შოკოლადის ვაშლი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

შოკოლადის ვაშლი / Diospyros digyna / ულამაზესი ხეა, გავრცელებულია გვატემალიდან მექსიკაში. ასევე ცნობილია შავი ვაშლისა და შოკოლადის პუდინგის სახელით. მის მშობლიურ ქვეყანაში შოკოლადის ვაშლი 10 მეტრს აღწევს.

ხე დაფარულია ღია მწვანე დეკორატიული ფოთლებით, ტოტები და ღერო მუქი ყავისფერია. შოკოლადის ვაშლი ცნობილია სფერული ხილით, რომელიც პომიდვრის ფორმისაა და მომწიფების შემდეგ მწვანედან ყავისფერს იცვლის ფერს.

მწიფე ხილს აქვს სასიამოვნო, ნაღების ხორცი. ხილი ჩვენს ქვეყანაში ცნობილი სამოთხის ვაშლის ახლო ნათესავია. როგორც ტროპიკული ტერიტორიების ტიპიური წარმომადგენელი, შოკოლადის ვაშლი ძალიან კარგად იტანს სიცხეს, მაგრამ იმ პირობით, რომ მას მიეწოდება აუცილებელი ტენიანობა.

ბოლო პერიოდში იგი ფართო პოპულარობას იძენს სათბურებსა და კონსერვატორიებში ზრდის შესაძლებლობის გამო. შოკოლადის ვაშლი უყვარს ტენიანი და ოდნავ მჟავე ნიადაგი, რომელიც მდიდარია ორგანული ნაერთებით.

იგი მრავლდება თესლით და მცენარეები ჩვეულებრივ მეექვსე წლის შემდეგ იწყებენ ნაყოფს. ადრეული მოსავლის აღების მიზნით, ზოგ შემთხვევაში კეთდება მიზნობრივი გასხვლა.

ფერები შოკოლადის ვაშლი არიან მოყვითალო – მომწვანო, მაგრამ ხეზე უხვი ფოთლების ფონზე, ისინი თითქმის არ ჩანან. ყვავილობა მოკლე დროში გრძელდება, რის შემდეგაც ნაყოფი გამოჩნდება. დროთა განმავლობაში ისინი იწონიან ყლორტებს და თანდათან იწყებენ მიწაზე დაცემას.

როდესაც ნაყოფი მთლიანად დამწიფდება, ტოტები მის ზედაპირს აღწევს. უმეტეს შემთხვევაში, შოკოლადის ვაშლი იმდენ ნაყოფს იძლევა, რომ ხეს მისი გამოკვება არ შეუძლია. თუ ხე ძალიან სუსტია, არსებობს საშიშროება, რომ მთელი მოსავალი დაეცემა მიწაზე.

მოუმწიფებელი ნაყოფი შოკოლადის ვაშლი აქვს გამოუყენებელი ზედაპირი, ნათელი მწვანე ფერი და ძალიან ძნელია. როდესაც ისინი დიდი ვაშლის ზომას მიაღწევენ, მათი დიამეტრი დაახლოებით 8-12 სმ-ია და ფერი იწყება დამახასიათებელი ყავისფერი ფერისაკენ. სრულად მწიფე ხილის წონაა 700-900 გრ.

შოკოლადის ვაშლის შემადგენლობა

100 გრ შოკოლადის ვაშლი შეიცავს 12-15 გ-მდე ნახშირწყლებს, 22 მგ კალციუმს, 0,7 გ ცილას, 191 მგ C ვიტამინს, 0,19 მგ კაროტინს, 0,03 მგ ვიტამინ B2- ს, 23 მგ ფოსფორს, 0,2 მგ ვიტამინ B3- ს. ნაყოფის ცხიმის შემცველობა უმნიშვნელოა.

შოკოლადის ვაშლის შეგროვება და შენახვა

ნაყოფს კრეფენ, როდესაც ისინი მთლიანად გაყავისფრდება და უკვე დარბილებულია ძალიან მკაცრისგან. მათი ზედაპირი უნდა იყოს მუქი და ხორცი თითქმის შავი. შოკოლადის ვაშლის გემო შოკოლადს მოგვაგონებს, მაგრამ მხოლოდ მაშინ, როდესაც ნაყოფი სრულად მწიფდება, თორემ მწარეა.

შოკოლადის ვაშლის კრეფის შემდეგ, ტოტები, რომლებზეც ხილი იყო, უნდა მოიხსნას. მხოლოდ გასროლაა დარჩენილი, რომელზეც არ იყო არანაირი კავშირი. ასე რომ, მომავალ წელს ისინი ჩართულნი იქნებიან ნაყოფიერების პროცესში.

შოკოლადის ვაშლი იგი უნდა ინახებოდეს ძალიან ფრთხილად, თავიდან იქნას აცილებული მისი ზედაპირის დაზიანება. თუ ისინი სრულად არ არიან მწიფე, ნაყოფი არ უნდა იყოს მაცივარში. მწიფე ხილი რამდენიმე დღის განმავლობაში ინახება მაცივარში, მაგრამ სასურველია ღრმა გაყინვა. საყინულეში შენახული შოკოლადის ვაშლს შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი თვისებები ნახევარ წლამდე.

შოკოლადის ვაშლით მომზადება

შოკოლადის ვაშლი ძირითადად ნედლეულად მოიხმარება, როგორც შოკოლადის შემცვლელი. მის გემოს შესანიშნავად ავსებს ფორთოხლის წვენი და კონიაკი. არომატული ხილი მრავალი წვენის, შექს, საკონდიტრო ნაწარმისა და კოქტეილის ნაწილია.

მაგალითად, მექსიკაში, გემრიელი ხილის ჭამის ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის დესერტის პიურე პიურე შოკოლადის ვაშლით, კონიაკის ან ფორთოხლის წვენის, ღვინის, ნაღების, დარიჩინისა და შაქრის ნარევით.

შოკოლადის ვაშლის უპირატესობები

გემოვნების გამო, ეს ხილი შოკოლადის შესანიშნავი შემცვლელია. გარდა ამისა, შოკოლადის ვაშლი ძალიან სასარგებლოა.მას აქვს დაბალი ცხიმი, რაც მას წონის დაკლების რეჟიმებისთვის გამოსადეგია.

ეს ბუნებრივი დელიკატესი ოთხჯერ მეტ C ვიტამინს შეიცავს, ვიდრე ფორთოხალი, რაც მას ორგანიზმისთვის ამ ღირებული ვიტამინის განუყოფელ წყაროდ აქცევს.