როგორ ავირჩიოთ ხარისხიანი პური?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ძალიან ცოტაა ბულგარეთის ოჯახი, რომელიც პურს არ მოიხმარს. ჩვეულებრივ, თეთრი პური. ამასთან, წარსულში მხოლოდ ღარიბი ხალხი ჭამდა შავ პურს.

ამავდროულად, უფრო და უფრო ხშირად გვესმის, რომ თეთრი პური მავნებელია და ყურადღება უნდა გავამახვილოთ მთლიანი და შავ პურზე. რატომ არის ასე? რადგან თეთრი პური მზადდება დახვეწილი ფქვილისგან. მან ისეთი დამუშავება გაიარა, რომ მასში თითქმის არცერთი ღირებული ნივთიერება არ რჩება, რომელთაგან სხვაგვარად უხვადაა.

მარტივად რომ ვთქვათ - ფქვილის ტიპის 500-ისგან დამზადებული ყველა პური ისეთია, რომელთა თავიდან აცილებაც კარგია. ისინი უბრალოდ არ არიან რეალური. საკმარისია გავიხსენოთ მასწავლებლის პიტერ დეუნოვის სიტყვები, რომელიც ამბობს, რომ ხორბლის საკვები ღირებულება მისი ნიჟარაა, ზუსტად ის, რასაც ხალხი აგდებს.

Როცა გინდა აირჩიოს ხარისხიანი პური პირველ რიგში მნიშვნელოვანია ნახოთ თუ რა წერია მის ეტიკეტზე, რადგან მაშინაც კი, თუ გსურთ მიიღოთ შავი პური, შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ იგი დამზადებულია ფქვილის ტიპის 500-ისგან და შემდეგ ხელოვნურად შეღებილი, რათა მუქი ფერი შეიძინოს.

რაც უფრო მეტია ფქვილის ტიპების რაოდენობა, მით უფრო რეალურია და მან შეინარჩუნა მინერალები, ვიტამინები და ფერმენტები. მაგალითად, einkorn ფქვილი არის 2000 ტიპის, ხოლო ხორბლის ფქვილის ტიპი 1850 შეესაბამება პურს, რომელიც ჩვენთვის ცნობილია Graham- ის სახელით.

ფქვილის თემა საკმაოდ რთულია, რადგან ახლა ხორბალიც და სიმინდის ფქვილიც ხშირად გმო პროდუქტებია.

ნამდვილად უმჯობესია ისწავლოთ თვითნაკეთი პურის მომზადება და არ იფიქროთ, რომ ამ მიზნით პურის საცხობი გჭირდებათ. დიახ, ეს საკმაოდ მოსახერხებელი მოწყობილობაა, მაგრამ ყველას არ შეუძლია ამის შეძენა. და ეს არ არის საჭირო. ყველაზე ჩვეულებრივ ღუმელში ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი თავი ბრწყინვალედ ხარისხიანი პური, რაც მხოლოდ ხარისხის ფქვილს და მცირე ძალისხმევას მოითხოვს თქვენი მხრიდან.

აღვნიშნოთ ხარისხის ფქვილი, კვლავ შეგახსენებთ, რომ დღეს მაღაზიებში გაყიდული ფქვილის დიდი ნაწილი არის გმო პროდუქტი. ყველაზე უსაფრთხოა დადონ ფქვილი იტალიურ ფქვილზე, თუმცა გაცილებით ძვირია და ძნელი მოსაძებნია.

იტალია კვლავ იმ იშვიათ ქვეყნებს შორისაა, რომელიც ძალიან ზრუნავს ფქვილის ხარისხზე და აქვს საკუთარი ბრენდები. გამოიცანით რატომ? დიახ, იტალიური პიცის გამო, აგრეთვე მაკარონის უზარმაზარი მრავალფეროვნების გამო (სპაგეტი, ლაზანია და მაკარონის ყველა სხვა სახეობა), რომლითაც იტალია ცნობილია.