კომბუჩა: უკვდავი ჯანმრთელი ელექსირი თუ თვითნაკეთი შხამი?

2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24

კომბუჩა არის ფერმენტირებული ჩაის სახეობა, რომელიც ძალიან პოპულარული გახდა, პირველ რიგში, ჯანმრთელობის სავარაუდო სარგებელის გამო. იდეა, რომ კომბუჩა ჯანმრთელობაა, ახალი არაფერია. ამ სასმელის ისტორია 2000 წლიდან იწყება.

ამასობაში, მას ჩინეთში უწოდეს "Immortal Healthy Elixir", რომელიც გავრცელდა მთელს მსოფლიოში, მოიცავს რუსეთს, როგორც მილიონობით ადამიანის მიერ დამზადებულ ჯანსაღ სასმელს, კომერციულმა გაყიდვებმა აშშ – ში ფართოდ გაიყიდა და გაყიდა, როგორც საჭმლის მომნელებელი დახმარებით კიბოს სამკურნალო საშუალება.

მაიოს კლინიკამ, FDA- მ და სხვებმა გააფრთხილეს რამდენიმე ხნის წინ კომბუჩას შესაძლო საფრთხეები. რა უნდა დაიჯეროს იდეების კოლექცია კომბუჩას ჯანმრთელობაზე (ან მავნეობაზე)?

როგორ აზიანებს კომბუჩა ხალხს?

კომბუჩა როგორც ბევრ წამლებს, აქვს ზიანის მიყენების შესაძლებლობა. უმეტეს შემთხვევაში, პრობლემები წარმოიქმნება შინ მწარმოებლებს შორის ფრთხილად პრაქტიკის არარსებობის გამო. რამდენიმე სხვა შემთხვევაში, პრობლემები ჩნდება, რადგან კომბუჩა, როგორც ფერმენტირებული საკვები, ბუნებრივად შეიცავს მცირე რაოდენობით ალკოჰოლს. ჯერ ბოლო კითხვაზე ვისაუბროთ.

კომბუჩა შეიცავს ალკოჰოლს. როგორც წესი, ბევრი არ არის - მაქსიმუმი ხშირად არის სუსტი ლუდის, მაგრამ უფრო მეტი ალკოჰოლი, ვიდრე ხილის წვენი. ზოგი ადამიანი საერთოდ არ არის მგრძნობიარე ამ ალკოჰოლის მიმართ, ზოგიც არის. უმეტესობისთვის ეს დამოკიდებულია ალკოჰოლისადმი მგრძნობელობის ინდივიდუალურ დონეზე. ქალები ალკოჰოლის მიმართ უფრო მგრძნობიარენი არიან, ვიდრე მამაკაცები, ხოლო სხეულის დაბალი წონის მქონეებიც უფრო დაუცველები არიან. მაგრამ თუ დიდ ჭიქაზე მეტს არ მოიხმართ ან ძალიან ძველ კომბუჩას არ დალევთ, ეს ეფექტი ჩვეულებრივ ზომიერ "ზუზუნს" წარმოადგენს.

ახლა, ნაკლებად ფრთხილად მომზადება სახლში. მიუხედავად იმისა, რომ სახლში გაკეთებული კომბუჩას მავნებლობა იშვიათია, მაინც გასათვალისწინებელია სმისა და (განსაკუთრებით) კომბუჩას მიღებისას. პრობლემა დაკავშირებულია იმ ფაქტთან, რომ მსოფლიოში ადამიანთა უმეტესობა, ვინც კომბუჩას სვამს, სვამს თვითნაკეთი პროდუქტს, რომელიც მზადდება ნედლი, ფერმენტირებული მასალებისგან.

ეს ნიშნავს, რომ (იდეალურ შემთხვევაში) იყენებთ კარგ ბაქტერიებსა და საფუარს, რომ რამე დადუღოთ და შემდეგ მოიხმაროთ მას სამზარეულოს გარეშე, ბაქტერიების გასანადგურებლად. თუ თქვენ მხოლოდ კარგი ბაქტერიები გაქვთ ნარევში, ეს წარმოუდგენლად ჯანმრთელია. როდესაც ბაქტერიები ბინძურდება, პრობლემებისკენ მიდიხართ.

ხშირად შეგიძლიათ გაიგოთ, როდის არის კომბუჩას პარტია ცუდი მისი "არარსებობის" სუნითა და გემოთი. ამასთან, ზოგიერთი სახის დაბინძურება არ შეიმჩნევა პარტიის არომატში და გემოში, ასე რომ, მაშინაც კი, თუ თქვენი ხელნაკეთი კომბუჩა კარგად გამოიყურება, შეიძლება ასე არ იყოს.

ადამიანების უმეტესობისთვის, ერთი ჭიქა სასმელის მიღება დიდ ზიანს არ აყენებს, მაგრამ თუ ჯანმრთელობის პრობლემები გაქვთ ან კომბუჩაში განსაკუთრებით უსიამოვნო ბაქტერიები გაქვთ და ბევრ მათგანს სვამთ, შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია, ინფექცია და / ან გაღიზიანება. კუჭი

დაბინძურების საკითხის გარდა, არაინფორმირებულმა ან არადამახასიათებელმა საშინაო მომზადებამ შეიძლება გამოიწვიოს ტყვიით ხანგრძლივი მოწამვლა. Როგორ მუშაობს? თუ კომბუჩას კერამიკულ ქოთნებში ადუღებთ, შეიძლება ტყვიამ გაჟონოს მინანქარიდან და თანდათან შეგიწამლოს. საბედნიეროდ, ამ პოტენციური პრობლემის თავიდან აცილება საკმაოდ მარტივია. უბრალოდ მოხარშეთ კომბუჩა მინის ჭურჭელში, გააჩერეთ იგი ღვინის ან ლუდისთვის.

როგორ მოქმედებს კომბუჩა ჯანმრთელობაზე?

ამის შესახებ ბევრი ოფიციალური გამოკვლევა არ ჩატარებულა კომბუჩას მოხმარების ჯანმრთელობის სარგებელი, ამიტომ მისი სარგებლობის მტკიცებულებათა უმეტესობა ანეკდოტურია. ამასთან, კომბუჩას ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებ მრავალი ანეკდოტი და კულტურული შეხედულება არსებობს.

ამას, ჯანმრთელობის მდგომარეობის პირად გამოცდილებასთან ერთად კომბუჩას მოხმარება ბევრმა ადამიანმა საკმარისია დაიფიცოს ჯანმრთელობის საერთო სარგებელითა და ეფექტურობით ჯანმრთელობის გარკვეული პრობლემების პროფილაქტიკაში, გაუმჯობესებასა და მკურნალობაში.

კომბუჩასთან დაკავშირებული ჯანმრთელობის შესახებ რამდენიმე ძირითადი პრეტენზია:

კომბუჩა კვებავს და ახდენს ორგანიზმის დეტოქსიკაციას. კომბუჩა მდიდარია მრავალი ამინომჟავით, ფერმენტებით, ბაქტერიული მჟავებით, პრობიოტიკებით, ანტიოქსიდანტებით, გლუკურონის მჟავით, მიკროორგანიზმების მიკროელემენტებით, B ვიტამინებით და სხვა მრავალი ძლიერი ნუტრიენტებით.

რამდენიმე ამ ნივთიერებას შეუძლია შეამციროს პანკრეასისა და ღვიძლის ტვირთი, რითაც დაეხმარება სხეულს ბუნებრივი დეტოქსიკაციის პროცესში. გარდა ამისა, კომბუჩაში შემავალ ანტიოქსიდანტებს შეუძლიათ გაზარდონ იმუნური სისტემა და გაზარდონ ენერგიის დონე.

გავრცელებულია მოსაზრება, რომ იგი ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და კუჭისა და ნაწლავების ჯანმრთელობას. ცოცხალი კომბუჩა შეიცავს უზარმაზარ სასარგებლო ბაქტერიებს, რაც ნიშნავს, რომ იგი პრობიოტიკური ხასიათისაა. პრობიოტიკებთან ასოცირდება ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი. ეს მოიცავს გაუმჯობესებულ საჭმლის მონელებას, ფიბრომიალგიის სიმპტომების შემცირებას, კანდიდას (პარაზიტული საფუარის) ზრდასთან ბრძოლას და განწყობის სტაბილურობის გაზრდას და გონებრივ სიწმინდეს.

კომბუჩას შეუძლია თავიდან აიცილოს კიბო (ან ზოგი ამბობს, რომ განკურნება). იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით გლუკარინის მჟავას, ნივთიერებას, რომელიც ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ კიბო ხელს უშლის. ანეკდოტალურად, ფიქრობენ, რომ სხვადასხვა ადამიანი განიკურნა სიმსივნით. რუსეთში კომბუჩა ცნობილია როგორც ჩაის კვასი (რადგან კვასი არის მსგავსი შინაური რუსული ალაოს ლუდი) და ამბობენ, რომ ეს არის მიზეზი, რის გამოც ქვეყნის დიდ ტერიტორიებზე კიბოს არაჩვეულებრივად დაბალი მაჩვენებლებია.

კომბუჩა შეიძლება კარგი იყოს თქვენი სახსრებისთვის. იგი მოიცავს ქიმიური ნაერთების ჯგუფს, რომელსაც გლუკოზამინებს უწოდებენ. გლუკოზამინები განიხილება ართრიტის ძლიერი პრევენცია და მკურნალობა. ეს იმიტომ ხდება, რომ ისინი ზრდის ჰიალურონის მჟავის ორგანიზმში წარმოქმნას, ნაერთს, რომელიც სხვადასხვა გზით ინახავს, ინარჩუნებს და იცავს სახსრებს.

თქვენ თვითონ იცით თუ კომბუჩა არის ის, რისი გაკეთებაც გსურთ თქვენი დიეტის ჩვეულებრივ ნაწილად. მოუსმინეთ თქვენს ინსტინქტებს და საუკეთესო განსჯებს და შეიგრძენით თქვენი სხეულის უნიკალური რეაქცია კომბუჩასთან, იმის დასადგენად, არის თუ არა ეს თქვენთვის შესაფერისი.