2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შემწვარი მტრედები XVI საუკუნიდან საფრანგეთში ცნობილია როგორც დახვეწილი დელიკატესი. ეს არისტოკრატების საყვარელი კერძი იყო და დღემდე ითვლება გემრიელ საკვებად.
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ ქვეყანაში მტრედები ფრთოსანი ვირთხების სახელითაა ცნობილი, რადგან მათ სურდათ ნაგვის ჭურჭელში და სხვა ბინძურ ადგილებში ეძიებინათ საკვები, ამ ფრინველების ხორცი იმდენად გემრიელია, რომ დღემდე დელიკატესად მიიჩნევა.
საფრანგეთში მტრედის ხორცისგან დამზადებული კერძები ძალიან პოპულარულია და დახვეწილად ითვლება. ისინი ხელმისაწვდომია რესტორნებში, რომლებიც ცნობილია დახვეწილი სამზარეულოთი.
მრავალი სხვა ქვეყნის რესტორნები სტუმრებს ასევე სთავაზობენ მტრედის ხორცის გემოთი გასინჯვას. სამზარეულოსთვის განკუთვნილი ჩიტები სპეციალურ ფერმებში იზრდება.
მტრედის კერძები საკმაოდ ძვირი ჯდება და ზოგან არის კიბორჩხალის ფასი. მტრედის ხორცი, რომელიც დაახლოებით ერთი თვისაა, მზადდება საჭმლის მოსამზადებლად - მაშინ მათ ძალიან მკვრივი და მდიდარი გემო აქვთ და ხორცი საკმაოდ ნაზია. ამიტომ მტრედები ამდენი საუკუნის განმავლობაში არ წყვეტენ დელიკატესად მიჩნევას.
საფრანგეთში, იტალიასა და შეერთებულ შტატებში მტრედის კერძები ამჟამად დიდი მოწონებაა. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობენ ადამიანები, რომლებიც დიდ ქალაქებში მცხოვრები მტრედის ხორცის დაგემოვნებას შეეცდებიან, ექსპერტები ამბობენ, რომ ამ ფრინველების სხეულში მძიმე მეტალების დაგროვებაა ბინძური ჰაერის გამო. ამიტომ კერძებისთვის მხოლოდ ორგანულად გაზრდილი მტრედები გამოიყენება.
მტრედის ხორცი შეიცავს ძალიან მცირე ცხიმს, რაც ძალიან შესაფერისია მათთვის, ვისაც სურს შეინარჩუნოს წონა. თუ ხორცი ძველი ფრინველებისგან არის მომზადებული, ის მარინადში უნდა გაიზარდოს თანაბარ ნაწილებში წყალში და ძმარში, დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში.
შემწვარი მტრედები სხვადასხვა ფორმით მზადდება და მათი შემწვარი შემწვარი ან ჩაყრა შეიძლება. შემწვარი მტრედების მომზადების საუკეთესო საშუალებაა. მათ ემსახურებიან შემწვარი გემრიელი ხრაშუნა ქერქით და მათი ხორცი ოდნავ მოხარშული უნდა იყოს.
შემწვარი მტრედების მოსამზადებლად უმარტივესი გზაა გრილი, ჯერ მოაყარეთ უამრავი მარილი და შემდეგ მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
გირჩევთ:
მოდით ჭამა კვერცხები დახვეწილი
ბევრი ჩვენგანი ადვილად ამუშავებს ჩოჩკებს ჩინურ რესტორანში და ოსტატურად ახვევს სპაგეტს ჩანგალზე პიცერიაში. მაგრამ ვიცით როგორ უნდა მოვიხმაროთ ელეგანტურად კვერცხები? არსებობს დაუწერელი კვერცხის ეტიკეტი, რომელსაც მკაცრად მიჰყვება ის, ვისაც სურს სუფრაზე წარდგენა.
ზაფხულისთვის მოხვდით ფრანგული რეცეპტით: შემწვარი საზამთრო
უფრო მარტივი რეცეპტი, ვიდრე ეს სუპერ სწრაფი, მაგრამ გემრიელი ფრანგული რეცეპტი შემწვარი საზამთროზე, არ არსებობს. დიახ, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ეს მშვენიერი და გამაგრილებელი ხილი. შემწვარი საზამთროს აქვს შებოლილი გემო და მძაფრი სიტკბო. ზაფხულის არომატის შესანიშნავი კომბინაცია, შედეგი მართლაც მშვენიერია.
შემწვარი ბოსტნეული ისეთივე მავნე იყო, როგორც შემწვარი
ბოლოდროინდელმა კვლევამ საშიში აღმოჩენა გამოიწვია - შემწვარი ბოსტნეული ისეთივე მავნებელია, როგორც შემწვარი საკვები. ჩვენ ყველას არაერთხელ სმენია სწრაფი კვების პროდუქტების მოხმარების საშინელი შედეგების შესახებ, რომლებიც აუცილებლად მზადდება ცხიმში შემწვარი გზით.
Foie Gras - ყველაზე დახვეწილი ფრანგული დელიკატურობის საიდუმლო
პურის თამაში , მსოფლიოში ცნობილი ბატი ღვიძლის პაშტეტი, ყველა დროის დელიკატესების კლასიკაა. ფუა გრას ისტორია თარიღდება უძველესი დროიდან და გადის სხვადასხვა ეპოქებსა და მომზადების გზებს, რათა დამკვიდრდეს, როგორც დღეს გასტრონომიის ერთ-ერთი ყველაზე ბრწყინვალე მიღწევა.
ცხენის ხორცი ბევრ ქვეყანაში დელიკატესია
გინდ დაიჯერეთ ეს თუ არა, მსოფლიოს მრავალი ქვეყანაა, სადაც ადამიანები ცხენის ხორცის ბურგერებით სარგებლობენ. იმის გამო, რომ ცხენებმა დიდი როლი ითამაშეს ცივილიზებული საზოგადოების ისტორიაში, როგორც აღვირახსნილი ცხოველები, ასევე შინაური ცხოველები, მრავალი კულტურისთვის ცხენის ხორცის ჭამაც კი ტაბუირებულია.
