რძის გადაჭარბებული მოხმარება - ნახეთ რა შედეგები მოჰყვება მას

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

როგორც ცნობილია, რძე იცავს ძვლებს მოტეხილობებისგან, რადგან ის შეიცავს ვიტამინ D.- ს, მაგრამ შვედეთის უფსალას უნივერსიტეტის მკვლევარები ამას აფრთხილებენ რძის ჭარბი მიღება შეიძლება საშიში იყოს ჯანმრთელობისთვის რადგან რძეში შაქრის ზოგიერთი სახეობა ზრდის ანთების რისკს.

კვლევამ აჩვენა, რომ დღეში სამ ჭიქაზე მეტი რძის დალევა ვერ იცავს ძვლებს მოტეხილობისგან და ამავდროულად ზრდის ადრეული სიკვდილის რისკს. ექსპერტები ვარაუდობენ, რომ რძეში შაქრის ზოგიერთმა ტიპმა შეიძლება გაზარდოს ანთების და ჟანგვითი სტრესის რისკი, რაც აზიანებს სხეულის უჯრედებს.

ცხოველებზე ჩატარებულ კვლევებში დადგინდა, რომ რძეში დიდი რაოდენობით ლაქტოზას და გალაქტოზას მოხმარება უკავშირდება უჯრედების დაზიანებას, იმუნიტეტის დაქვეითებას და ნაადრევ დაბერებას.

ადამიანებზე კვლევის ჩასატარებლად, მკვლევარებმა შეისწავლეს 61 433 ქალი და 45 339 მამაკაცი, რომლებმაც უპასუხეს შეკითხვებს 96 საკვების, მათ შორის რძის, იოგურტის და ყველის მოხმარების შესახებ.

ქალებს საშუალოდ 20 წლის განმავლობაში ადევნებდნენ თვალყურს, ამ პერიოდის განმავლობაში მათგან 15 541 ადამიანი გარდაიცვალა, ხოლო 17 252 წელს მოხდა მოტეხილობა (4259 შემთხვევაში ბარძაყის მოტეხილობა). შედეგები აჩვენებს, რომ მოხმარება დიდი რაოდენობით რძე არ ამცირებს ძვლის მოტეხილობის რისკს და ქალები, რომლებიც დღეში სამ ჭიქაზე მეტ რძეს სვამენ (საშუალოდ 680 მლ დღეში) ორჯერ აქვთ ნაადრევი სიკვდილის რისკი, ვიდრე ქალებს, რომლებიც დღეში ერთ ჭიქა რძეს სვამდნენ (დაახლოებით 60 მლ).

მამაკაცებს მისდევდნენ საშუალოდ 11 წლის განმავლობაში, ამ დროს 10112 გარდაიცვალა, ხოლო 5066 მოტეხილობა ჰქონდა (ბარძაყის ძვლის მოტეხილობის 1166 შემთხვევაში). მამაკაცების მიერ რძის გადაჭარბებული მოხმარება ასევე ასოცირდება სიკვდილის მომატებულ რისკთან, თუმცა მნიშვნელოვნად დაბალია, ვიდრე ქალების.

სისხლის და შარდის ტესტები აჩვენებს ამას ზედმეტი რძის მოხმარება ასოცირდება ჟანგვითი სტრესისა და ანთების ბიომარკერებთან. ამის საპირისპიროდ, დიდი რაოდენობით დაბალი ლაქტოზური რძის პროდუქტების მოხმარება, როგორიცაა ყველი და იოგურტი, ამცირებს სიკვდილიანობას და მოტეხილობებს, განსაკუთრებით ქალებში.

ამასთან, შვედი მეცნიერები აღნიშნავენ, რომ მათი კვლევა არ ამყარებს მიზეზ-შედეგობრივ კავშირს, ამიტომ საჭიროა დამატებითი ტესტების შეზღუდვა, ვიდრე რეკომენდებულია რძის მიღება.

შედეგების მიუხედავად, ხალხი მაინც უნდა იცავდეს დაბალანსებულ კვებას ხუთი საკვების ძირითადი ჯგუფისგან, რომელთაგან მნიშვნელოვანია რძე და რძის პროდუქტები, ამბობენ ექსპერტები.

ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა ეჭვქვეშ დააყენა ძროხის რძის სავარაუდო სარგებელი. პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, ძროხის რძის ზედმეტი მოხმარება შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობის.

ძროხის რძე და რძის პროდუქტები მსოფლიოში ყველაზე მეტად მოიხმარენ საკვებს, კვერცხს, ღორის ხორცი, ქათამი, საქონლის ხორცი. რძე ერთ – ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული პროდუქტია.

უბრალოდ გაიხსენეთ დილის ყავა, რომელსაც დაუმატეთ რძე. ან შავი ჩაი, რომელსაც ასევე იღებთ რძესთან ერთად. ყველა, ყველა რეცეპტი ნამცხვრებისთვის, ფუმფულა ბლინები, რძის ღვეზელი, რძის კრემები, ომლეტები ყველით, ხილის ნიჟარები, რომელშიც რძე არის ჩადებული. რძეს იყენებენ აგრეთვე სპაგეტის სოუსებში, კასეროლში, ლაზანიაში, წიწაკასთან ერთად სოუსით.

რატომ არის საზიანო რძის ჭარბი მოხმარება?

დღეს ძროხების ხელოვნური გამრავლებისთვის გამოიყენება ახალი ტექნიკა. მაგალითად, გამოიყენება ანტიბიოტიკები, ჯიშები გენეტიკურად არის შერჩეული და ძროხების კვება განსხვავებულია. ცხოველებს მკურნალობენ ზრდის ჰორმონებით. ამ ცვლილებებმა გამოიწვია ძროხების წარმოება შთამბეჭდავზე 15 ლიტრზე მეტი რძით დღეში. შედარებისთვის, წარსულში ერთ ძროხას დღეში 2 ლიტრზე ცოტა მეტი რძე აძლევდა.

საოცარია იმის დანახვა, თუ როგორ გაიზარდა ძროხებმა რძის წარმოება.

მიუხედავად იმისა, რომ ხელოვნური გამრავლების ტექნიკამ რძის პროდუქტების ინდუსტრიას მრავალი ეკონომიკური სარგებელი მოუტანა (წარმოიდგინეთ, რამდენადაა გაზრდილი ყველის დამზადება), სიმართლე ისაა, რომ ამ ცვლილებას შედეგები მოაქვს ადამიანისთვის.

წლების განმავლობაში ჩატარდა რამოდენიმე კვლევა ძროხის რძის მოხმარების ჯანმრთელობაზე და დასკვნები თანმიმდევრულია სხეულზე მისი გავლენის თვალსაზრისით.

ჰარვარდის უნივერსიტეტში ჩატარებულმა ბოლოდროინდელმა კვლევამ ხაზი გაუსვა ამ პროდუქტის ეფექტს და დაასკვნა, რომ კავშირი არსებობს ძროხის რძის გადაჭარბებული მოხმარება და სხვადასხვა დაავადებების გამოვლენა.

შაკიკი

გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ შაკიკით დაავადებულ პაციენტებს სიმპტომების მნიშვნელოვანი შემცირება ჰქონდათ, როდესაც შეწყვიტეს ძროხის რძის სმა. ზოგისთვის თავის ტკივილი შემცირდა რძეზე და ყველზე უარის თქმის შემდეგ.

ყაბზობა

ლაქტოზას აუტანლობა არის შეკრულობის ერთ-ერთი მიზეზი როგორც ბავშვებში, ასევე მოზრდილებში. თუ შეწყვეტთ რძის მოხმარებას და გაზრდით ხილის, ბოსტნეულისა და ბოჭკოების მოხმარებას, ეს პრობლემა მოგვარდება. იმ შემთხვევაში, თუ ახალ რძეზე უარს ვერ იტყვით, შეგიძლიათ შეცვალოთ მცენარეული რძე. რძეს დიდი ალტერნატივა აქვს.

კიბოს ტიპები

ძროხის რძეში ჰორმონების და სხვა ნივთიერებების არსებობა ზრდის სხვადასხვა სახის კიბოს რისკს, როგორიცაა კუჭის კიბო, ძუძუს კიბო, საკვერცხის კიბო, პროსტატის კიბო, ფილტვის კიბო, სათესლე ჯირკვლის კიბო.

კატარაქტა

კვლევამ აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც მოიხმარენ ძროხის რძეს და მისი წარმოებულები უფრო ხშირად ვითარდება კატარაქტა, ვიდრე მათ, ვინც თავს არიდებს მათ. ეს პრობლემა უკავშირდება ლაქტოზას დონეს, რაც უფრო მეტ გავლენას ახდენს ქალის მოსახლეობაზე.

ქრონიკული დაღლილობა

გასული საუკუნის ნიუ – იორკიდან ჩატარებული ბავშვების გამოკვლევა სხვისთვის აჩვენებს ზიანი მიაყენოს რძის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ - 44, 3% -ით ზრდის ქრონიკული დაღლილობის რისკს.

რძის ალერგია

ძროხის რძის ალერგია კლასიფიცირდება როგორც იმუნური სისტემის დამცავი მექანიზმი. კვლევების თანახმად, ალერგიული რეაქციები შეიძლება დაუყოვნებლივ გამოჩნდეს ან შეინიშნოს რამდენიმე საათის ან დღის შემდეგ.

ბევრი ფიქრობს, რომ უცხიმო რძე უფრო ჯანმრთელია, მაგრამ ჰარვარდის მეცნიერების აზრით, მას ასევე აქვს თავისი ზიანი, ისინი რეკომენდაციას უწევენ ამ ტიპის რძის სასმელის თავიდან აცილებას. გადავიდეთ სხვებზე ზიანს აყენებს ზედმეტი რძის მოხმარებას.

კიდევ 17 დაავადება, რომლებიც დაკავშირებულია ძროხის რძის ჭარბი მოხმარების მავნებლებთან:

- რევმატოიდული ართრიტი;

- ოსტეოართროზი;

- ასთმა;

- აუტიზმი;

- წყლულოვანი კოლიტი;

- გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი;

- ტიპის დიაბეტი; მე

- მუცლის ტკივილი;

- Კრონის დაავადება;

- გულის კორონარული დაავადება;

- გაფანტული სკლეროზის;

- ანალური ნაპრალები;

- ლაქტოზას აუტანლობა;

- ლიმფომა;

- ძილის პრობლემები;

- წყლულოვანი დაავადება.

ყურადღების სტატია რძის ჭარბი მოხმარების შედეგები არის ინფორმაციული. გახსოვდეთ, რომ ყველა ორგანიზმი განსხვავებულია და ერთი რძე შეიძლება იყოს სასარგებლო და სხვისთვის მავნე. არ დანიშნოთ დიეტები და თვითდასაქმება ექიმთან კონსულტაციის გარეშე.