2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მსხალი ერთ-ერთია შემოდგომის ყველაზე დამახასიათებელი ნაყოფი. ეს ხილი კაცობრიობისთვის ცნობილია უხსოვარი დროიდან. მსხლებს თვით ჰომეროსიც კი მღერის თავის ოდისეაში.
ძველ რომში მსხალი უცვლელად გვხვდებოდა ხილის კერძებზე, რომლებიც უმდიდრეს რომაელებს ემსახურებოდა. დასტურდება ფრესკებსა და ძველ ნაწერებში, რომლებიც დღემდე შემორჩა.
დღეს ჩვენ ძირითადად ნედლ მსხალს ვჭამთ - როგორც დესერტი, ასევე დაკონსერვებული - მსხლის კომპოტების, მსხლის მურაბების ან მსხლის მურაბის სახით. ხანდაზმული ადამიანები ხშირად ამზადებენ გამომცხვარ მსხალს, რადგან კარგია კუჭისთვის.
როგორც განსაკუთრებით ჯანსაღი დესერტი შემოდგომისა და ზამთრის თვეებში, რეკომენდებულია ხილის კოქტეილების მიღება, რომელშიც აერთიანებთ სხვადასხვა ახალ ხილს - ვაშლს, ბანანს, კივის, ფორთოხალს.
ახალი მსხალი ნამდვილი ჯანსაღი კოქტეილია ნუტრიენტებიდან, ორგანული მჟავებიდან, კვალი ელემენტებიდან - რკინა, სპილენძი, თუთია. 100 გრამი ხილი შეიცავს 120 მგ ვაშლის მჟავას, 70 მგ ლიმონმჟავას და 3 მგ-მდე ოქსილის მჟავას.
მსხალი შეიცავს იოდს, ამიტომ იგი განსაკუთრებით რეკომენდირებულია იოდდეფიციტის მქონე რეგიონებში მცხოვრებთათვის. მსხალი შეუძლია დააკმაყოფილოს ადამიანის მინიმალური მოთხოვნილებები ამ მიკროელემენტზე, რაც აუცილებელია ფარისებრი ჯირკვლისთვის და ასოცირდება ადამიანის ინტელექტთან.
მსხლის ყველაზე ცნობილი სახეობებია:
- ფუჯი, რომელიც არის ნაზი, წვნიანი და სურნელოვანი. ტკბილი და სურნელოვანი მსხალი;
- გალა - ხრაშუნა, ტკბილი და ძლიერი გემოთი;
- ბარლეტი - ყვითელი ჯიში, რბილი ტექსტურით და ძალიან წვნიანი;
- Anjou - ძალიან წვნიანი მსხალი, რომელიც განსაკუთრებით შესაფერისია სხვადასხვა სალათებისთვის;
- აზიური - ხრაშუნა და წვნიანი, ძლივს აღქმადი ტკბილი.
მსხალი უკიდურესად დელიკატური ხილია. მისი გამოყოფის შემდეგ, და მით უმეტეს, თუ ის უკვე გადამწიფებულია, ის სწრაფად უარესდება და ბნელდება. ზამთრის მსხალი, რომელსაც შიგნით აქვს მარცვლოვანი, უფრო დიდხანს გრძელდება.
გაითვალისწინეთ, რომ უკვე დაჭრილი მსხალი სწრაფად იჟანგება და შავდება. ამის თავიდან ასაცილებლად მსხალი შეასხურეთ ლიმონის წვენით.
მსხლის ყიდვისას, აირჩიე ახალი ხილი, ჯანმრთელი და დაუზიანებელი ზედაპირით. მსხლის შენახვა მაცივარში შეიძლება. არ არის შესაფერისი გაყინვისთვის.
გირჩევთ:
ყურძენი - ღმერთების ნაყოფი
ადრეული ხალხი, ვინც ყურძნის თვისებებს აფასებდა, იყო მონადირეები და ხილის კრეფები ცივილიზაციის წინა ეპოქიდან. მეცნიერები თვლიან, რომ ყურძნის წარმოშობა წარმოიშვა შავი ზღვის რეგიონში აღმოსავლეთ ევროპაში და შემდეგ გავრცელდა სამხრეთით შუა აღმოსავლეთში.
მოდით, სახლში ავაშენოთ წყლის ნაყოფი
Watercress არის მცენარე, რომლის პირობებში შეგიძლიათ მარტივად მოაწყოთ სახლი. შეგიძლიათ შეინახოთ აივანზე ან ფანჯრის რაფაზე. გასაზრდელად მას სჭირდება სითბო და სინათლე. წყალსაცავსაც ბევრი წყალი სჭირდება და ამიტომ მას წყლის მცენარე უწოდებენ.
კივი - ქალის ნაყოფი
კივი არის უაღრესად ჯანმრთელი და სასარგებლო ხილი. კივის ხორცი, როგორც წესი, მწვანე ან ყვითელია, ჯიშის მიხედვით. ხილს იყენებენ სალათებისთვის, კერძებისთვის, დესერტებისთვის წონის დაკლებისა და გასალამაზებლად. კივი შეიცავს თითქმის ყველა ვიტამინს (A, B1, B2, B6, B9, CE) და მიკროელემენტებს.
კარანდა - ინდოეთის სასწაულებრივი ნაყოფი
კარანდა, რომელსაც ქრისტეს ეკალიც უწოდებენ, ნაყოფია ინდოეთის მშრალი სოფლად. მწიფე ხილი ტკბილია და შეგიძლიათ მიირთვათ ნედლად ან სალათებისთვის, ჟელეებისთვის, მურაბებისთვის, სასმელებისთვის და სხვა. ისინი ვიტამინების კარგი წყაროა, როგორიცაა კაროტინი, თიამინი, რიბოფლავინი, ვიტამინი C და პექტინი.
რომელი ნაყოფი რას კურნავს?
მოცვი მოცვის ფოთლები და ნაყოფი ეხმარება ბრონქიტს და კუჭ-ნაწლავის დარღვევას. მაყვალი მაყვლის ახალგაზრდა ფოთლების დეკორაცია დიარეას ეხმარება. ჟოლო ჟოლოს ფოთლები და ხილი ეხმარება გაციებას და რინიტს, ხილის სიროფი კი ამცირებს ტემპერატურას.
