2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24
ხალხებმა, რომლებმაც იციან რა არის ნამდვილი ზამთრის სიცივე, დიდი ხანია ისწავლეს ცხოვრების პირობებთან ადაპტაცია. სათანადო ტანსაცმელი, საკვები და ბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, სასმელები არის მნიშვნელოვანი პირობა, რომ კარგად იგრძნოთ თავი ცივ თვეებში.
ზამთრისთვის სასიამოვნო სასმელია ცხელი ლუდი. ყოველთვის არ არის ნასვამი გაცივებული, როგორც დღეს არის. მეთვრამეტე საუკუნის ბოლომდე სკანდინავიის ქვეყნებისა და ბრიტანეთის კუნძულების მკვიდრნი ცხელ ლუდს ამჯობინებდნენ ცივ თვეებში.
სასმელი ისეთივე ჩვეულებრივი იყო, როგორც ყავა და ჩაი. ცხელ ლუდს მიირთმევდნენ ბარებში, ამზადებდნენ სახლში და მიიჩნევდნენ სამკურნალოდ. გასათბობად მხოლოდ მუქი ლუდი გამოდგება.
ცხელი ლუდის ერთ-ერთი რეცეპტი არის ლუდის მოხარშვა, შაქრის დამატება, სანელებლები გემოვნებით და მიირთვით თბილ შემწვარი ნაჭრებით. კიდევ ერთი რეცეპტი მოითხოვს გამომცხვარ ვაშლს.
ეს ძველი ბრიტანულია და მას "კრავის ტალღას" უწოდებენ. გამოაცხვეთ რამდენიმე ვაშლი, სანამ კანი არ გაუტყდება. თბილი ლუდი, დაამატეთ ცოტა კოჭა, შაქარი და ჯავზი. სუფრასთან მიტანის წინ ლუდში ჩადეთ დაჭრილი გამომცხვარი ვაშლის ნაჭრები.
საუკუნეების განმავლობაში რუსეთში ათბობდნენ. მისი მოსამზადებლად, ლიტრ წყალში, ადუღების შემდეგ, დაამატეთ სამასი გრამი თაფლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ დარიჩინი, კოჭა, ჯავზი, კბილი, გვირილა, პიტნა.
ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში და დატოვეთ ნელ ცეცხლზე. გაწურეთ და მიირთვით ცხლად. ცხელ სასმელს შეგიძლიათ დაამატოთ ახლად გამოწურული ხილის წვენი, რომ მას ახალი გემო მისცეს.
ევროპელებმა გირჩევნიათ გლუვინი, რომელიც მათ ათბობდა ცივ თვეებში. პრაქტიკაში, ეს არის გლინტვეინი სანელებლებით. 100 გ მდუღარე წყალში კლასიკური ღორღის დასამზადებლად დაამატეთ 100 გრ შაქარი ან თაფლი, სუნელები გემოვნებით - კბილი, ზაფრანა, დარიჩინი, ილი, დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკის მარცვლები, ჯავზი და გახეხილი ფორთოხლის კანი. ან ლიმონი.
ჩაასხით ბოთლი ღვინო ამ ნარევში და გაათბეთ სამოცდაათ გრადუსამდე. ნუ აადუღებთ. გაწურეთ და ჩაასხით ჭიქებში. დაამატეთ ვაშლის, ფორთოხლის ან მსხლის ნაჭრები.
პანჩი დიდი ხანია ტრადიციული გამათბობელი სასმელია ბრიტანელებისათვის. იგი მზადდება ღვინით, კონიაკით, რომით ან ბურბონით, რომელშიც ემატება ხილის წვენი და ხილის ნაჭრები.
სამოცდაათ გრადუსამდე გაცხელებულ ღვინოში დაამატეთ შაქარი და თაფლი და სანელებლები გემოვნებით. ჩაასხით ახლად გამოწურული ხილის წვენი მაღალ ჭიქაში. დაუმატეთ რომი ან კონიაკი და დაასხით ღვინო საწურზე. ჭიქა გახურებულია - ეს ხდება ცხელი წყლის ჩაყრით და გააჩერეთ ერთი წუთით.
გროგი XVIII საუკუნეში გამოიგონეს, როგორც სამეფო ფლოტის მეზღვაურთა სიმთვრალესთან ბრძოლის საშუალება. მეზღვაურთა ხშირი მთვრალი შეკრების შეჩერების მიზნით, წყალში გაზავებული რომიანი ჭიქა და შაქრით გაჯანსაღებული ულუფები მიირთვეს.
გროგ მზადდება ხუთასი მილილიტრი წყლის დუღილის და მასში რამდენიმე პაკეტის შავი ჩაის ჩადებით. სამი წუთის შემდეგ ამოიღეთ, დაუმატეთ შაქარი, დარიჩინი, კბილი, ჯავზი, შავი პილპილის მარცვლები.
აურიეთ, დაამატეთ სამასი მილილიტრი რომი. გავაცხელოთ დუღილის გარეშე, დავტოვოთ დაფარული თხუთმეტი წუთის განმავლობაში და დავასხათ გახურებულ ჭიქებში.
გირჩევთ:
ცხელი წიწაკა ზამთარში ჰიტია
ზამთარი ახლოვდება. ცივი დღეების დაწყებისთანავე ციება და გაცივება იზრდება. მათ წინააღმდეგ პროფილაქტიკური არის ცხარე წიწაკა. მათი ცხარე გემო, როგორც არაფერი, ვერ გიშლის, აგრძნობინებს სიცხეს და ოფლიანობას. ეს გამოწვეულია კაპსაიცინით. ეს არის შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ცხარე წიწაკის პიკანტურ გემოვნებას იძლევა.
რას შეიცავს მშობლიური ლუდი და როგორ ამოვიცნოთ ხარისხიანი ლუდი
მიუხედავად იმისა, რომ ბულგარეთი არ არის წამყვანი ქვეყანა ლუდის სასმელად მსოფლიოში, როდესაც ზაფხულის სიცხე მოდის, ჩვენს ქვეყანაში აღარ არის პოპულარული სასმელი. ამასთან, რას შეიცავს მშობლიური ლუდი და როგორ განვასხვავოთ ხარისხი დაბალი ხარისხისგან, ცხადყოფს განყოფილებას, წაიკითხეთ bTV– ს ეტიკეტი.
ათბობს ზამთრის სასმელებს
ზამთრის სეზონი ასოცირდება მრავალ სადღესასწაულო საღამოსთან ჩვენი საყვარელი ადამიანების სასიამოვნო კომპანიაში. სავსე სადღესასწაულო სუფრებთან ერთად, ყველანაირი დელიკატესით, კარგია სეზონისთვის ადეკვატური სასმელების მირთმევა. გემრიელი საჭმლის გარდა, ზამთრის ცივი დღეები ასევე გვთავაზობს უგემრიელეს სასმელებს, რომლებიც საკმარისად თბილია, რომ გაგვათბონ და რომელთა არომატი არდადეგებსა და ზამთრის ჩვეულ საღამოებს კიდევ უფრო მყუდრო და სასიამოვნო ხდის.
ცხელი ჩაი ათბობს სულს
ცხელი ჩაის ან ყავის ჭიქა არა მხოლოდ ათბობს სხეულს, არამედ ასტიმულირებს პოზიტიური ემოციების გამოვლინებას და ათბობს სულს. ეს იელის უნივერსიტეტის ამერიკელი ფსიქოლოგების აზრით, რომლებმაც დიდი ხანია შეისწავლეს ცხელი სასმელების მოქმედება. მათ ჩაატარეს ძალიან მარტივი ექსპერიმენტები.
ბულგარელები ურჩევნიათ ბულგარული ლუდი, ვიდრე იმპორტირებული ლუდი
მშობლიური ლუდი კვლავ პოპულარულია ჩვენი ხალხისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ სულ უფრო და უფრო მეტი უცხოური ბრენდები გამოჩნდება ბაზარზე, ბულგარეთში მოხმარებული ლუდის 91 პროცენტი აწარმოებს კომპანიებს, რომლებიც ბულგარეთში ლუდის მწარმოებელთა კავშირის წევრები არიან.