2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
ტაფაში შემწვრობის სამი ძირითადი ტიპი არსებობს - კლასიკური შემწვარი, სწრაფი შემწვარი და პურის პური. თითოეულ მათგანს აქვს თავისი უპირატესობა, ძირითადად გემო და ჯანმრთელობის მხრივ უარყოფითი მხარეები.
კლასიკური frying
კლასიკურ ფრიში პროდუქტებს ამუშავებენ ცხიმში 180 გრადუსზე მეტ ტემპერატურაზე, სანამ მათზე ოქროს ხრაშუნა ქერქი ჩამოყალიბდება. იმისათვის, რომ ჩვენს მიერ მომზადებული კერძი არ დაიწვას, საჭიროა მუდმივად მოტრიალება. საკვების კლასიკური შემწვარი მომზადებისას არ უნდა დაგვავიწყდეს ცხიმის შეცვლა, რადგან ხანგრძლივი გამოყენებისას ის იჟანგება.
ჭურჭლის მოსამზადებლად შემწვარი ცხიმის გამოყენება აბსოლუტურად დაუშვებელია, ექსპერტები აფრთხილებენ. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სერიოზული რისკი.
კლასიკური შემწვარი იწვევს მომზადებული პროდუქტიდან ტრანს ცხიმების გამოყოფას, რაც, თავის მხრივ, იწვევს დიაბეტს, ჭარბ წონას, ძვლის იოგების შესუსტებას და გულსისხლძარღვთა დაავადებებსაც კი.
სწრაფი შემწვარი
ექსპერტები აფრთხილებენ, რომ სწრაფი შემწვარი ან მშობლიური სამზარეულოსგან კარგად ნაცნობი მეთოდი - შემწვარი ბულგარეთის გულის ჯანმრთელობის ეროვნული საშიშროებაა. სასწავლებლების ორი ძირითადი ტიპი არსებობს - მყარი და რბილი. პირველ ტიპში ტაფაში შეწვით ზეთი, ხახვი, ფქვილი და პილპილი. მეორეში, ზეთში ჩადეთ პომიდორი, სტაფილო, ნიახური და ოხრახუში.
სწრაფი შემწვრობის დროს ნივთიერება აკრილამიდი გამოიყოფა პროდუქტებიდან. ინდუსტრიაში მას იყენებენ პლასტმასის პროდუქტების მოსამზადებლად. ორგანიზმში მოხვედრისას ამ ნივთიერებას აქვს კანცეროგენული მოქმედება და იწვევს გენების მუტაციებს.
პური
პური განსხვავდება სხვა სახის შემწვრობისგან, რადგან გემოვნების გარდა, შენარჩუნებულია მზა პროდუქტის არომატული თვისებები. პურის პურის რამდენიმე სახეობა არსებობს. ჩვეულებრივ, მხოლოდ ფქვილს, ფქვილს და კვერცხს ან კარაქს და პურის მარცვლებს იყენებენ.
პური ძალიან საზიანოა, რადგან ის ცვლის ცხიმის შემადგენლობას და ათავისუფლებს თავისუფალ რადიკალებს, რაც უარყოფითად მოქმედებს უჯრედებში მიმდინარე ფიზიოლოგიურ პროცესებზე. ზოგჯერ ეს ეფექტი იმდენად ძლიერია, რომ მას შეუძლია დააზიანოს უჯრედის გენეტიკური მასალა და გამოიწვიოს მუტაცია.
გირჩევთ:
შემწვარი ბოსტნეული ისეთივე მავნე იყო, როგორც შემწვარი
ბოლოდროინდელმა კვლევამ საშიში აღმოჩენა გამოიწვია - შემწვარი ბოსტნეული ისეთივე მავნებელია, როგორც შემწვარი საკვები. ჩვენ ყველას არაერთხელ სმენია სწრაფი კვების პროდუქტების მოხმარების საშინელი შედეგების შესახებ, რომლებიც აუცილებლად მზადდება ცხიმში შემწვარი გზით.
კვების ტიპი 2 დიაბეტის დროს
ხშირად ადამიანები მიზნად ისახავენ ზედმეტი კილოგრამების მოცილებას. ამასთან, არსებობს ერთი დაავადება, რომლის დროსაც სავალდებულოა ამ შედეგის მიღწევა თქვენი პირადი წონის წარმატებით ნორმალიზებით. ეს არის ე.წ. დიაბეტის ტიპი 2. სხეულს არ შეუძლია ეფექტურად გამოიყენოს საკუთარი ანტიდიაბეტური ჰორმონი.
ტაფაში კარტოფილის შემწვარი წესები
კარტოფილი კარტოფილი ერთ-ერთი საყვარელი საკვებია პატარებისთვის და მოხუცებისთვის. ოდნავ გაცივებული, ყველით, კეტჩუპითა და ყოველგვარი გარეშე გაჟღენთილი, ვინმეს უჭირს წინააღმდეგობა გაუწიოს მათ გემრიელ გამოწვევას. როგორც ნებისმიერი ტიპის საკვების შემთხვევაში, რაც არ უნდა ადვილი იყოს მისი მომზადება, არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომლითაც შეგიძლიათ სრულყოფილი კარტოფილი კარტოფილი მოამზადოთ.
მათი მოხმარებისათვის უსაფრთხო საკვები მათი ვადის გასვლის შემდეგ
არსებობს ეტიკეტის არსებობის მიზეზი შენახვის ვადა კვების პროდუქტებს , მაგრამ ეს მიზეზი ყოველთვის არ არის ის, რასაც ფიქრობთ. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი თარიღი იბეჭდება ისე, რომ მომხმარებელმა იცის როდის უნდა გადააგდონ კონკრეტული საკვები, სხვა შემთხვევებში პროდუქტის ეტიკეტი უფრო ახალი ხასიათისაა ვიდრე ვადის გასვლის თარიღი.
სამი მწვავე მწნილი მწვანილით სამი კონტინენტიდან
აქ ისევ დაიწყო ამინდის გაფუჭება და ცივა. ძველი ბულგარული ტრადიციის თანახმად, შემოდგომა იდეალური დროა ზამთრის ბოსტნეულის, ლუთენიცისა და მჟავე მწნილის მოსამზადებლად. მიუხედავად იმისა, რომ თითოეულ ოჯახს კონსერვის მიღების საკუთარი გზა აქვს, ერთი რამ ყოველთვის საერთოა - ხარისხიანი ბულგარული პროდუქტების გამოყენება.