2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ითვლება, რომ ძეხვეული გამოიგონა 1805 წელს ცნობილმა გერმანელმა ჯალათმა იოჰან გეორგ ლაჰნერმა. მან ხელნაკეთობების გართულების შემდეგ ფრანკფურტიდან ვენაში გადაინაცვლა.
თავის ვენის მაღაზიაში მან თავის მომხმარებლებს პირველად წარუდგინა თავისი გამოგონება - ძეხვი, რომელსაც ფრანკფურტი ერქვა და მსოფლიოს ზოგიერთ მხარეში ვენის სახელით გახდა ცნობილი. თუმცა ვენასა და ავსტრიაში მათ ფრანკფურტერებს უწოდებენ.
რუსეთში მრავალი წლის განმავლობაში ეს იყო პოპულარული ექიმის სალამური, რომელიც მეოცე საუკუნის შუა პერიოდში გამოჩნდა და გახდა ცნობილი, როგორც პროდუქტი, რომელიც შექმნილია სპეციალურად ომისგან ჯანმრთელობის მქონე ადამიანებისთვის.
ყველი ფორმით არავის უკვირს. მაგრამ სალამი ფორმით არის იტალიელების სავაჭრო ნიშანი. ის მწიფდება მიწისქვეშა სპეციალურ ოთახებში, სადაც ტემპერატურა ყოველთვის დაბალია.
დაახლოებით ერთი თვის შემდეგ სალამური დაფარულია ღია მწვანე ფორმით, ხოლო კიდევ სამი თვის შემდეგ ეს ფორმა ნაცრისფერი ხდება და მისი სტრუქტურა ძალიან მკვრივი ხდება.
ეს ნიშნავს, რომ სალამი სრულად მწიფეა და მზად არის მოხმარებისთვის. გერმანიაში ხორცის ყველაზე ცნობილ პროდუქტებს შორის არის თეთრი ძეხვი, რომელსაც ვაისვურსის სახელით იცნობენ.
ისინი მზადდება ღორის, ძროხის, ოხრახუშის, ლიმონის, ხახვის, მარილისა და არომატული სანელებლებისგან. თეთრ ძეხვეულს მიუნხენი ეწოდება, რადგან ადამიანი, ვინც ეს გამოიგონა, მოსერ სეპი, მიუნხენელი იყო.
ნიურნბერგის ძეხვი იდეალურად უნდა იყოს ლეკვის ზომა. ვიურცბურგის რეგიონში, ბაზრობების ძეხვეული მზადდება ერთი მეტრის სიგრძის და კარნაჩეტებივით ტრიალებს.
ჩრდილოეთ ბავარიაში პოპულარულია ლურჯი ძეხვი, რომელიც არ არის ზუსტად ცისფერი, მაგრამ უბრალოდ ძალიან მკრთალია, რადგან მოხარშულია დიდი რაოდენობით ძმრით, რაც მას ოდნავ მჟავე გემოს ხდის.
სალამურის და ძეხვის უცნაურ ჯიშებს შორის არის ვეგეტარიანული მცენარეები, რომლებიც მზადდება გაშენებული ხორბლის, ქატოს და სხვადასხვა სახის წყალმცენარეებისგან, რომელთა გულშემატკივარია ყველა, ვინც ხორცს ერიდება.
დიუსელდორფში არის რესტორანი, სადაც მოოქროვილი ძეხვეული ემსახურება. ეს არის ჩვეულებრივი ძეხვი, რომელიც სუფთა ოქროს თხელი ფენით არის დაფარული, რადგან რესტორნის მეპატრონე დარწმუნებულია, რომ ეს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა.
გირჩევთ:
როგორ გავაკეთოთ ხელნაკეთი ძეხვი და ძეხვი
ვერაფერი შეედრება ხელნაკეთი ძეხვს ან ხელნაკეთი ძეხვს. რაც არ უნდა ძვირადღირებული სალამი შეიძინოთ, თუ ხელნაკეთი გააკეთეთ, დარწმუნდებით, რომ ბევრი მოგენატრებათ და მაღაზიიდან ძეხვეულის შეძენა დაგავიწყდება. იმისათვის, რომ გემრიელი გახდეს, ხელნაკეთი ძეხვი რამდენიმე ნაბიჯს უნდა მიჰყვეთ.
როგორ ინახება ხელნაკეთი ძეხვი და სისხლის ძეხვი
სახლში ძეხვეულის, სისხლის ძეხვეულის და ზოგადად ხორცის მომზადებისას და შენახვისას უნდა დაიცვათ მთელი რიგი წესები. ეს გამოწვეულია იმით, რომ სახლში მომზადებულ ხორცს არ აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, მაგალითად მაღაზიიდან. ამ ფაქტს, რა თქმა უნდა, არაფერი აქვს საერთო მის ხარისხთან.
ჩვენს ქვეყანაში ძროხის ნაცვლად ძეხვი ძეხვი
სკანდალი დაურეგულირებელი ინვესტიციით ცხენის ხორცი ნახევრად მზა საკვებისა და ძეხვეულის წარმოებაში აგრძელებს ზრდას. დაზარალებულია ევროპის თითქმის ყველა ქვეყანა და შეიცავს პროდუქტების რაოდენობას ცხენის ხორცი . სურსათისა და ცხოველის საკვების შესახებ ანგარიშგების სისტემის (RASFF) საშუალებით მიღებული შეტყობინების შემდეგ, ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტომ აიღო ვალდებულება 100-ზე მეტი ნიმუშის გაგზავნა დნმ-ის ანალიზისთვის ევროპის სხვადასხვა ლაბორატორიებში მხოლოდ 2013 წლ
გერმანელმა კონდიტერებმა დაიწყეს საშობაო ყუნწების მოზელვა
საკონდიტრო ნაწარმებმა გერმანიაში დაიწყეს ტრადიციული გერმანული საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება - მოპარული, რომელიც ყოველთვის იმყოფება საშობაო სუფრასთან დასავლეთის ქვეყანაში. მიუხედავად იმისა, რომ შობამდე დაახლოებით 3 კვირაა დარჩენილი, გერმანელი კონდიტერების თქმით, შამფური ამიერიდან მზად არის 25 დეკემბრამდე საკმარისად გემრიელი რომ იყოს.
გერმანელმა შექმნა ხორცის სასმელი
კიდევ ერთი ექსცენტრული სასმელი მზად არის ბაზრის დასაპყრობად. სამეწარმეო გერმანელი ჯალათი გეგმავს ძეხვის მოყვარულების გაოცებას ხორცისგან დამზადებული სასმელით. პროდუქტი ძალიან ზუსტად შემუშავებულია და რამდენიმე კვირაში გაიყიდება გაყიდვაში. ატიპიური სასმელის ავტორს პიტერ კლასენს უწოდებენ.
