საკვები, რომელსაც შეუძლია ზაფხულში დაგვწამლოს

2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25

ზაფხული არის სეზონი, რომელიც ყველაზე საშიშია საკვებით მოწამვლის მხრივ. ზაფხულის მაღალ ტემპერატურაზე ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა კვერცხი, თევზი, ზღვის პროდუქტები და ქათამი გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა, მაგრამ საშიში საკვების რაოდენობით მათ მყარი კომპანია აქვთ.

დიეტოლოგებმა ჩამოთვალეს საკვები, რამაც შეიძლება ყველაზე მეტი პრობლემა გამოიწვიოს. იხილეთ შემდეგ სტრიქონებში საკვები, რომელსაც შეუძლია ზაფხულში დაგვწამლოს.

კატლეტი

კატლეტი მაცდური საკვებია, მაგრამ ის მაცივრიდან უნდა გაიტანოთ, სანამ მოხარშული იქნება. ეს მოიცავს ყველა კერძს, რომელშიც დაფქვილი ხორცი იმყოფება. სინამდვილეში, დაფქვილი ხორცი უფრო საშიშია, ვიდრე ხორცის ნაჭერი, იქნება ეს ჩოპები თუ სხვაგან, ეს ყველაფერი ცხოველური პროდუქტია.

რადგანაც დაფქვილი ხორცი ყველაზე ხშირად სხვადასხვა სახის ხორცის ნარევია, საშიშროება მნიშვნელოვნად იზრდება. დაფქვილ ხორცში, პროდუქტების უმეტესობა, რომელთა შემადგენლობაში შედის, დაბინძურების რისკის წინაშე დგება. Escherichia coli იწვევს ყველაზე მეტ პრობლემებს და ბაქტერიების გასანადგურებლად საჭიროა მკურნალობა 70 გრადუსზე ან მეტს. ალანგლის კერძები უფრო შესაფერისია ცივ თვეებში.

მაიონეზი და კვერცხის საწებლები

შეფუთული მაიონეზი და სოუსები არ წარმოადგენს პრობლემას, ისინი კარგად ინახება მაცივარში. მომზადების დროს ისინი პასტერიზებული არიან და გაიარეს სანიტარული კონტროლი.

ამიტომ, ზაფხულში უმჯობესია დაეყრდნოთ ქარხნულ წარმოებულ სოუსებსა და მაიონეზს, ვიდრე თვითნაკეთი, იმ პირობით, რომ ისინი დაუყოვნებლად არ მოიხმარენ. სახლის პირობებში მომზადების შემთხვევაში, მათი მიტანა მაცივრიდან დაუყოვნებლივ უნდა მიიტანოთ სუფრასთან მიტანამდე. ყველაფერი, რაც არ არის მოხმარებული დღეში, საუკეთესოდ უნდა გადააგდოთ.

თავიდან უნდა იქნას აცილებული კვერცხით მომზადებული საკვების მიღება გარეთ - სანაპიროზე ან პიკნიკზე. თუ რამე უნდა გადაიტანოთ გარეთ, კვერცხის პროდუქტები უნდა მოხარშოთ სრული მზადყოფნით და ინახებოდეს შესაბამის ჭურჭელში. კვერცხებს შორისაა ყველაზე საშიში საზაფხულო საკვები.

ხელთაა და ზღვის პროდუქტები

კულინარიული სიამოვნება ზაფხულში გარეთ ხელთაა თუ სხვა ზღვის პროდუქტებით, ჯანმრთელობის სერიოზულ პრობლემად შეიძლება იქცეს, თუ ისინი გაფუჭდა. ცუდი ამბავი ის არის, რომ მათ არ აქვთ კარგი გემო გაფუჭებისას და მათი შენახვის წესი გავლენას არ მოახდენს ასეთი საკვების ხარისხზე.

ზღვის პროდუქტებით მოწამვლა ჯანმრთელობისთვის და სიცოცხლისთვის ძალიან სერიოზულად ემუქრება. ჯანმრთელ ადამიანში პროდუქტების გაფუჭებაზე პასუხისმგებელი ბაქტერიები იწვევს დიარეას, ღებინებას და კუჭის ტკივილს. სიმსივნით დაავადებულთა, ღვიძლის დაავადებების და იმუნური სისტემის დაავადებების დროს ადამიანის სიცოცხლე საფრთხის წინაშე დგება. ბაქტერიები შედიან სისხლში და იწვევს ფატალურ ინფექციებს.

როდესაც ასეთი საკვების მოხმარებას აპირებთ, ფრთხილად უნდა იყოთ არჩევის დროს, რადგან ყველა ჭურვი შეიძლება შეიცავდეს პათოგენურ ბაქტერიას და მათი გადაცემა შესაძლებელია ერთი სახეობიდან მეორეზე, რადგან ისინი ერთად ინახება.

ყველა ზღვის პროდუქტი, ისევე როგორც ყველა სახის თევზი უნდა მოხმარდეს სრულად მოხარშულს. გასათვალისწინებელია, რომ მარინირებული თევზი შეიძლება საშიში იყოს. თუ ის შეიცავს საშიშ მიკროორგანიზმებს, ისინი შენარჩუნებულია დაბალ ტემპერატურაზე გაყინვის შემდეგაც.

კარტოფილი ფრი

გარკვეულწილად გასაკვირია, რომ შემწვარი კარტოფილი ასევე ამ სიაშია. როგორ არ უნდა მოამზადონ, დაუყოვნებლად მოხმარების შემთხვევაში ისინი უსაფრთხოა. ისინი ოთახის ტემპერატურაზე არ უნდა დატოვონ და თუ შემდეგ ეტაპზე მოხმარდებიან, კარგია მათი მაცივარში შენახვა.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, მათში ტოქსინები მოიხსნება ოთახის პირობებში და გამოჩნდება სპორები - ეს ასევე ეხება მოხარშულ კარტოფილს, თუ მათი კანი არ არის მოშორებული.

ქათამი

ქათამი შეიცავს ბევრ წყალს და ცხიმს, ამიტომ იგი ხორცის ყველაზე დაუცველ ტიპებს შორისაა. ამიტომ, ყოველთვის უნდა იქნას გამოყენებული რამდენიმე მარტივი წესი.

ხორცი არასოდეს უნდა გაირეცხოს წყლით მომზადებამდე. უნდა შეეხოთ სუფთა ხელებით ან ხელთათმანებით. უმჯობესია მოხარშოთ სრულად მოხარშვამდე. ყოველთვის შეინახეთ მაცივარში. სულაც არ არის კარგი, რომ ქათმის ხორცით მოხარშული გარეთ გამოტანა. ზღვის პროდუქტების მსგავსად, მას შეუძლია ჯანმრთელობის პრობლემა შექმნას.

Სხვა საჭმელი

თუ ჭამის შემდეგ შემორჩენილია მოხარშული საკვები, მისი მოგვიანებით მოხმარება არ არის პრობლემა. სანამ ის გრილ ადგილას ინახება. თუ რაიმე საკვები უკვე 4 საათზე მეტხანს დარჩა გარეთ, უმჯობესია უარი თქვას მასზე.

Ახალი ბოსტნეული

ზოგადად მიღებულია, რომ ბოსტნეული უსაფრთხოა შენახვის ღონისძიებების თვალსაზრისით. ეს მთლად სიმართლეს არ შეესაბამება. როგორც წესი, ისინი ბევრ წყალს შეიცავს და ეს ხელს უწყობს მიკროორგანიზმების განვითარებას.

ყველაზე პრობლემურია მწვანე სალათები, რომლებიც ყველაზე ხშირად სუფთა სახით მიირთმევენ. ისინი შეიძლება შეიცავდეს ნოროვირუსს, რომელსაც შეუძლია 5 დღის განმავლობაში გადარჩეს და აინფიციროს ადამიანი, რომელიც სალათს მოიხმარს, თუ ის კარგად არ არის გარეცხილი. ასევე რეკომენდებულია მწვანილის წყალში საკვების სარეცხი საშუალებით გაჟღენთილი მომზადებამდე.

წყლის გამო, მათში შეიძლება ბაქტერიები გაიზარდოს, ამიტომ არ არის კარგი მათი ტარება ბუნებაში საჭმელად.

საზამთრო და ნესვი

საზამთროს და ნესვს სქელი ქერქი აქვს და, როგორც ჩანს, მთლიანად დაცულია. ეს მთლად სიმართლეს არ შეესაბამება, რადგან მათი მორწყვის წყალი ყოველთვის სუფთა არ არის. მიკრობებს შეუძლიათ მოხვედრა და ხილის დასაცავად, იგი კარგად უნდა გაირეცხონ მოჭრის წინ.

ნაჭრებად დაჭრილი არ არის კარგი ყიდვა და თუ ხილის სალათს ამზადებთ, ნაჭრები მაცივრის გარეთ 2 საათზე მეტხანს არ უნდა დადგეს.