ნახეთ, რამდენი და რა სახის თევზი უნდა მიირთვათ კვირაში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

რეკომენდაცია თევზის მოხმარება და თევზის პროდუქტებია 30 - 40 გ დღეში ან მინიმუმ 1 თევზის კერძი კვირაში. თევზი არის სრული ცილების წყარო, რომლებიც არ განსხვავდება თბილი სისხლიანი ცხოველების ხორცის ცილებისგან. შემაერთებელი ქსოვილის მნიშვნელოვნად დაბალი შემცველობის გამო, თევზის ცილები უფრო ადვილად ითვისება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში და უფრო სწრაფად მონელდება.

ცხიმის რაოდენობის მიხედვით, თევზები იყოფა სამ ჯგუფად:

- მჭლე - შეიცავს 5% -მდე ცხიმს (ჰეკი, ვირთევზა, ვერცხლის კობრი, ჰეკი, თეთრი თევზი, ტურბოტი, კეფალი, ლეფერი, იხვები, ცხენის სკუმბრია, კალმახი);

- ნახევრად ცხიმიანი - შეიცავს 5-10% ცხიმს (კობრი, ზვიგენი);

- ცხიმიანი - 10% -ზე მეტი ცხიმით (სარდინი, სპრატი, ქაშაყი, სკუმბრია, თინუსი, ბონიტო, ლაკერდა, ორაგული).

თევზებში ცხიმები თანაბრად ნაწილდება კუნთოვან ქსოვილებში და ძირითადად წარმოდგენილია ბიოლოგიურად ღირებული პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით ომეგა -3 ოჯახიდან. ითვლება, რომ გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკის შემცირების მთავარი დამსახურება თევზის მოხმარების გაზრდით სწორედ ეს ცხიმოვანი მჟავებია.

Თევზი მინერალების წყაროა. კალციუმისა და ფოსფორის შემცველობით, მას რძისა და რძის პროდუქტების შემდეგ უდევს ხორცი. განსაკუთრებით ზღვის თევზებში, იოდის და ფტორის ოდენობა მნიშვნელოვანია, ხოლო ხმელეთის წარმოშობის პროდუქტები ამ კვალი ელემენტებში შედარებით ღარიბია.

ველური ბუნების ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული პროდუქტია კვერცხი. ქოლესტერინის შემცველობა მაღალია, რაც დისკუსიებს იწვევს. კვერცხის საკვები მნიშვნელობისთვის მნიშვნელოვანია ვიტამინების A, D, B2, B12, ფოლიუმის მჟავა, ასევე ანტიოქსიდანტები E ვიტამინი, ბეტა კაროტინი (პროვიტამინი A).