2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
დემოკრატიის დასაწყისამდე თევზი, რომელიც ბულგარულმა ოჯახმა იყიდა, ძირითადად სამი სახეობა იყო - კობრი კარსი ნიკოლოზის დღისთვის, ზღვის ჯოხი და სკუმბრია გრილისთვის.
რა თქმა უნდა, არსებობდა მეთევზეების კატეგორია, ბოდიში მეთევზეები, რომლებიც ჰობის გარდა, კალმახით, წითური ან თუნდაც კატასავით ტკბებოდნენ.
საზღვრების გახსნით ბულგარეთის ბაზრისკენ მიედინებოდა მდინარეები იშვიათი და ეგზოტიკური საქონლით, მათ შორის ხილითა და თევზით. შედეგად, ჩვენი ბებიებისთვის უცნობი კერძები სულ უფრო და უფრო ხშირად სტუმრობდნენ ჩვენს სუფრას.
მაშინაც კი, თუ არ მოგწონთ თევზი, განსაკუთრებით კი კობრი და მისი სპეციფიკური არომატი, უარს არ იტყვით წვნიან ნაჭერზე თეთრი თევზის პურზე. სანამ პასუხობთ "დიახ", შეამოწმეთ, შემთხვევით არის თუ არა ფილეთი პანგაზიუსი რადგან სადავო თევზი არის ყველაზე ბინძური თევზი მსოფლიოში.
პანგაზიუსი კატისებრთა ოჯახს მიეკუთვნება. ამ თევზის ბუნებრივი ჰაბიტატია მეკონგის დელტის მეურნეობები, რომელიც ერთ-ერთი ყველაზე დაბინძურებული მდინარეა მსოფლიოში. მდინარე მეკონგის წყლები სავსეა ქიმიური შხამებით და ბაქტერიებით, აგრეთვე მრავალი სამრეწველო ნარჩენებით.
თევზები მასში ბანაობენ ნებით, ძირითადად სხვა თევზების ნარჩენებით იკვებებიან. Pangasius catfish გამოყვანილია ფერმებში მდინარის პირას. თევზი გამოყვანილია უკიდურესად არაჰიგიენურ პირობებში, ჩვეულებრივ იკვებება გამხმარი თევზის ძვლებით მისი უკვე გაჟღენთილი და დაჭრილი კოლეგებიდან.
Pangasius, რომელიც ამ ვიეტნამურ ფერმებშია გაზრდილი, ოთხჯერ უფრო სწრაფად იზრდება, ვიდრე სხვა კატები, რადგან ისინი მის საჭმელს ზრდის ჰორმონებით "ტუმბოს".
თუ ეს საკმარისი არ არის სამუდამოდ უარის თქმისთვის, მოდით გითხრათ, რომ ქალებს უტარდებათ ორსული ქალების შარდიდან გამოყვანილი ჰორმონები ნაყოფიერების გასაზრდელად.
დიდი სასურსათო ქსელის მიხედვით, გასული წლის განმავლობაში ყველაზე გაყიდვადი იმპორტირებული თევზი არის გაყინული პანგაზიუსის ფილე.
გირჩევთ:
რომელი თევზი როდის უნდა ჭამო?
არსებობს სხვადასხვა სახის საკვები თევზი - ანკოვი, ცხენის სკუმბრია, ლეფერი, მეჯიდი, ბონიტო, თუთა, მახვილის თევზი, ტურბო, სარდინები, კაპურა, სკუმბრია, ქორჭილა, კაპარჭინა და ა.შ. Mullet, ზღვის ბასი, lefer, turbot, კაპარჭინა, whiting არის თეთრი ხორცი და ადვილია მათი მოხმარება.
როგორ მოწიოთ თევზი სახლში
გთხოვთ შებოლილი თევზი , შეგიძლიათ სახლში გააკეთოთ და კიდევ უფრო გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზიიდან. თევზის მოწევის წინ უნდა მოაყაროთ მარილი. თითო კილოგრამი თევზი მოათავსეთ 100 გრამი მარილი, თევზი დაჭერით წონით და დატოვეთ გაცივება 16 საათის განმავლობაში ჭურჭელში, რომელიც არ იჟანგება და არ ჟანდება.
ზეთოვანი თევზი იცავს მხედველობას, კანს და გულს
თუ ზომიერად მიიღებთ ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, დიდი ალბათობით დაიცავთ თავს გარკვეული დაავადებებისგან. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები გვხვდება ორაგულის და სხვა ცხიმიან თევზებში. ამერიკის შეერთებულ შტატებში ჩატარებული ახალი კვლევის თანახმად, რომელიც ჯანმრთელობის დღეს გამოქვეყნდა, მკვლევარებმა ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების მიღების მიხედვით, 20 ჯგუფზე მეტი ასაკის 9200 ადამიანი დაყვეს სამ ჯგუფად.
გორდონ რამსიმ ფუფუნების რესტორნების ბინძური საიდუმლო გაამხილა
ეს ცოტა ხნის წინ ცნობილი გახდა, როგორც ძვირადღირებული რესტორნების ერთ-ერთი ყველაზე ბინძური და საუკეთესოდ დაცული საიდუმლო. მსოფლიოში ცნობილმა ბრიტანელმა შეფმა და ტელეწამყვანმა გორდონ რემზიიმ პრესაში საჯაროდ აღიარა, რომ მდიდრული რესტორნების მომხმარებლებს არ სცხვენიათ კოკაინის გამოყენება, ხოლო შესანიშნავი სპეციალობებით და სასმელებით სარგებლობენ.
საშიში მიდიების ბუმი ბინძური ზღვის გამო
შავი ზღვის მიდიები ექიმები აფრთხილებენ, რომ ბაზარზე იყიდება საშიშია მოხმარებისთვის დაბინძურებული ზღვის გამო. წელს უფრო მეტად უნდა იყოთ ფრთხილად ზღვის პროდუქტებზე. თუ ისინი სპეციალური ფერმებიდან არ არის აღებული, მიდიების გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ნაწლავის ინფექცია, დიარეა ან გაუწყლოება.
