2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჰისოპი არის ძალიან სურნელოვანი ბალახოვანი მცენარე, მუქი ლურჯი ყვავილებით. ბულგარეთში გვხვდება ძირითადად ბელოგრადჩიკის მხარეში. მას იყენებენ როგორც ბალახს, ასევე სანელებელს.
ბალახის ჰისოპი გამოიყენება ანთების დროს, როგორიცაა ხველა და კუჭის ტკივილი. ჰისოპის შეკეთება ძირითადად გამოიყენება სამხრეთ ევროპაში. მას იყენებენ ხელნაკეთი ლიქიორისა და სხვა ხილის სასმელების არომატის მისაღებად.
ლეგენდის თანახმად, მეცხრე საუკუნეში, ბერებმა აღმოსავლეთიდან ჩამოიტანეს ჰისოპის ბუჩქის რამდენიმე ფესვი. მათ თავიანთი მონასტრის ბაღებში დარგეს. როდესაც მცენარე აყვავდა და მონასტერი მზარეულობდა, იგრძნო მისი სასიამოვნო სუნი, მაშინვე დაიწყო მისი დამატება ლობიოსა და კარტოფილის სუპებში.
ჰისოპს აქვს ოდნავ მწარე გემო და საკმაოდ სასიამოვნო არომატი. დღეს მას სანელებლად იყენებენ კერძებსა და წვნიანებში ხორცით, სოუსებით და სალათებით. Hyssop- ის გამოყენება შესაძლებელია როგორც სუფთა, ასევე გამხმარი ლობიოს და კარტოფილის სუპებისთვის, ხორცის პაშტეტებისთვის, ყველისთვის, ხაჭოსთვის. ეს ხელს უწყობს საკვების მონელებას. გარდა ამისა, ის ამშვიდებს ნერვებს და იწვევს უპრობლემო ძილს.
ახალი ფურცლები კვირტებთან ერთად ემატება სხვადასხვა პაშტეტებს, თუნდაც ფარშს. ბალახს იყენებენ საქონლის ხახვის პიკანტური გემოვნების მისაცემად. გამხმარი ჰისოპი შემდეგნაირად ემატება 0,5 წვნიანს, 0,3 კერძს და 0,2 სოუსს.
სამზარეულოს დროს ჰისოპს იყენებენ სხვა სანელებლებთან ერთად, როგორიცაა კამა, ოხრახუში, ორეგანო, რეჰანი და მარჯორამი.
სურვილის შემთხვევაში, ყველას შეუძლია ჰისოპის მოყვანა. ეს ხდება მცენარისგან თესლის ყიდვით და თესვით. ამრიგად, სასარგებლო ბალახისა და სასიამოვნო სანელებლის გარდა სამზარეულოში, თქვენ მიიღებთ კარგ დამატებას ნებისმიერი ყვავილების ბაღში.
ჰისოპის ჩაი ასევე ძალიან გემრიელია. იგი გამოიყენება კუჭ-ნაწლავის პრობლემების, გაზების, საჭმლის მონელების საწინააღმდეგოდ.
მცენარის სამკურნალო დეკორაცია მიიღება 2 ს.კ. გამხმარი ჰისოპი დაასხით 1 ჩ.კ. ცივი წყალი. მოკლედ ადუღეთ, გააჩერეთ 10 წუთი და გაწურეთ. დალიეთ უზმოზე.
გირჩევთ:
ქერის კულინარიული გამოყენება
ქერი (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - მარცვლეულის ოჯახის მცენარეა. იგი საკვებად გამოიყენებოდა ნეოლითის შემდეგ. ამის შესახებ წერილობითი მონაცემები მოიპოვება I საუკუნიდან. შემდეგ ძველი ბერძენი მკურნალი დისკორიდისი ურჩევდა მას ყელის ტკივილის საწინააღმდეგოდ, ცუდი განწყობის საწინააღმდეგოდ და წონის დაკლებისთვის.
ლიმნის ბალახის კულინარიული გამოყენება
ლიმნის ბალახს ასევე უწოდებენ ციტრონელას. მას აქვს ლიმონის ნათელი და სუფთა არომატი და 50-ზე მეტი ჯიში. იგი გავრცელებულია ძირითადად ტროპიკულ და ზომიერ ზონებში. ეს არის მრავალწლიანი მცენარე, გრძელი და მკვეთრი და მაღალი ფოთლებით. მისგან გამოიყენება ბალახის მიწის ნაწილში არსებული ფოთლები.
მაკაოს კულინარიული გამოყენება
ცოტას გაუგია სიტყვა "არაარუტი", ხოლო ვინც საიდანმე მოისმინა, წარმოდგენა არ აქვს რა არის ეს. არარუტი არის ბურღულეულის კულტურის სახეობა, რომელიც ნაკლებად ცნობილია ბულგარეთში. ამასთან, ის ძალიან სასარგებლოა, რადგან ძალზე ადვილი ასათვისებელია და შეიცავს ბევრ ვიტამინს.
ვაშლის ფქვილის გამოყენება და გამოყენება
თავისი ბუნებით ვაშლის ფქვილი არის წვრილად დაფქული გამხმარი ვაშლის ნაჭრები. ფქვილის დასამზადებლად საჭიროა მსხვილი და მწიფე ვაშლები, რომელთა დაჭრაც შესაძლებელია თხელ ნაჭრებად. როგორც ვიცით, ვაშლი მდიდარია პექტინით და ვიტამინის ხილით. ყველა ეს სასარგებლო ინგრედიენტი დაცულია დაფქვის დროს და რჩება მიღებულ ფქვილში.
ჰისოპის ჯანმრთელობის სარგებელი
ჰიპოკრატეს დროს, ჰისოპის მცენარე ცნობილი იყო, როგორც წმინდა ბალახი. ამ სურნელოვანი მცენარის სარგებელი დელიკატური ლურჯი ყვავილებით ბევრია. მცენარის მიწისზედა ნაწილები სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენება. მათგან ასევე მიიღება ეთერზეთი. ჰისოპის ინფუზია მზადდება 250 მლ მდუღარე წყლის 1 ჩაის კოვზ გამხმარ მცენარეს (მიწისზედა ნაწილები და / ან ყვავილები) დაასხით.
