2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენ, როგორც წესი, ვუკავშირდებით კობრი ნიკოლოზის დღის სუფრასთან. მაგრამ ეს თევზი არ უნდა მომზადდეს მხოლოდ წმინდანის დღესასწაულისთვის. ეს შეიძლება იყოს უგემრიელესი მთავარი კერძი ან საუზმე წლის ნებისმიერი სხვა დღისთვის.
სამწუხაროდ, ბევრი ადამიანი თავს არიდებს მას, რადგან არ იცის მისი მომზადება ან კობრი ძალიან კაპრიზულ ან ცხიმიან თევზად თვლის. ეს მართალია, მაგრამ ასე არ არის. არსებობს რამდენიმე ფუნქცია, რაც დაგეხმარებათ მშვენიერი კობრის მომზადება სხვადასხვა ვარიაციით.
კობრის მომზადება
მომზადება უძრავ ნივთამდე კობრის მომზადება ზოგჯერ ეს უფრო მნიშვნელოვანია. და ამ შემთხვევაში ასეა. ჰქონდეს გემრიელი კობრი მაგიდაზე, თქვენ უნდა მიიღოთ უახლესი თევზი შესაძლებელი სუფთა გუბურიდან. უმჯობესია გქონდეთ საკუთარი დაჭერა ან თევზი, რომელიც იყიდეთ მწარმოებლისგან, მაგრამ მხოლოდ წყალში გამოიყვანეთ. რაც უფრო ახალია კობრი, მით უფრო, მას სუნი არ ექნება და მისი ხორცი უფრო ნაზი და სუფთა იქნება.
დარწმუნდით, რომ თევზი ძალიან კარგად გაწმინდეთ. საინტერესო დეტალი, რომელიც გასათვალისწინებლად უნდა გაითვალისწინოთ, არის ე.წ. დედა მარგალიტის ღილაკი. ეს არის პატარა მუხლი, რომელიც მდებარეობს კობრი კეფისა და მის სხეულს უკნიდან. თუ გაწმენდის დროს არ ამოიღებთ, ის ათავისუფლებს უსიამოვნო სიმწარეს და შეიძლება თქვენი კერძის საშინელი გემო გახდეს, თუნდაც თევზის მოსამზადებლად ყველა სხვა კულინარიული რჩევა გაითვალისწინოთ.
შეიძლება არ იცოდეთ, მაგრამ კობრი ზოგიერთი სახეობა მასშტაბის გარეშეა ან სხეულზე ძალიან ცოტა სასწორი აქვს. თუ ერთს წააწყდებით, დაზოგავთ სასწორის მოცილებას და მყიფე და გემრიელი კანი გექნებათ.
როგორ მოვამზადოთ კობრი?
ეს არის ერთ-ერთი თევზი, რომლის დამზადებაც მრავალფეროვანია და ყველა ვარიანტი ერთნაირად გემრიელია. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ შემწვარი კობრი, ღუმელში ჩაყრილი კობრი, შემწვარი კობრი, შემწვარი კობრი, თევზის წვნიანი, კობრი პლაკია, კობრი ცომში, სახლში დამზადებული თევზის კონსერვები და რა არა. ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ უფრო ტრადიციულ ვარიანტებზე.
არ აქვს მნიშვნელობა როგორ აირჩევ მოამზადეთ კობრი, ჩვენ გირჩევთ აირჩიოთ უფრო დიდი ზომა. მისი დაჭრა შეგიძლიათ წვნიან ნაჭრებად შესაწვავად, ასევე უფრო მეტი ჩაყრის ჩაყრა თუ აპირებთ მის შევსებას. გარდა ამისა, უფრო დიდი ზომის კობრი ამარტივებს ძვლების ჭვრეტის დროს დანახვასა და მოცილებას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ გემოთი და ხორცით, ვიდრე მხოლოდ ძვლების გასუფთავებაზე იყოთ ორიენტირებული.
კობრის სუნელების სწორად შერჩევა
ჩაყრილი კობრი ღუმელში, რომელსაც ყველაზე ხშირად წმინდა ნიკოლოზის დღეს ვჭამთ, აბსოლუტური კლასიკაა. ამისთვის გახდეს რაც შეიძლება მადისაღმძვრელი და გემრიელი ამ თევზის კერძი, სასურველია სანელებლები. ეს არის ეშმაკი, thyme, ოხრახუში, კამა, შავი პილპილი, რა თქმა უნდა - მარილი.
არ არის საჭირო ყველა ჩამოთვლილი არომატული სუნელის დამატება. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთი ან რამდენიმე - თქვენი სურვილისამებრ. ამასთან, თევზის ეს სანელებლები ძალიან სასიამოვნო და სუფთა "მწვანე" გემოს აძლევს თევზს და შიგთავსით. ჩაყრა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანია გემრიელი ჩაყრილი კობრი. ჩვენ გირჩევთ, რომ მისი მომზადებისას არ შემოიფარგლოთ მხოლოდ ხახვით, ბრინჯით და სანელებლებით.
ტრადიციულ ბრინჯს სოკოთი დაამატეთ ნიგოზიც - ისინი წარმოუდგენლად გემრიელია ამ კომბინაციაში. თუ უფრო ექსტრავაგანტული არომატი მოგწონთ, შეგიძლიათ ქიშმიში ან წვრილად დაჭრილი ორმოთიანი ფინიკი მოათავსოთ. თევზის გამოწვისას აუცილებლად დაამატეთ წყალი, თუ საჭიროა, რომ ზედმეტად არ გაშრეს. შეგიძლიათ წყალი ლუდით ან ღვინით ჩაანაცვლოთ - ამ გზით კიდევ უფრო გაჯერებული და მადისაღმძვრელი არომატი გექნებათ.
იმ შემთხვევაში თუ აირჩევთ კობრი შემწვარი, დარწმუნდით, რომ წინასწარ marinate. ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, უამრავი სანელებელი, მათ შორის უკვე ჩამოთვლილი, სუფთა ზეითუნის ზეთი - ეს არის ტრადიციული და გემრიელი მარინადის ინგრედიენტები. თუ დაბრაწვას გადაწყვეტთ, წინასწარ გახეხეთ კობრი კერპები - სასურველია სიმინდის ფქვილში.
დასასრულს - აუცილებლად დაამატეთ ლიმონის ნაჭრები მოხარშული კობრი.
Გემრიელად მიირთვით!
გირჩევთ:
გემრიელი ქათმის სუპის საიდუმლო
ჩვენ გრიპისა და გრიპის ინფექციების სეზონში ვართ. გრიპის ვირუსების საუკეთესო პრევენცია კარგია ქათმის სუპი . ასეთი წვნიანი ჩვენთან სასწაულებს ახდენს - გემრიელი და უაღრესად ჯანსაღი. მაგრამ რაშია საიდუმლო გემრიელი ქათმის სუპი ? აქ რამდენიმე რჩევაა
გემრიელი ვეისვურსის საიდუმლო
Weisswurst ტრადიციული ბავარიული ძეხვია, რომელსაც სახელი თავისი მკრთალი გარეგნობის მიხედვით აქვს. იგი მზადდება ღორისა და საქონლის ხორციდან, რომელიც მკაცრად არის სუნელი ოხრახუში, ხახვი, ბეკონი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. ამ ტიპის ძეხვი ცნობილი Oktoberfest– ის წყალობით გახდა ყველაზე პოპულარული კულინარიული სპეციალობა ბავარიაში.
წმინდა ნიკოლოზის კობრის სხვადასხვა შევსება
ნიკოლოზის დღე არის მეზღვაურთა, ბანკირთა, ვაჭართა დღესასწაული, გარდა ამისა, ეს არის ქალაქ ბურგასის და მართლმადიდებლური ეკლესიის დღესასწაული. 6 დეკემბერს წმინდა ნიკოლოზს პატივს მიაგებენ . სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მაშინაც კი, თუ თქვენ სახელი არ ხართ, ამ დღეს უნდა აღნიშნოთ წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის შესაფერისი სუფრით.
წმინდა ნიკოლოზის დღისთვის ვიხდით გასულ წელს კობრის ფასს
კობრი გაიყიდება წმინდა ნიკოლოზის დღის ძველ ფასებში და ჭორები შვებულებამდე თევზის ორმაგ ხტომაზე სპეკულაციად ითვლება, ამბობენ მეთევზეები ბლაგოევგრადის რეგიონიდან. ტრეიდერების აზრით, მოხმარება საკმარისად შემცირდა და ფასების ზრდა სერიოზულად შეამცირებს გაყიდვებს.
ჩაყრილი კობრის ჩაყრის იდეები
როდესაც აღვნიშნავთ კონცეფციას ჩაყრილი კობრი , ჩვენ, როგორც წესი, 2 შეცდომას ვუშვებთ. პირველი, დაუყოვნებლივ ვიფიქრებთ, ახლოვდება თუ არა წმინდა ნიკოლოზის დღე, შემდეგ კი თავში იშლება კლასიკური ჩაყრილი კობრის გამოსახულება, ყველაზე ხშირად ბრინჯით და სანელებლებით.
