2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
საყინულეში ყოფნა ამცირებს ჯანმრთელობის სარგებელს ადამიანის ორგანიზმისთვის თევზის ჭამის შედეგად. დოქტორი დიანა დობრევა ვარნას სამედიცინო უნივერსიტეტის ქიმიის დეპარტამენტიდან ამ დასკვნამდე მივიდა.
თევზისა და ზღვის პროდუქტების ნულოვან ტემპერატურაზე ხანგრძლივად შენახვისას, A და E ვიტამინების დონე მკვეთრად იკლებს. ამასთან, კვლევის თანახმად, D ჯგუფის ვიტამინები შედარებით გამძლეა და მათზე დაბალი ტემპერატურა არ მოქმედებს.
დობრევას კვლევა მისი დისერტაციის ნაწილია შავი ზღვის ბალზამში ცხიმში ხსნად ვიტამინებზე და ბულგარეთში მტკნარი წყლის თევზებზე. ექიმმა მიაღწია კიდევ ერთ მნიშვნელოვან დასკვნას, რომ თევზში შემავალი საკვები ნივთიერებების შესანარჩუნებლად ყველაზე პრაქტიკული გზაა მისი შემწვარი ან მიკროტალღური ღუმელი.
სითბოს მკურნალობის სხვა სახეობები ამცირებენ ვიტამინებს პროდუქტში, განსაკუთრებით კი ორთქლის მომზადებისას, A ვიტამინის რაოდენობა მკვეთრად ეცემა.
ასეთი კვლევა პირველად ჩატარდა ქვეყანაში. მის ავტორს საშუალება ჰქონდა გაეანალიზებინა მონაცემები თხევადი ქრომატოგრაფიის გამოყენებით, რომლისთვისაც სურდა ეცნო A, E და D ვიტამინების ოდენობა თევზის სამკურნალოდ სხვადასხვა გზით.
კვლევაში დობრევამ შეისწავლა ზღვის და 5 მდინარის თევზის 10 სახეობის ნიმუშები და მისი იდეა იყო წყლის სამყაროს ყველაზე პოპულარული წარმომადგენლების შესწავლა, ბულგარეთის სუფრაზე ადგილის მოძებნა.
დობრევამ გაზაფხულზე და შემოდგომაზე შეისწავლა იგივე სახეობის თევზის ნიმუშები. ნიმუშებმა აჩვენა, რომ შემოდგომაზე თევზის ხორცს აქვს A და E. ვიტამინების უფრო მაღალი შემცველობა. შემაჯამებელი მონაცემები აჩვენებს, რომ შავი ზღვის თევზი A- ს ყველაზე მაღალი შემცველობით არის sprat, ტურბოტი ლიდერობს E ვიტამინს და ცხენის სკუმბრია და კარრაჟენი - D ვიტამინისთვის.
ვიტამინების ყველაზე მაღალი შემცველობა კალმახის ხორცია. მეორეს მხრივ, თევზის თევზს აქვს მაღალი ვიტამინი E. ზოგადად, თევზის ორ სახეობას შორის შედარება აჩვენებს, რომ ზღვის თევზი უფრო მდიდარია A და D. ვიტამინებით. მხოლოდ E ვიტამინის მაჩვენებლები რაოდენობრივად ახლოსაა.
გირჩევთ:
ექვსი პროდუქტი, რომელიც კლავს ფარისებრ ჯირკვალს
ფარისებრი ჯირკვალი სხეულის ერთ-ერთი მთავარი ორგანოა. ის აწარმოებს ჰორმონებს, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მეტაბოლურ პროცესებზე, სხეულის ზრდასა და განვითარებაზე. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მგრძნობიარე ორგანო, რომლის ფუნქციები ადვილად ირღვევა.
სოიოს სოუსში შემავალი ნივთიერება კლავს შიდსს
შეძენილი იმუნური უკმარისობის სინდრომი (შიდსი) არის დაავადება, რომელიც ყველაზე ხშირად გადადის სქესობრივი გზით, სისხლის პროდუქტებით, სხეულის სეკრეციით (ეაკულატი, ნერწყვი, დედის რძე, საშოს ჩონჩხი), ორსულობის, მშობიარობის დროს და სხვა. შიდსი გამოწვეულია აივ ვირუსით, რაც იწვევს სხეულის იმუნური დაცვის შემცირებას, რაც მას მგრძნობიარეა ნებისმიერი ტიპის ინფექციის მიმართ, ასევე შესაძლებელია სიმსივნის გაჩენა და განვითარება.
მეცნიერები ამშვიდებენ: თევზში მერკური ზიანს არ აყენებს
მერკური ნაჭამი თევზიდან არ ზრდის გულის შეტევის და ინსულტის რისკს. ეს ჰარვარდის უნივერსიტეტის მკვლევარებმა განაცხადეს, რომ ათიათასობით ფრჩხილების ტოქსინების დონე გაანალიზეს. ზღვის პროდუქტები ხშირად რეკომენდებულია გულსისხლძარღვთა დაავადებების წინააღმდეგ.
რა ვიტამინებს ვიღებთ კვერცხისგან?
დაბალანსებული დიეტის ფარგლებში, ქათმის კვერცხი მკვებავია, იქნება შემწვარი, გახეხილი, მოხარშული თუ მოხარშული. პროტეინების მაღალი შემცველობის გამო, USDA კატეგორიის მიხედვით ხდება კვერცხის კატეგორიზაცია, როგორც ადგილობრივი პროდუქტი, რომელიც აწვდის იგივე საკვებს, როგორც ხორცი.
ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ მწვანე ქოქოსისა და მისი უპირატესობების შესახებ
ახალგაზრდა ქოქოსი, ასევე ცნობილი როგორც მწვანე ქოქოსი , მწიფე ხილზე ნაკლები "ხორცი" არის, მაგრამ, მეორე მხრივ, მასში ელექტროლიტური წყალი გაცილებით მეტია - დაახლოებით 350 მლ. ეს არის ძალიან სუფთა, გემრიელი და სასარგებლო ნივთიერებებით სავსე.
