2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გროგი არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება რომის, კონიაკის ან არაყისა და ცხელი წყლის ან ჩაისგან. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სასმელი, რომელიც ათბობს ხალხს ზამთრის ცივ დღეებში. ეჭვგარეშეა, ეს არის ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული ზამთრის კოქტეილი, რომელიც მსოფლიოში ცნობილია და მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს.
შეიძლება ითქვას, რომ გროგი, ისევე როგორც სხვა ცხელი ალკოჰოლური კოქტეილები, ისეთივე მაცდურია, როგორც მათი საზაფხულო ვერსიები. მათი დამზადება მარტივია და არ შეიცავს ბევრ ინგრედიენტს, მაგრამ გემოვნება შთამბეჭდავია და მათი მთავარი თვისება თბება.
გროგის ისტორია
გაჩენის ისტორია გროგი უკიდურესად საინტერესოა, რადგან ალკოჰოლის შემცველობის მიუხედავად, სასმელი შექმნილია ალკოჰოლიზმთან საბრძოლველად.
გროგი თავდაპირველად სამეფო ფლოტში შეიყვანა 1740 წელს ვიცე-ადმირალმა ედვარდ ვერნენმა, რომელიც ცნობილი იყო თავისი მეტსახელით ძველი გროგი რადგან ის გემის გემბანზე ყოველთვის დადიოდა წყალგაუმტარი მოსასხამით, რომელიც დამზადებულია გროგრამით (აბრეშუმის ქსოვილი, მატყლი და მოჰარი).
ძალიან საინტერესო ფაქტი ისაა, რომ ვიცე-ადმირალი მიზნად ისახავდა სიმთვრალის წინააღმდეგ ბრძოლას, რადგან თავის დროზე მეზღვაურებს დღეში დაახლოებით 280 მლ რომი ეძლეოდათ, რაც თავის მხრივ მთვრალ კამათსა და პრობლემებს იწვევდა. ამ საინტერესო წესის გაუქმება 1970 წლამდე არ მომხდარა.
ვერნონს არ ჰქონდა რაციონის შემცირების უფლება, მაგრამ შეცვალა მისი ხარისხი - თბილი წყლით რომი განზავდეს. თავიდან ამ მოქმედებამ მკვეთრი უკმაყოფილება გამოიწვია და სასმელმა დამცინავი სახელი მიიღო გროგი თვით ადმირალის მეტსახელით.
დროთა განმავლობაში გროგი გახდა საყვარელი სასმელი არა მხოლოდ ზღვაზე, არამედ ხმელეთზეც. თანდათან გროგს დაემატა ლიმონის წვენი, შაქარი და მრავალფეროვანი სანელებლები - ჯანჯაფილი, დარიჩინი, ჯავზი და სხვა და თბილი წყლის ნაცვლად, გროგის მომზადება დაიწყო ძლიერი შავი ჩაით.
რომის კომბინაცია წყალთან, მუსკატის კაკალთან და შაქართან ძალიან პოპულარული იყო წარსულში, განსაკუთრებით ვაჭრებსა და მეკობრეებს შორის.
გროგის მომზადება
დღესდღეობით, ასობით ვარიანტი არსებობს გროგი. გროგის კლასიკური რეცეპტი არის რომის დამატება მოხარშულ შავ ჩაის, შემდეგ შაქრის დამატება და ცხელი დალევა. განსხვავებული გემოვნებისა და შეღავათების გამო, ყველას შეუძლია გროგის მომზადება, როგორც სურს და რომი მუდმივი არ არის. ის ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ვისკით ან კონიაკით.
მომზადების ძირითადი წესი გროგი არის ის, რომ ალკოჰოლი არ უნდა გაცხელდეს, მაგრამ ბოლოს დაემატოს. წყალს ან ჩაის ემატება სხვადასხვა სანელებლები - დარიჩინი, შავი წიწაკა, კოჭა, ჯავზი, ილი, კბილი და სხვა. მას შემდეგ, რაც ნარევი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ლიმონი, შაქარი და რომი.
ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე განსხვავებულ გზას, რომლითაც შეგიძლიათ თბილი მომზადება გროგი ზამთრის ცივი დღეებისა და სხეულის გასათბობად.
ყავის გულშემატკივრებისთვის გთავაზობთ ყავასთან წარმოუდგენელ გროგს. მისი მოსამზადებლად საჭიროა 100 მლ ყავა, 2 ს.კ. შაქრის სიროფი და 20 მლ რომი (კონიაკი). ცხელ ყავას ასხამენ გაცხელებულ მაღალ გროგის ჭიქას, უმატებენ რომს და შაქრის სიროფს. ნაზად აურიეთ და დაუყოვნებლივ დალიეთ.
შემდეგი ვარიანტია გროგი, თაფლით ტკბილი. საჭირო პროდუქტებია 2 ჩ.კ. თაფლი, 50 მლ რომი, 150 მლ ცხელი შავი ჩაი და ლიმონის ნაჭერი. მისი დამზადება ძალიან მარტივია - ჩაასხით ჩაის მაღალ ფინჯანში, დაუმატეთ თაფლი, ლიმონი და ბოლოს რომი.
ორივე რეცეპტში სანელებლების არჩევა ინდივიდუალური გემოვნების შესაბამისად ხდება, მაგრამ ყავასთან ერთად უმჯობესია დარიჩინი, ჯავზი ან კბილი მოათავსოთ, ხოლო თაფლით გროგ ყველაზე შესაფერისია ილი ან კოჭა.
შემდეგი რეცეპტი გროგი ცოტა უფრო ატიპიურია, მაგრამ მეორეს მხრივ, შედეგი ძალიან სურნელოვანი და გამათბობელი სასმელია. აუცილებელი პროდუქტებია 450 მლ კოინტრო ლიქიორი, 200 მლ ჩაი, 250 მლ რომი, 100 მლ ფორთოხლის წვენი, მწიკვი დარიჩინი, ცოტა კბილი, დარიჩინის ჯოხი და ფორთოხალი დეკორაციისთვის.
მომზადება: რომში, კოინტრო, დარიჩინი და ფორთოხლის წვენი გაათბეთ ქვაბში. კარგად აურიეთ ნარევი და გადმოდგით ცეცხლიდან ადუღებამდე. ჩაასხით ჩაი და დაარიგეთ ჭიქებში. სასმელს ამშვენებს ფორთოხლის ნაჭრები, რომლებსაც კბილები ასხამენ.
სკანდინავიის ქვეყნებში არსებობს სპეციალური ჩვეულება, რომლის მიხედვითაც გროგი სტუმრის მიერ უნდა მომზადდეს სახლში, ინგრედიენტების თანაფარდობით, მისი ინდივიდუალური პრეფერენციების შესაბამისად.
გირჩევთ:
გლუვინი და გროგი ვერ ახერხებენ სუნელის გარეშე
გლუვინი და გროგი ძალიან შეეფერება ცივ თვეებს, რადგან მათ აქვთ დათბობის ეფექტი. ეს ორი არომატული გამათბობელი სასმელი მზადდება სხვადასხვა სანელებლების დახმარებით, რომელთა შორის აუცილებლად - გაზაფხული . გლუვინი არომატული და გემრიელი სასმელია.
