2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
თურქეთში წასვლა და არ დალევა ფინჯანი სურნელოვანი თურქული ყავა, ჰგავს რომში წასვლას და პაპის ნახვას. თურქული ყავა ბევრად მეტია ვიდრე მოსაწონი სასმელი, ეს გონების მდგომარეობაა.
ჩვენს სამხრეთ მეზობელში ყავა ძალიან ფასობს, არა იმდენად გემოვნების, არამედ თურქეთის კულტურულ ტრადიციებში მისი ადგილის გამო.
გასაკვირი არ არის, რომ იუნესკომ თურქული ყავა ოფიციალურად შეიტანა მსოფლიოს არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის სიაში. გადაწყვეტილება მიიღეს იუნესკოს კომიტეტის სხდომაზე, რომელიც აზერბაიჯანის დედაქალაქ ბაქოში შედგა.
შეხვედრას 116 ქვეყნის 800-ზე მეტი წარმომადგენელი ესწრებოდა. კომისიამ სულ 38 წინადადება განიხილა, მათ შორის. თურქული ყავის მსოფლიო არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის აღიარების წინადადება.
გადაწყვეტილება არომატული სასმელის კულტურულ ფასეულობად გამოცხადების შესახებ მიიღო უმრავლესობამ.
განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ადგილს, რომელსაც ყავა იკავებს თურქულ კულტურაში. ჩვენი მეზობლები მას კომუნიკაციის საშუალებად იყენებენ. ის თურქული საზოგადოების რიგი ტრადიციული რიტუალების ნაწილია.
მის გარეშე არანაირი მატჩის შეთავაზება, სტუმრობა ან უბრალო გულწრფელი საუბარი არ გადის, რადგან, როგორც თურქეთში ამბობენ:”გული საუბარს ეძებს, ყავა მხოლოდ საბაბია”
თურქული ყავა კიდევ ერთი ტრადიციული კულტურული ღირებულებაა, რომელიც იუნესკოს ეგიდით ხვდება. მანამდე, ათი სხვა თურქეთის სპეციფიკური საქმიანობა, ჩვეულება ან ხელოვნება გამოცხადდა მსოფლიო კულტურულ ფასეულობებად.
იუნესკოს ოფიციალური მფარველობის ქვეშ იმყოფებიან ცნობილი მსუქანი ხალხის ბრძოლები, რომლებიც ყოველწლიურად ტარდება კარპანარში, ედირნეში, ასევე ჩრდილების უძველესი თეატრი ყარაგიოზი და ჰაჯივატი და სხვები.
ჩვენი სამხრეთელი მეზობელი ემზადება შესთავაზოს იუნესკოს დელეგატებს მსოფლიო კულტურული ფასეულობებისა და უნიკალური ხელოვნების დაცულ ჩამონათვალში შეადგინონ ებრა.
ებრუ არის წყლის ზედაპირზე ხატვის დახვეწილი ტექნიკა, რის შემდეგაც ნახაზი "იბეჭდება" ფურცელზე. ებრუს ტრადიციები ოსმალეთის იმპერიის ეპოქიდან იწყება.
გირჩევთ:
თურქული ყავის დამზადების ოქროს წესები
თურქული ყავა , ასევე ცნობილი როგორც ყავის ქვაბი, სინამდვილეში სიმბოლოა ყავის დამზადების ტექნოლოგია, რომელიც სიმბოლური გახდა. იგი მზადდება ყავის სპეციალურ ქვაბში მოხარშული წვრილი ყავის მარცვლებისგან და ხშირად ემატება შაქარი. მას ბოლოში შლაპით მიირთმევენ, რომელზეც ბედის მთხრობელებიც კი ცდილობენ მომავლის წინასწარმეტყველებას.
ტრადიციული თურქული კერძები
ტრადიციული თურქული კერძები, მიუხედავად პოპულარული რწმენისა, არ არის ძალიან ცხარე. თურქი შეფ-მზარეულები იშვიათად იყენებენ სანელებლებს კერძის ძირითადი კომპონენტების გემოსა და არომატის შესანარჩუნებლად, ვიდრე სანელებლებით თრგუნავენ მათ. თურქულ სამზარეულოში ყაბაყის დასამზადებლად ძალიან ცოტა პიტნა და კამა გამოიყენება, ბადრიჯნებს ოხრახუში ემატება, ხოლო ნივრის რამდენიმე კბილი ცივ წვნიანებსა და გემრიელობებს უფრო არომატულს ხდის.
თურქული კულინარიული ტრადიციები - საინტერესო ფაქტები
რათა ცოტათი ღრმად ჩავუღრმავდე თურქეთის კულინარიული ტრადიციები , მოგვიწევს წარმოგიდგინოთ მინიმუმ რამდენიმე წინადადება და მისი ისტორია იმ პირობით, რომ არ მოგბეზრდებათ. მრავალი სხვა ხალხის მსგავსად, თურქებიც ერთ დროს მომთაბარეები იყვნენ. ისინი ერთი ადგილიდან მეორეში იმოგზაურეს და ძალიან დიდხანს არ დარჩნენ არსად.
როგორ მოვამზადოთ თურქული ყავა - სახელმძღვანელო დამწყებთათვის
კარგი თურქული ყავის დასამზადებლად, ყავა უნდა იყოს ახალი. თურქული ყავა ძველი ყავით მჟავე გემოს ტოვებს თქვენს პირში. ამიტომ დარწმუნდით, რომ იყენებთ ახალ პროდუქტს. ყავის სუფთა შენარჩუნების უმარტივესი გზაა მისი მცირე რაოდენობით შეძენა და ახალი დოზის შეძენა მისი მოხმარების შემდეგ.
ყავა ყავა
ყავა ყავა არის ბუჩქი მომრგვალო და გულის ფორმის ფოთლებით, რომელიც იზრდება ფიჯის კუნძულებზე და წყნარი ოკეანის სხვა კუნძულებზე. მეთილის წიწაკა (Piper methysticum), როგორც ბუჩქნარია ცნობილი, ძალიან ძლიერი დამამშვიდებელი და დამამშვიდებელია. წიწაკა ნიადაგიდან ამოიღეს და დუღილს განიცდიან, წიწაკა ხდება ადგილობრივთა საყვარელი გამაგრილებელი სასმელი, რომლებიც მას კავა კავას უწოდებენ.