საცხობი კარტოფილის ჯიშები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჩვენს ქვეყანაში კარტოფილის საუკეთესო ჯიშები მზადდება გოცე დელჩევში - განვითარებული სოფლის მეურნეობისა და ტურიზმის სფეროში.

გამოსაცხობად შესაფერისი კარტოფილის ჯიშები მიეკუთვნება სახამებლის ხელმისაწვდომი საშუალო რაოდენობის ჯგუფს - ეს ნიშნავს, რომ ეს რაოდენობა დაახლოებით 20-22% -ია.

კარტოფილის მომზადებისას განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია გაითვალისწინოთ ჯიში და მისი დანიშნულება სამზარეულოში, კერძოდ არის თუ არა იგი უფრო შესაფერისი შესაწვავად, გამოცხობისთვის ან მომზადებისთვის. კარტოფილის არჩევისას, უფრო ძნელია შემწვარი და ჩიფსები და უფრო რბილი გამოცხობა და მოხარშვა.

საცხობი კარტოფილის შესაფერისი ჯიშების ჯგუფში შედის თეთრი კარტოფილის ყველა სახეობა. მაგრამ არსებობს კარტოფილის სხვა სახეობები, რომელთა ნახვასაც გთავაზობთ:

უნგრული კარტოფილის ჯიში Sárpo Mira

წარმოებულია უნგრული ოჯახის მიერ მე -20 საუკუნის 80-იან წლებში. იგი გვიანი ჯიშია, მისი შენახვა შეიძლება ივნისამდე იყოს. მას არ სჭირდება განსაკუთრებული მოვლა, როგორიცაა უწყვეტი განაყოფიერება და მორწყვა, მაგრამ კარგად არის დაჯილდოებული მოსავლით.

კარტოფილის გერმანული ჯიში ლორა (ქართოფელ ლორა)

ფოტო: marcheva14

იგი შეიქმნა 1989 წელს. ძალიან პოპულარული ჯიშია, საშუალო ადრეული. ამ ჯიშის დამახასიათებელია მეწამული კანი, ხორცი ყვითელია. დიდი რაოდენობით სახამებელი, მაგრამ მაინც იდეალურია სამზარეულოს, ცხობისა და ჩიპების დასამზადებლად.

კარტოფილის გერმანული ჯიში Rosar (Kartoffel Rosara)

ფოტო: მარიანა პეტროვა ივანოვა

ჯიში შეიქმნა 1983 წელს. წითელი კანითა და ყვითელი ხორცით, ზომიერად დაჭრილი. საშუალო და მაღალი სარგებელი. კარგი შენახვის ვადა. შესანიშნავი კარტოფილი საჭმლისა და ცხობისთვის.

თუმცა არსებობს კარტოფილის ჯიშები იშვიათია ბულგარეთში, მაგრამ იდეალურია გამოსაცხობად და ეს არის კარტოფილის წითელი და მეწამული ჯიშები.

წითელი კარტოფილი

წითელ კარტოფილს აქვს ტრადიციული ვარდისფერიდან წითელი ფერის კანი ღია ყვითელიდან ყვითელამდე. ამ ჯგუფის წარმომადგენლები არიან Red Baron, Stemster და Amorosa, რომლებიც უნიკალურია გამოცხობისთვის, რადგან თბური დამუშავების დროს ისინი ადვილად იშლებიან.

ამოროზი

ადრეულიდან საშუალო ადრეული ჯიშის წითელი კანი და ღია ყვითელი ხორცი. ეს არის ერთ-ერთი ადრეული წითელი ჯიში, ძალიან სასიამოვნო ფერის, გაბრტყელებული, საშუალო ზომის ბოლქვებით შესანიშნავი გემოთი.

წითელი ბარონი

საშუალო და ადრეული ჯიში წითელი კანითა და ყვითელი ხორცით. იგი ქმნის საშუალო ზომის მრგვალ-ოვალურ ტუბერებს და მრავალი ერთ ბუდეში.

შტემსტერი

მრავალფეროვნება ღია წითელი კანითა და ღია ყვითელი ხორცით. იგი ქმნის ოვალური ფორმის ტუბერებს და ხასიათდება ტუბერების ფორმირების კარგი დინამიკით.

მეწამული კარტოფილი

და კარტოფილის საცხობი ჯიშის ჯგუფის ბოლო წარმომადგენლები არიან მეწამული კარტოფილი. ისინი კოლორადოს უნივერსიტეტის მეცნიერებმა შექმნეს. კარტოფილს აქვს ტუბერების უჩვეულო მეწამული და წითელი ფერი და ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებების მომატებული შემცველობა. ეს არის ყველაზე მდიდარი ანტიოქსიდანტებით და საკვები ნივთიერებებით კარტოფილი.

მათი უცნაური ფერი გამოწვეულია ანტიოქსიდანტით, რომელიც სითბოს დამუშავების შემდეგ უცვლელი რჩება. შედეგი არის მეწამული ჩიპები და პიურე. იასამნისფერი კარტოფილი სასარგებლოა და ისეთივე გემო აქვს, როგორც ტრადიციულს კარტოფილის ჯიშები.