2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხორცი ინახება მაცივრის გარეშე სამიდან ხუთ დღეში. იმისათვის, რომ არ გაფუჭდეს, ის უნდა შეიფუთოს სალიცილის მჟავის ხსნარში დასველებული ქსოვილით - ერთი ჩაის კოვზი ნახევარ ლიტრ წყალში. გამოყენებამდე ხორცი კარგად ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ.
ძვლებისგან გამოყოფილი ხორცი უფრო დიდხანს ინახება. თუ საჭიროა ხორცის გაფუჭების თავიდან აცილება ერთი ან ორი დღის განმავლობაში, დაფარეთ იგი ახალი რძით ისე, რომ იგი მთლიანად იყოს რძის ზედაპირის ქვემოთ.
ხორცი კარგად იქნება შემონახული, თუ ძმარის ძლიერ ხსნარში გაჟღენთილ წყალში წყალში გადაიტანთ და თავსახურიან ქვაბში ჩადებთ. გამოყენებამდე ხორცი კარგად ირეცხება წყლით.
ძველი ხორცის შესანარჩუნებლად ძველი ბერძნები და რომაელები მას თაფლით სცხებდნენ. ამრიგად, ხორცი ორი ან სამი დღის განმავლობაში სუფთა დარჩა და ბუნებრივი გემო საერთოდ არ შეცვლილა.
ხორცს მარილი და პილპილი მოაყარეთ და შუშის ქილაში ჩადეთ, თავსახური დააფარეთ.
თევზის შენახვა დიდხანს არ შეიძლება, ის ფუჭდება 24 საათის შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე. მინუს 1 ° C ტემპერატურაზე ის ფუჭდება 100 საათის შემდეგ.
ახალი თევზის შენახვა შესაძლებელია ზაფხულში ორი დღის განმავლობაში, თუკი ის გაწმენდილია წიაღიდან, არ არის გარეცხილი, მაგრამ სუფთა ტილოთი გაწმენდილი და შიგნით და გარეთ დამარილებული. თევზი ჩამოკიდებულია სავენტილაციო ადგილას, გახვეულია გაზით, რომ დაიცვას იგი მწერებისგან.
ახალი რძის შენახვა შესაძლებელია მაცივრის გარეშე ორი დღის განმავლობაში მინის ან თიხის ჭურჭელში, გრილ და ბნელ ადგილას. სინათლეზე, რძე კარგავს საკვებ ნივთიერებებს. რძის კონტეინერი მოთავსებულია უფრო დიდ ჭურჭელში ცივი წყლით.
კარაქს ინახავენ ორი კვირის განმავლობაში მაცივრის გარეშე, თუ ქილაში ჩადებენ და მთლიანად ძმარით ავსებენ.
კვერცხს ინახავენ მაცივრის გარეშე 4-5 დღემდე, თუ ისინი წინასწარ შეზეთილი აქვთ ცხიმის ან კვერცხის თეთრი ფერის თხელი ფენით, შეფუთული აქვთ ქაღალდში, აწყობენ ბადეს ან კალათას და ტოვებენ სავენტილაციო ადგილას.
გირჩევთ:
რამდენ ხანს ამზადებს სხვადასხვა ბოსტნეული?
ბოსტნეულისგან მომზადებული კვება აკმაყოფილებს ორგანიზმის საკვებ ნივთიერებებს. ვიტამინები, მინერალები, მცენარეული და რძის ცხიმები, ნახშირწყლები და ცილები, რომლებიც შეიცავს ახალ ბოსტნეულს, სწორი კვების გარანტიაა. მათში არსებული საღებავები, არომატული და არომატული ნივთიერებები იღვიძებს მადას და ხელს უწყობს საკვების მონელებას და ათვისებას.
რამდენ ხანს ამზადებს ზამთრის საკვების ქილებს?
სხვადასხვა სახის ბოსტნეულსა და ხილს სხვადასხვა დრო სჭირდება დაკონსერვება. რა არის ყველაზე მნიშვნელოვანი დაკონსერვებისთვის? დრო გჭირდებათ. მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ მარტივად ჟღერს, თუ გსურთ ზამთრის საკვების საკმარისი მომზადება, ის, ალბათ, დღეში მაინც დაგჭირდება.
რამდენ ხანს მარინავს სხვადასხვა სახის ხორცი
მარინირება სამზარეულოს ძალიან გავრცელებული ნაწილია და ყველა სამზარეულოში იმყოფება ამა თუ იმ ფორმით. ჩვენს ქვეყანაში ეს არის დიდი გამოცდილების შედეგი, რაც გამოწვეულია ჩვენი შესაშური საქმიანობით სახლის კონსერვირების სფეროში. ადრე მარინაციას ძირითადად თევზებისთვის იყენებდნენ და უწოდებდნენ აკვა მარინას - ზღვის წყალს.
რამდენ ხანს ინახება საყინულეში ხორცი
ხორცისა და ხორცის პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია როგორც მაცივარში, ასევე საყინულეში. როდესაც ხორცს ვყინავთ საყინულეში, შეგვიძლია მოვიხმაროთ მას უფრო დიდი ხნის შემდეგ, ვიდრე გირჩევთ, მაგრამ ეს მაინც იმოქმედებს ხორცის გემოზე. ხორცის გაყინვის ძალიან მნიშვნელოვანი მომენტია მისი სწრაფი დაწევა დაბალ ტემპერატურაზე.
როგორ შევინარჩუნოთ პროდუქტი ახალი მაცივრის გარეშე
ჩვენმა დიდმა ბებიებმა იცოდნენ პროდუქციის თვისებები და ამიტომ მაცივრის გარეშე შესანიშნავად გამოირჩეოდნენ. მათი რჩევები შეიძლება სასარგებლო იყოს პიკნიკის დროს, მოგზაურობისას ან უბრალოდ, თუ თქვენი მაცივარი სავსეა. ზეთი კარგად არის შეფუთული სუფთა მინის ქილაში და ზემოდან მოყავთ ყინულივით ცივი დამარილებული წყალი, რომელიც აბსოლუტურად უნდა შეიცვალოს ყოველდღე.
