2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შაქრის ტურბინადო არის ბუნებრივი ყავისფერი შაქარი და სახელწოდება Turbinado გამომდინარეობს იქიდან, რომ კრისტალების გამოშრობის პროცედურა ტარდება ცენტრიდანში (ტურბინაში). იგი ნაწილობრივ დამუშავდა და მოლისანის მცირე ნაწილი ამოიღეს. მისი ფერი არის ქარვა. იგი მზადდება შაქრის ლერწმისგან, რომელიც ახლად დაჭრილია და გამოიყოფა წვენი.
სხვა ტიპის ტექნოლოგიის მსგავსი - Demerara შაქარი, წყლის შემადგენლობის ნაწილი აორთქლდება, რომ ჰქონდეს გარკვეული კრისტალიზაცია, მიიღება ღია ყავისფერი შაქრის კრისტალები. ამის შემდეგ კრისტალები ირეცხება ცენტრიფუგში. ეს შაქარი არ ექვემდებარება კრისტალების გაუფერულებას და შეღებვას, მაგრამ ასეთი ბუნებრივია. მისი კრისტალები უფრო დიდია, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი. არსებობს მრავალი სახის შაქარი, რომელიც არის ნედლი და არარაფინირებული.
ნედლი შაქარი ასევე დაბალია კალორიულობით წყლის შემადგენლობის მაღალი პროცენტული გამო. იგი შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს, რადგან ქიმიური მკურნალობა შეზღუდულია ან თავიდან აცილება ხდება.
გემო ტურბინადო აქვს მოლისანის მსუბუქი არომატი, რადგან იგი მთლიანად დამუშავებული არ არის.
ზაჰარ ტურბინადო იგი უნდა ინახებოდეს მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში, რადგან ჰაერთან შეხებისას იგი მაგრდება.
100 გრამი ტურბინადოს შაქარი შეიცავს 100 მილიგრამ კალიუმს, 23 მილიგრამ მაგნიუმს, 85 მილიგრამ კალციუმს, 1.3 მილიგრამ რკინას, 3.9 მილიგრამ ფოსფორს. მინერალური მარილის მინიმალური შემცველობაა 740 მილიგრამი და 1 ჩ.კ. ტურბინის შაქარი შეიცავს 20 კალორიას.
შაქრის ტურბინადო შესაფერისია ვეგანური დიეტებისთვის, იგი დამუშავებული არ არის სხვა გზით, გარდა ბუნებრივი ბუნებრივი აორთქლების პროცესისა და ქიმიკატების გარეშე.
აქ არის რეცეპტი ტურბინადო შაქრით:
ნუში შოკოლადსა და შაქარში Turbinado
ნუში - 245 გ
შოკოლადი -170 გ მუქი, 60%
შაქარი ტურბინადო -50 გ
ზღვის მარილი - დასაფრქვევად
მომზადება მარტივია, ღუმელი თბება 175 გრადუსამდე. ნუში თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ქაღალდზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთი. შემდეგ მაგარი. გაადნეთ შოკოლადი მიკროტალღურ ღუმელში 15 წამის განმავლობაში, აურიეთ სანამ არ გადნება.
ნუში მოათავსეთ თასში და შეურიეთ შოკოლადს. ფრთხილად ამოიღეთ ჩანგლით ქაღალდზე ერთმანეთისგან დაშორებით. მოაყარეთ ტურბინადოს შაქარი და ზღვის მარილი. გააგრილეთ მაცივარში.
თქვენ უკვე იცით საინტერესო ფაქტები ამის შესახებ შაქარი ტურბინადო და გასინჯვის რეცეპტი.
გირჩევთ:
ზაჰარ დემერა
ეჭვგარეშეა, ჩვენ ყველამ საკმაოდ კარგად ვიცით რა არის შაქარი. თეთრი რაფინირებული შაქარი - შაქრის ყველაზე გავრცელებული ფორმა, რომელიც კომერციულად არის შესაძლებელი, ჩვეულებრივ მიიღება შაქრის ლერწმისგან (მრავალწლიანი ბალახი) ან შაქრის ჭარხლისგან (ბოლქვის ტიპი).
