2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შეიძლება არ გჯერათ, მაგრამ მხოლოდ ერთი პატარა წაბლი შეიცავს იგივე რაოდენობას C ვიტამინს, როგორც ლიმონი. ათასობით წლის განმავლობაში ადამიანებმა ისწავლეს წაბლის სამკურნალო და კვების თვისებების ცოდნა და გამოყენება.
ლეგენდა ამბობს, რომ ძვ.წ. 401-399 წლებში ბერძნული არმია მცირე აზიიდან უკან დახევას გადაურჩა, რადგან იგი წაბლს მოიხმარდა.
დღესაც წაბლი არის ჩვენს გარშემო. თუ არ გაქვთ დრო, რომ სახლში თავად მოამზადოთ ისინი, მათი შეძენა მარტივად შეგიძლიათ იმ ბაზრების მრავალი ადგილიდან, სადაც თქვენს თვალწინ აცხობენ. თუ რამდენიმე წუთი გაქვთ, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ გემრიელი წაბლი, რომელიც თქვენს სხეულს ენერგიით და ნუტრიენტებით დაიმუხტება.
მოხარშული წაბლი
თუ წაბლის მომზადება გსურთ, ჯერ ჩადეთ ქვაბში. შემდეგ შეავსეთ ისინი წყლით ოდნავ მეტი დონით, ვიდრე ისინი არიან. გააჩერეთ დაახლოებით 30-45 წუთი. თქვენ იცით, რომ ისინი მზად არიან, როდესაც ისინი ბზარს დაიწყებენ. მოხარშულ წაბლს მიირთმევენ შუაზე დაჭრით.
შემწვარი წაბლი
ბევრი ადამიანი მიიჩნევს, რომ მოხალული წაბლი ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე მოხარშული. მაგრამ ამ სიტუაციაში ძალისხმევა ცოტათი მეტია. უფრო დაუმუშავებელი წაბლი ზემოდან დაჭრილია პატარა დანით. თქვენ უნდა გააკეთოთ მსუბუქი ჭრილობები, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ღუმელში დაიწყებენ ბზარს.
ზედიზედ დაალაგეთ ტაფა, რომელიც დაახლოებით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელშია მოთავსებული. აცხვეთ დაახლოებით 25-30 წუთი. მათ დროდადრო უნდა აურიონ, რომ თანაბრად გამოაცხონ.
უნდა აღინიშნოს, რომ წაბლის სხვადასხვა ჯიშს დაახლოებით იგივე შემადგენლობა აქვს, მაგრამ განსხვავებული არომატი აქვს. სუფთა, გაწმენდილი წაბლი შეიცავს 49,8% წყალს, 42,8% ნახშირწყლებს, 2,9% ცილებს, 1,9% ცხიმებს და 1,4 პროცენტ ცელულოზას. ნახშირწყლებიდან უმეტესად სახამებელია, დანარჩენი დექსტრინი, შაქრები (გლუკოზა და საქაროზა) და სხვა.
წაბლი შეიცავს ვაშლის, ლიმონმჟავას და რძემჟავას, დიდი რაოდენობით ლეციტინს, მინერალურ მარილებს - კალიუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს, კალციუმს, ნატრიუმს და რკინას, აგრეთვე მიკროელემენტებს სპილენძს, ფტორს და სილიციუმს. ვიტამინების ჯგუფი წარმოდგენილია C, PP, B1, B2 და A– ით.
ნედლი წაბლი მყარია და აქვს ტარტის გემო, რადგან იგი შეიცავს ე.წ. საპონინები. ამ ხილის ნედლეულის მიღება არ შეიძლება. მოხარშვის ან გამომცხვრის დროს სახამებლის ნაწილი ჰიდროლიზდება შაქრებზე და ისინი იძენენ ტკბილ, სასიამოვნო გემოს და კიდევ უფრო სასიამოვნო არომატს.
წაბლი ფართოდ გამოიყენება პიურეების დასამზადებლად, ფრინველის ჩაყრისთვის, ხორცის შემწვარი გარნირისთვის, ნამცხვრებისა და სხვა ტკბილეულისთვის. შაქრის ინდუსტრიაში მათ ტკბილეულის შევსებისთვისაც კი იყენებენ.
გირჩევთ:
წაბლი
წაბლი საუკუნეების განმავლობაში იყო პოპულარული და ხშირად გამოყენებული მკურნალობისა და გალამაზების საშუალება ხალხურ მედიცინაში. დღეს მათ უპირატესობებს ავსებს კულინარიული გამოყენება, რადგან მათი მომზადება მოხარშული, გამომცხვარი, კრემის, სალათების და სხვადასხვა კერძების გვერდითი კერძი იქნება.
სოიოს კომბოსტო კონკურენციას უწევს საუკეთესო ხარისხის ხორცს
აღმოცენებული თესლის მიღება შესაძლებელია დროისა და სეზონის მიუხედავად. ისინი ვიტამინებისა და მინერალების ბუნებრივი და მდიდარი წყაროებია. სოიოს კომბოსტო კონკურენციას უწევს საუკეთესო ხარისხის ხორცს და ცილის და ხარისხის მხრივ ზოგჯერ მას აჭარბებს.
ინდური საჭმელები კონკურენციას უწევენ მშობლიურ ქარხნის გადამამუშავებელ ქარხანს
ინდური სამზარეულოს, რომელიც მთელ მსოფლიოში ცნობილია თავისი არომატით და ეგზოტიკური არომატით, ბულგარეთის ბევრგან უკვე შეგიძლიათ სცადოთ. ამასთან, თუ გსურთ დაზოგოთ თქვენი სიარული ან ხარჯები ინდური მენიუს შეკვეთით, შეგიძლიათ სცადოთ ინდური სამზარეულოს მომზადება სახლში.
ძირტკბილა კონკურენციას უწევს ჯინსენგსა და გინგგო ბილობას
ძირტკბილა არის გლიცირიზის გლაბრას ფესვი, წარმოშობილი ჩინეთიდან და იაპონიიდან. ეს არის მცენარე, რომელიც შედგება 20 სახეობის ოჯახიდან და Amaryllidaceae- ს სახეობის ქვე ოჯახიდან. ბულგარეთში ასევე ცნობილია როგორც ძირტკბილა, ძირტკბილა, ძირტკბილა, ძირტკბილა.
არაყის სახელით რუსები თურქულ ლიმონს შემოიტანენ
რუსეთმა გადაწყვიტა დაუშვას ლიმონის იმპორტი თურქეთიდან, თუმცა ჩვენი სამხრეთ მეზობლის სხვა პროდუქტებზე ემბარგო ძალაშია. რუსების გადაწყვეტილების მიზეზი ის არის, რომ მათ არ შეუძლიათ არაყის დალევა ლიმონის გარეშე. 1 დეკემბრის მდგომარეობით, რუსეთის მთავრობამ ემბარგო დააწესა თურქეთიდან რუსეთში იმპორტირებული პროდუქტების ჩამონათვალზე.
