2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
არასწორია მოსაზრება, რომ მხოლოდ ხორცის პროდუქტები, თევზი და ზღვის პროდუქტები შეიძლება მარინირდეს. ბოსტნეულის უმეტესობა ასევე ექვემდებარება მარინირებას. მაგალითად, ეს შეიძლება ასე არ იყოს მწვანე სალათებზე, მაგრამ ბოსტნეული, როგორიცაა სოკო, სტაფილო და ყაბაყი, მარტივად დამარინავდება, რაც ამდიდრებს მათ არომატს.
ბოსტნეულის დამარინავება ასევე ძალიან პრაქტიკული აღმოჩნდა ბოსტნეულის შენახვის ვადის გახანგრძლივების თვალსაზრისით. უბრალოდ უნდა იცოდეთ რა სანელებლები და რა მარინადები გამოიყენოთ. აქ მოცემულია რამდენიმე ვარიანტი:
დამარილებული სოკო, ყაბაყი, სტაფილო, პომიდორი, ხახვი და სხვა
საჭირო პროდუქტები: 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 1 სუფრის კოვზი ორეგანო, 1 სუფრის კოვზი რეჰანი, 1 სუფრის კოვზი ნიორის ფხვნილი, პილპილი და მარილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: შეურიეთ ყველა პროდუქტი თასში და კარგად აურიეთ ნაღმტყორცნებიდან. ბოსტნეულს, რომელსაც მარინად ავირჩიეთ, რწყავენ ამგვარად მიღებული ნარევით და გააჩერებენ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მათი მიირთმევენ გამომცხვარი, შემწვარი, შემწვარი ან ჩაშუშული.
მარინირებული სტაფილო
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ სტაფილო, 25 გრ მარილი, 50 გრ შაქარი, 200 მლ ძმარი, 10 მარცვალი შავი პილპილი, 20 კბილი ნიორი
მომზადების მეთოდი: ყველა სანელებელი სტაფილოს გარეშე ურევენ და ადუღებენ ცოტა წყალთან ერთად. მას შემდეგ, რაც ნარევი გაცივდება, მორწყეთ სტაფილო მასთან ერთად და გააჩერეთ სანელებლები მათში 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი დრენაჟდება და მათი მოხმარება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე თერმული დამუშავების შემდეგ.
მარილის სოკო საკონსერვო მიზნით
საჭირო პროდუქტები: 1 კგ სოკო, 1 სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი, 30 გრ მარილი, 150 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი, 2 დაფნის ფოთოლი, 15 მარცვალი შავი პილპილი, 4 მარცვალი ბალზამი, 2 კბილი, 15 გრ შაქარი, წყალი
მომზადების მეთოდი: გარეცხილ სოკოს აყრიან მდუღარე წყალში, 15 გრ მარილთან და ღვინის ძმართან ერთად. გადაწურეთ და დაალაგეთ ქილებში. ცალკე მოამზადეთ მარინადი ყველა სხვა პროდუქტისგან, 1 ლიტრ წყალთან ერთად. იგი მიიყვანეს დუღილამდე და მას შემდეგ, რაც ყველაფერი დარბილდება, სოკოთი ქილებს აავსებენ. დალუქეთ თავსახურით და გაასტერილეთ 90 წუთის განმავლობაში.
სცადეთ მეტი: დამარილებული ბოსტნეულის სადღეგრძელო, სალათი დამარილებული ბოსტნეულით, დამარილებული შემწვარი ბოსტნეული, დამარილებული შემწვარი ბოსტნეული, დამარილებული შემწვარი ბადრიჯანი
გირჩევთ:
ვაშლი ეხმარება მწვანე ხილსა და ბოსტნეულს სწრაფად მომწიფებას
ვაშლი შეიცავს უამრავ ნახშირწყლებს, რომლებიც ენერგიას გვაძლევს. საშუალოდ, 100 გრზე დაახლოებით 50 კკალ. ვაშლი ადვილად ითვისებს სხეულს და ის სწრაფად იღებს ენერგიას მასში შემავალი შაქრების - ფრუქტოზას და გლუკოზის გამო. ის შესაფერისია საჭმელს შორის მთავარ საკვებს შორის.
ასე ამზადებენ ბოსტნეულს იტალიაში
ბოსტნეულის მომზადება იტალიაში ძალიან განსხვავდება ჩვენს ქვეყანაში. იქ, ნებისმიერი ბოსტნეულის მომზადებისას, წყალი და ფქვილი არ გამოიყენება, არამედ ორთქლი. საუკეთესო ბოსტნეული, იტალიელი შეფ-მზარეულების აზრით, არის ოდნავ მკაცრი, რომელიც მხოლოდ ცოტა ხნით აცვიათ ორთქლზე.
რატომ იკეცავთ ბოსტნეულს, მაგრამ არ იკლებთ წონაში
ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს, რომ მეტი ხილისა და ბოსტნეულის ჭამაზე ფოკუსირებით, ისინი შეძლებენ წონის დაკლებას. ზაფხულისა და გაზაფხულის სეზონი საუკეთესოა ახალი ბოსტნეულის ჭამისთვის, მაგრამ რატომ არ გამოირჩევა ხოლმე ფორმაში? ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა ნამდვილად ვერ დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში, ამბობენ ბირმინგემის ალაბამას უნივერსიტეტის მკვლევარები.
როგორ კარამელიზება გავუკეთოთ ბოსტნეულს?
კარამელიზაცია არის სამზარეულოს ტერმინი, რომელიც პოპულარულია მათ შორის, ვისაც სურს დროის გატარება სამზარეულოში. თუ მათ შორის ხართ, ალბათ შეეცადეთ მიირთვათ კერძი უგემრიელესი გარნირით კარამელიზებული ბოსტნეული , მაგალითად. მათ, ვინც არ იცნობს ამ პროცესს, მაგრამ სურთ სცადონ, გირჩევთ ამის გაკეთებას, რადგან ამ ტექნიკით ფირფიტა ნამდვილად ფენომენალურად გამოიყურება.
როგორ მოვექცეთ ხილსა და ბოსტნეულს, რომ კარგად გამოიყურებოდეს
ხშირად გესმით, რომ გარეგანი სილამაზე არ არის მნიშვნელოვანი, მნიშვნელოვანია ის, რაც იმალება შიგნით. თქვენ არ გაგიკვირდებათ, რომ ეს ძველი მაქსიმა მთელი ძალით ვრცელდება ხილსა და ბოსტნეულზე, რომლებსაც ჩვენს სუფრაზე ვდებთ. ხშირ შემთხვევაში, ხალხი საერთოდ არ ფიქრობს და ყველაზე უკეთეს ბოსტნეულს და ხილს, განსაკუთრებით კი ციტრუსებს ყიდულობს, მაგრამ ეს შეიძლება საბედისწერო შეცდომა იყოს.