2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კარამელიზაცია არის სამზარეულოს ტერმინი, რომელიც პოპულარულია მათ შორის, ვისაც სურს დროის გატარება სამზარეულოში. თუ მათ შორის ხართ, ალბათ შეეცადეთ მიირთვათ კერძი უგემრიელესი გარნირით კარამელიზებული ბოსტნეული, მაგალითად. მათ, ვინც არ იცნობს ამ პროცესს, მაგრამ სურთ სცადონ, გირჩევთ ამის გაკეთებას, რადგან ამ ტექნიკით ფირფიტა ნამდვილად ფენომენალურად გამოიყურება.
კარამელიზაცია წარმოადგენს პროდუქტში შემავალი შაქრის დნობას ან დამატებით შაქრის დამატებას. იგი საკვებს განსხვავებულ გემოს და გარეგნობას ანიჭებს. კარამელის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს.
შეგიძლიათ გაათბოთ კარაქი ღრმა ტაფაში, შეწვათ ბოსტნეული შიგნით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და შემდეგ დაამატეთ შაქარი. აურიეთ და გააჩერეთ ცხინზე, სანამ შაქარი არ გადნება. მთელი პროცესი 5-დან 10 წუთამდე გრძელდება, რაც დამოკიდებულია ბოსტნეულის ზომაზე და ტიპზე.
კარამელიზაციის მიღწევის სხვა გზაა შემდეგი: შეავსეთ კონტეინერი წყლით, რომელსაც დაუმატებთ შაქარს. მოხარშეთ. შემდეგ ბოსტნეული ჩადეთ შიგნით. პროცესი შეიძლება ცოტა მეტხანს გაგრძელდეს - დაახლოებით 10-დან 20 წუთამდე.
ჩვეულებრივ კარამელიზირებელი ბოსტნეული მზადდება თუჯის ჭურჭელში, ღრმა და სქელი ფსკერით. ყველა ხილი, ბოსტნეული, თუნდაც ზოგიერთი კაკალი შეიძლება დაექვემდებაროს ამ მკურნალობას.
კარგია პროდუქტების ნაყარი, ზოლებად ან უფრო დიდ ნაჭრებად დაჭრა. ექსპერიმენტების შესაძლებლობები მრავალია. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები, დააკავშიროთ მზა საკვები სხვადასხვა დესერტებში და სხვა მარილიან და ტკბილ სპეციალობებში.
კარამელიზებული ბოსტნეული ელიტარულ რესტორნებში მრავალი რეცეპტის ნაწილია, წარმოდგენილია საუკეთესო მზარეულების მენიუში და აუცილებელია საკუთარი თავის პატივისცემის მოყვარული და პროფესიონალი შეფ-მზარეულის გამოცდილება.
ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ სურვილი სამზარეულოსთან და მიიღეთ საკვები, როგორც ხელოვნება, ამ ტექნიკით მარტივად შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი პირადი შედევრები. აღაფრთოვანებთ ნათესავებსა და მეგობრებს საოცარი სადილებით და კერძებით, რომ მათ თითების წართმევა მოუნდებათ.
გირჩევთ:
ვაშლი ეხმარება მწვანე ხილსა და ბოსტნეულს სწრაფად მომწიფებას
ვაშლი შეიცავს უამრავ ნახშირწყლებს, რომლებიც ენერგიას გვაძლევს. საშუალოდ, 100 გრზე დაახლოებით 50 კკალ. ვაშლი ადვილად ითვისებს სხეულს და ის სწრაფად იღებს ენერგიას მასში შემავალი შაქრების - ფრუქტოზას და გლუკოზის გამო. ის შესაფერისია საჭმელს შორის მთავარ საკვებს შორის.
როგორ მწნილ ბოსტნეულს
არასწორია მოსაზრება, რომ მხოლოდ ხორცის პროდუქტები, თევზი და ზღვის პროდუქტები შეიძლება მარინირდეს. ბოსტნეულის უმეტესობა ასევე ექვემდებარება მარინირებას. მაგალითად, ეს შეიძლება ასე არ იყოს მწვანე სალათებზე, მაგრამ ბოსტნეული, როგორიცაა სოკო, სტაფილო და ყაბაყი, მარტივად დამარინავდება, რაც ამდიდრებს მათ არომატს.
ასე ამზადებენ ბოსტნეულს იტალიაში
ბოსტნეულის მომზადება იტალიაში ძალიან განსხვავდება ჩვენს ქვეყანაში. იქ, ნებისმიერი ბოსტნეულის მომზადებისას, წყალი და ფქვილი არ გამოიყენება, არამედ ორთქლი. საუკეთესო ბოსტნეული, იტალიელი შეფ-მზარეულების აზრით, არის ოდნავ მკაცრი, რომელიც მხოლოდ ცოტა ხნით აცვიათ ორთქლზე.
რატომ იკეცავთ ბოსტნეულს, მაგრამ არ იკლებთ წონაში
ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს, რომ მეტი ხილისა და ბოსტნეულის ჭამაზე ფოკუსირებით, ისინი შეძლებენ წონის დაკლებას. ზაფხულისა და გაზაფხულის სეზონი საუკეთესოა ახალი ბოსტნეულის ჭამისთვის, მაგრამ რატომ არ გამოირჩევა ხოლმე ფორმაში? ხილისა და ბოსტნეულის ჭამა ნამდვილად ვერ დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში, ამბობენ ბირმინგემის ალაბამას უნივერსიტეტის მკვლევარები.
როგორ მოვექცეთ ხილსა და ბოსტნეულს, რომ კარგად გამოიყურებოდეს
ხშირად გესმით, რომ გარეგანი სილამაზე არ არის მნიშვნელოვანი, მნიშვნელოვანია ის, რაც იმალება შიგნით. თქვენ არ გაგიკვირდებათ, რომ ეს ძველი მაქსიმა მთელი ძალით ვრცელდება ხილსა და ბოსტნეულზე, რომლებსაც ჩვენს სუფრაზე ვდებთ. ხშირ შემთხვევაში, ხალხი საერთოდ არ ფიქრობს და ყველაზე უკეთეს ბოსტნეულს და ხილს, განსაკუთრებით კი ციტრუსებს ყიდულობს, მაგრამ ეს შეიძლება საბედისწერო შეცდომა იყოს.
