როგორ მოვამზადოთ მარტივად ფორთოხლის მურაბა

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ფორთოხალი დიდი ხანია არა მხოლოდ ზამთრის ხილია. მიუხედავად იმისა, რომ აქტიურ ცივ სეზონში აღარ ვართ, რატომ არ უნდა გააკეთოთ შესანიშნავი მარმელადი ან ფორთოხლის მურაბა, თუ ამ ზამთარს ხელიდან გაუშვით. წარმოუდგენლად გემრიელი, ფორთოხლის მურაბა შესანიშნავია საუზმეზე.

უნდა იცოდეთ, რომ ფორთოხლის ზოგიერთ სახეობას, მაგალითად, სავილს, აქვს ტარტის გემო, მაგრამ აქვს პექტინის მაღალი შემცველობა. ეს არის მურაბისა და ჟელეების ბუნებრივი გასქელება და ამიტომ ფორთოხლის ეს ჯიში იდეალურია მურაბისთვის.

ამასთან, ეს არ ნიშნავს, რომ მარმელადის მომზადება არ შეიძლება ფორთოხლის სხვა ჩვეულებრივი ჯიშებისგან, რომელთა ნახვა ყოველთვის შეგიძლიათ ბაზარზე. თუ უფრო სპეციალურ ჯიშებს იპოვნით, იცოდეთ, რომ მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში რამდენიმე კვირის განმავლობაში ან გაყინოთ საყინულეში დაახლოებით ნახევარი წლის განმავლობაში.

ჩვეულებრივი ფორთოხლის მურაბაში პექტინის დონის ასამაღლებლად, ყოველ 500 გრამ ფორთოხლის წვენს დაუმატეთ ერთი ლიმონის წვენი. ლიმონი ასევე არის პექტინით მდიდარი ციტრუსი.

ნუ შეეცდებით ერთდროულად ძალიან ბევრი მურაბის გაკეთებას. ხილისა და შაქრის ნარევი არ უნდა იყოს ჭურჭლის 1/3-ზე მეტი, რომელშიც ის მოხარშულია. ეს იმიტომ ხდება, რომ ხარშვის დროს ნარევი იზრდება მოცულობით და შეიძლება ადუღდეს.

მნიშვნელოვანია ნარევი ძალიან მოხარშოთ, რომ მიიღოთ სასურველი გემრიელი და კარგი ფორთოხლის მურაბა. სახლში საკმაოდ რთულია დიდი ოდენობის გატარება, ამიტომ ნუ გადააჭარბებთ რეცეპტში მითითებულ დოზებს ორჯერ.

თუ ბევრი ხილი გაქვთ, გააკეთეთ რამდენიმე მცირე დოზა, ვიდრე დიდი. რაც მეტია ოდენობა, მით უფრო დიდხანს უნდა ადუღდეს მურაბა და ასე იკარგება მურაბის არომატები.

მარმელადისთვის გამოიყენეთ უბრალო ბროლის შაქარი. რაც უფრო დიდია კრისტალები, მით ნაკლებად წარმოიქმნება ქაფი ხარშვის დროს და უფრო სუფთაა ფორთოხლის მარმელადი.

გთავაზობთ ფორთოხლის მურაბის უგემრიელეს რეცეპტს.