტნეულს. გამოიყენება ნაღების სოუსების, ცივი სუპების, კარტოფილის კერძების არომატის მისაღებად.

მცირე რაოდენობით ის შესანიშნავ გემოვნებას აძლევს რძის კერძებს და კვერცხებს. გარეული ნიორი წვრილად დაჭრილია. ის ყველაზე ხშირად გამოიყენება ომლეტისა და სალათების სუნელებისთვის, ასევე გემრიელი გამომცხვარი კარტოფილისთვის. ზოგადად, ველური ნიორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველა კერძში, რომელშიც ოხრახუში ემატება.

სალათი ველური ნიორით და მოხარშული კვერცხით

საჭირო პროდუქტები:

გარეული ნივრის ფოთლები, მოხარშული კვერცხი, ახალი კიტრი, პომიდორი, კრუტონი, ყველი, მწვანე წიწაკა.

თამამად შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სხვადასხვა ინგრედიენტის პროპორციებში, რათა იპოვოთ თქვენი ინგრედიენტების იდეალური პროპორციები. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნაღები და ავოკადო.

მარინირებული ველური ნიორი

საჭირო პროდუქტები:

1 ლიტრი წყალი, 100 გრამი 9% ძმარი (ან 200 გრ 5%), 1 სუფრის კოვზი მარილი და შაქარი.

სანამ მზადებას დაიწყებდი მარინა ლევურდა, ის უნდა იყოს გაჟღენთილი 3 საათის განმავლობაში უბრალო წყალში. ეს განსაკუთრებით ეხება უფრო სექსუალურ მცენარეებს, რომლებსაც შეიძლება ოდნავ მწარე გემო ჰქონდეთ.

ამის გაკეთება, შეავსეთ ქილებში გარეული ნიორი და წყალი, ძმარი, მარილი და შაქარი და სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ მდოგვი, ქათამი და სხვა ინგრედიენტები.

თუ კორეული სამზარეულო გიყვართ, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ პიკელებული ნივრის ოდნავ განსხვავებული ვარიანტი. ისევ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი, კორეული სანელებელი და წიწაკა თანაფარდობით 2: 1: 1:) (სუფრის კოვზები).

ველური ნივრის უპირატესობები

ბევრი სასარგებლო თვისება არსებობს, ყველაზე ღირებულია:

- სპაზმოლიზური;

- ანტისეპტიკური;

- ქოლეტური;

- ამოსახველებელი;

- შარდმდენი;

- ანტიბაქტერიული;

- სოკოს საწინააღმდეგო;

- ჰიპოტონიური;

- სიცხის დამწევი.

იყენებენ გარეულ ნიორს ადგილობრივი ანთების და გაღიზიანების მოსახსნელად, კუჭის ტკივილის დროს და კუჭის წვენის გამოყოფის სტიმულირების საშუალებად. ის ძალზე სასარგებლოა ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციის დარღვევებისა და მეტაბოლური დარღვევების დროს.

გარეული ნიორი ფართოვდება სისხლძარღვებზე. ის ამცირებს არტერიულ წნევას, ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და მის განთავსებას სისხლძარღვების კედლებში.

გარეული ნიორი ზრდის გულისცემას და ანელებს გულისცემას. მას აქვს შესანიშნავი ფიტონციდის მოქმედება, რომლის წყალობითაც კლავს სხვადასხვა ინფექციური დაავადებების მიზეზებს - სტაფილოკოკები, სტრეპტოკოკები, დიზენტერიის, გრიპის და სხვა მიზეზები.

ველურ ნიორს სასარგებლო გავლენა აქვს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე, ყაბზობაზე, მწვავე და ქრონიკულ დარღვევებზე. გამორიცხავს ჭიებსა და უძილობას, მაღალი წნევის და ათეროსკლეროზის საჩივრებს, როგორიცაა თავბრუსხვევა და თავის არეში წნევა.

გარეული ნიორი შესანიშნავი წამალია სუნთქვის სირთულეებისა და ნახველის არსებობის დროს. ახალი ფოთლები ასუფთავებს თირკმელებსა და შარდის ბუშტს, ასტიმულირებს შარდის გამოყოფას. ძნელად მოსაშუშებელი ჭრილობები უფრო ადვილად იკურნება, თუ მას ნაცხები აქვთ ახალი ველური ნიორის წვენი.

ის ფაქტი, რომ ველური ნიორი უფრო მეტ გოგირდოვან ნაერთებს შეიცავს, ვიდრე ჩვეულებრივი ნიორი, მას საუკეთესოდ აქცევს კულტივირებული ნიორიდან.

გოგირდის ძალიან მაღალი შემცველობითაც კი, ის არ ტოვებს მწვავე სუნს მოხმარების შემდეგ. ეს იმიტომ ხდება, რომ ველურ ნიორში აღმოჩენილი გოგირდი უკავშირდება ცილას, ხოლო ჩვეულებრივ ნიორში ის თავისუფალი ფორმისაა.

მაგნიუმი, რომელიც დიდი რაოდენობით გვხვდება ველურ ნიორში, ცნობილია სტრესის საწინააღმდეგო მინერალი, რომელიც იცავს გულს და სისხლის მიმოქცევის სისტემას. მანგანუმი ასევე ასრულებს მნიშვნელოვან როლს ორგანიზმში ნახშირწყლებისა და ცხიმების ცვლაში.

ეს საჭიროა ძვლებში კალციუმის შესაქმნელად. რამდენიმე კბილი ნივრის დამატება სალათს ჯანმრთელობის უკეთესი გარანტიაა.

ნივრის ფოთლები არის C და A ვიტამინების შესანიშნავი წყარო, ასევე ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი ფიტონციდები. ისინი ასევე გაჯერებულია კალციუმით, რომელიც წარმოადგენს ჩონჩხის სისტემის საშენ მასალას. არანაკლებ მნიშვნელოვანია ის, რომ ისინი მდიდარია სელენით, მანგანუმით, თუთიით, სპილენძით, ბორით, მაგნიუმით, იოდით და რკინით. გარეული ნიორი შეიცავს რამდენიმე სახის ანტიოქსიდანტი და ნაჩვენებია სხეულის უჯრედების დაცვა თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან.

როგორც ბოლქვების უმეტესობაში, ესეც მდიდარია ალიცინის სასარგებლო ალინით. ისინი ხელს უშლიან ზედმეტად აქტიურ სისხლის შედედებას და ამით იცავს სისხლძარღვებს მათში თრომბის წარმოქმნისგან.

სხვები ველური ნიორის სასარგებლო თვისებები

1. მოგეხსენებათ, რომ ველური ნიორი უკიდურესად მდიდარია C ვიტამინით და მისი შემცველობით სხვა მცენარეებსაც კი აღემატება. მაგალითად, ციტრუსოვან ხილთან შედარებით, მისი C ვიტამინის შემცველობა 10-15-ჯერ მეტია, რაც ნამდვილად ბევრია. ამის გამო მცენარეს აქვს შესანიშნავი ფიტონციდული თვისებები, აძლიერებს ნერვულ სისტემას, აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებას, ასტიმულირებს კუჭის წვენის გამომუშავებას, აუმჯობესებს ნაწლავების მოძრაობას და აძლიერებს იმუნიტეტს;

2. მცენარე მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, B, A, PP ვიტამინებით. შეიცავს ორგანული წარმოშობის მჟავებს, ნახშირწყლებს, ცხიმებს, წყალს, ცილებს, ბევრ საკვებ ბოჭკოს, მონო და დისაქარიდებს;

3. ვიტამინის უკმარისობის პერიოდში ველური ნიორი წარმოადგენს ორგანიზმის გამაგრების აუცილებელ საშუალებას. წარსულში, ჰერბოლოგებმა ეს საკმაოდ ეფექტურად გამოიყენეს კიბოს მკურნალობისთვის. დღეს დადასტურებულია, რომ ბალახს აქვს საერთო გამაძლიერებელი მოქმედება სხეულზე და ამავდროულად ტონებს;

4. ასუფთავებს სხეულს ყველა მავნე ნივთიერებისა და ტოქსინებისგან;

5. ზრდის კუჭის წვენის გამოყოფას, ამით აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას;

6. აუმჯობესებს ორგანიზმში ნივთიერებათა ცვლას, რის გამოც მცენარე განსაკუთრებით სასარგებლოა, თუ წონის დაკლება გსურთ;

7საფუარი დადებითად მოქმედებს გულზე, ასტიმულირებს მის აქტივობას, ამცირებს არტერიულ წნევას და კარგი პრევენციაა ქოლესტერინის ფირფიტების წარმოქმნის წინააღმდეგ;

8. აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას და სისხლის მიმოქცევას. ეს დადებითად მოქმედებს ორგანიზმში არსებულ ყველა მეტაბოლურ პროცესზე;

9. გაციების და ბრონქიტის სამკურნალოდ, რადგან მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება;

ხალხური რეცეპტები ჰიპერტენზიისთვის

წარსულში ჩვენი ბებიები იყენებდნენ ველური ნივრის ნაყენს არტერიული წნევის პრობლემების დროს. ამ მიზნით, ახალგაზრდა ფოთლებს იღებენ, გარეცხავენ და ათავსებენ მინის ჭურჭელში. დაასხით არაყი წყლით თანაფარდობით 1: 5 და განათავსეთ ბნელ ადგილას 3 კვირის განმავლობაში, ხოლო მე -4 ნაყენი მზად არის გამოსაყენებლად.

რეკომენდებულია 20-25 წვეთის მიღება დღეში 3-ჯერ. გაითვალისწინეთ, რომ ხალხური მედიცინის ამ მედიკამენტს არ აქვს სწრაფი ეფექტი და მისი დადებითი ეფექტის დანახვას დაახლოებით 1-2 თვე დასჭირდება. ეს ნაყენი განსაკუთრებით სასარგებლოა ვიტამინების დეფიციტის, ქრონიკული დაღლილობისა და დისბიოზის დროს.

წამალია ნაწლავის პარაზიტების საწინააღმდეგოდ

მრგვალი ჭიების და ნაწლავების სხვა პარაზიტების მოსაშორებლად სასარგებლოა ველური ნივრის ნაყენის ერთი სუფრის კოვზი ყოველი ჭამის წინ. ეს პრეპარატი მზადდება დაფქვილი ფოთლებისა და ბოლქვებისგან, რომლებიც 2-3 დღის განმავლობაში გაჟღენთილია თეთრ ღვინოში.

ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! გახსოვდეთ, რომ არასოდეს უნდა ჩაერთოთ თვითმკურნალობით და ყოველთვის მნიშვნელოვანია ჯერ ექიმთან კონსულტაცია!

უკუჩვენებები ველური ნიორი

ბრბოს მიუხედავად ველური ნივრის სარგებელი, ეს ყოველთვის არ არის სასარგებლო. მაგალითად, თქვენ არ უნდა შეიტანოთ ბალახი თქვენს მენიუში გასტრიტის ან წყლულოვანი დაავადების დროს. ორსულმა და მეძუძურმა ქალებმა ასევე თავი უნდა შეიკავონ ლევურდას მიირთმევს. ასევე არ არის რეკომენდებული ეპილეფსიის და გულის სისტემის ზოგიერთი დაავადების დროს გამოყენება.

იხილეთ ჩვენი გემრიელი შემოთავაზებები რეცეპტების შესახებ ველური ნიორით. თუ თქვენ უბრალოდ ნივრის მოყვარული ხართ და არ ხართ გამორჩეული მისი გარეგნობის მიმართ, მოამზადეთ მადის აღმძვრელი ნივრის წვნიანი ან ნივრის საჭმელი.