2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ლეგენდის თანახმად, ყავა ევროპაში 1615 წელს მოვიდა ვენეციელი ვაჭრების წყალობით, რომლებიც აქტიურ კავშირებს ინარჩუნებდნენ ახლო აღმოსავლეთთან. დღეს მსოფლიოში ყოველი მესამე ადამიანი ძნელად იწყებს თავის დღეს სურნელოვანი მწარე სითხის დალევის გარეშე. საკმაოდ ლოგიკურად, ყავის ხანგრძლივი ისტორია სხვადასხვა სამზარეულოს ტექნიკის განვითარების წინაპირობაა. აქ არის ყველაზე გავრცელებული მათგანი.
ესპრესო
ეჭვგარეშეა, რომ ეს არის ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული კოფეინური სასმელი. ესპრესო ჭიქის შექმნა არის პროცესი, რომელიც მოითხოვს მონდომებას და დეტალების ყურადღებას. ესპრესოსათვის შესაფერისი ყავის ყველაზე გავრცელებული სახეობა არის რობუსტას ჯიში. ესპრესო ხარისხის ყავის მოსამზადებლად, როგორც წესი, გჭირდებათ 7 – დან 8 გრ დაფქული ყავა. მას შემდეგ რაც ყავა ჩაყარეთ ყავის აპარატში, მომზადებას 25-დან 30 წამამდე არ უნდა დაჭირდეს.
მდიდარი მუქი ყავისფერი კრემი, რომელსაც კრემს ან ქაფს უწოდებენ, ყავის ფინჯნის ზედაპირზე არის სწორად მოხარშული ხარისხის ესპრესოს საუკეთესო მაჩვენებელი. მრავალი წარმოებული შერეული სასმელი, როგორიცაა კაპუჩინო და ლატე მაკიატო, გამოიგონეს ესპრესოს საფუძველზე.
შვარცი
თუ ესპრესოსთან ერთად ყავა მიიღება ძირითადად მცირე რაოდენობით ორთქლით და ცხელი წყლით, რომელიც ჩაყრილ წვრილად დაფქულ ყავაში გადის, მაშინ შვარცის ყავა არ არის. მისი მოსამზადებლად ყველაზე ხშირად გამოიყენება წვეთოვანი ყავის აპარატი ან ფილტრი. მისი მომზადების პროცესს უფრო მეტი დრო სჭირდება, რადგან შვარცის ყავაში მდუღარე წყალი უფრო დიდი ხნის განმავლობაში გადის უხეში დაფქვილი ყავის საშუალებით და იფილტრება ყავის აპარატში არსებული ფილტრის საშუალებით.
თურქული ყავა
ეს ყავის მიღების ერთ-ერთი უძველესი გზაა და ყველაზე პოპულარულია არაბულ ქვეყნებში, თურქეთში და ბალკანეთში. წყალსა და ყავას ქვაბში ურევენ, სურვილისამებრ უმატებენ შაქარს (ტრადიციული თურქული ყავისთვის შაქარი სავალდებულოა) და ნარევს ადუღებენ, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ამაღლებენ.
Ხსნადი ყავა
კარგი რამ მყისიერი ყავის შესახებ არის ის, რომ მზად ხართ თქვენი საყვარელი სასმელის წამებში. თუ გავითვალისწინებთ იმ ფაქტს, რომ მყისიერი მიქსები პრაქტიკულად არ არის ყავა, არამედ დამუშავებული და გამხმარი ყავის ექსტრაქტი, ამ სასმელებს ვერ მოგცემთ ყავის მარცვლების ნამდვილ გემოსა და კოფეინს.
გირჩევთ:
ზაფხულის დღეა! რა უნდა დადოთ მაგიდაზე ტრადიციის შესაბამისად
ზაფხულის დღე (იანევდენი, ივანდენი, დრაგიკა) ბულგარული ძველი წარმოშობის დღესასწაულია. იგი მონიშნულია 24 ივნისი ყოველ ზაფხულს. ჩვენს სადღესასწაულო კალენდარში ის ასევე არის წარმოდგენილი, როგორც Enio bilber. ზოგი მას ღმერთის ბუნებრივი საიდუმლოებების დღესაც უწოდებს, რადგან ის განსაკუთრებული ენერგიით იტვირთება.
ყავის სახეები მომზადების მეთოდის მიხედვით
ცხელი ყავის არომატული ფინჯანი არის პირველი, რასაც დილის საათებში აღწევს უმეტესობა. Ყავა არის საყვარელი სასმელი არა მხოლოდ გავლენის გამო, არამედ სასიამოვნო გემოსა და კიდევ უფრო სასიამოვნო არომატის გამო. სანამ თითოეული ჩვენგანი ყავის ფინჯანს მიაღწევს, გრძელი პროცესია, დაწყებული მცენარის კულტივირებით, რასაც მოსდევს ლობიოს შეგროვება, მოხალვა, შემდეგ დაფქვა და შეფუთვა.
თაფლის სახეები და მათი სასარგებლო თვისებები
აკაციის თაფლი - ხილის შაქრის სიმდიდრე და ყვავილის მტვრის დაბალი შემცველობა ამ თაფლს ერთ-ერთ ყველაზე სასურველს ხდის ბულგარეთში. ის შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთა, ნაღვლის პრობლემების, უძილობის, კუჭის პრობლემების დროს. ის დამამშვიდებლად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე.
მათი მოხმარებისათვის უსაფრთხო საკვები მათი ვადის გასვლის შემდეგ
არსებობს ეტიკეტის არსებობის მიზეზი შენახვის ვადა კვების პროდუქტებს , მაგრამ ეს მიზეზი ყოველთვის არ არის ის, რასაც ფიქრობთ. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი თარიღი იბეჭდება ისე, რომ მომხმარებელმა იცის როდის უნდა გადააგდონ კონკრეტული საკვები, სხვა შემთხვევებში პროდუქტის ეტიკეტი უფრო ახალი ხასიათისაა ვიდრე ვადის გასვლის თარიღი.
პრალინები - ისტორია და მათი მომზადების წესი
ტრადიციულად ამზადებენ პრალინებს კარამელიზირებული შაქარი თხილის დამატებით, როგორიცაა ნუში. ეს ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი გამოიყენება სხვადასხვა დანიშნულებისთვის - ნამცხვრებისა და ნამცხვრების გასაფორმებლად, ასევე შემავსებლებისთვის. მსოფლიოს სხვადასხვა ნაწილში წესები მზადდება სხვადასხვა გზით - ბელგიური პრალინები მაგალითად, შოკოლადები რბილი შევსებით.
