2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Პომიდორი! ძნელად შეგვიძლია წარმოვიდგინოთ საკვები მის გარეშე. რომ არა ყველას გემოვნებით, ის მთელ მსოფლიოში სამზარეულოს უდავო ფავორიტია და უამრავი სალათის, წვნიანის, ხორცისა და უხორცო კერძების მთავარი გმირი
და მიუხედავად იმისა, რომ ის იზრდება ყველა ბაღში და ყველა მაღაზიის თაროებზეა, ვიცით თუ არა მისი ისტორია? მოლოდინის საწინააღმდეგოდ, ის ყოველთვის არ იყო აქ და არც ყოველთვის ასე უყვარდა.
Პომიდორი დაიბადა მსოფლიოს მეორე მხარეს, შორეულ სამხრეთ ამერიკაში. უფრო ზუსტად კი სამხრეთ კოლუმბიიდან ჩილეს ჩრდილოეთით და წყნარი ოკეანის სანაპიროდან ანდების მთისწინებამდე გადაჭიმულ ტერიტორიაზე, ზღვის დონიდან 3400 მეტრს აღწევს.
დასაწყისში ინკებმა დაიწყეს პომიდვრის მოყვანა. შემდეგ ის არსებობდა სხვადასხვა სახეობის ქვეშ, მაგრამ ყველა იყო ველური, მწვანე, მწარე და არა საკვები. მხოლოდ ერთმა მათგანმა, რომელსაც მოგვიანებით სამეცნიერო სახელი Lycopersicum esculentum cerasiforme ეწოდა, დატოვა რეგიონი და დაიწყო გავრცელება ამერიკის ტროპიკულ და სუბტროპიკულ რაიონებში.
მე -16 საუკუნეში კონკისტადორების მიერ მექსიკაში აღმოაჩინეს, პომიდორი სწრაფად მიიტანეს ევროპაში, სანამ კარტოფილი, სიმინდი და თამბაქო ფეხს დაადგამდა იქ. მაგრამ მაინც ვერავინ თქვას, თუ როგორ მოვიდა პომიდორი მექსიკაში. ამასთან, როგორც ცნობილია, სიტყვა პომიდორი წარმოიშვა ტომატიდან, სახელი, რომლითაც იგი აცტეკურ ენაზე იყო ცნობილი.
ევროპაში, მიუხედავად იმისა, რომ პირველი ჩამოვიდა, პომიდორი დაუყოვნებლივ დაიპყრო არც ბაღები და არც ევროპელების სამზარეულო. მიზეზი ის არის, რომ იგი დიდი ხნის განმავლობაში შხამიან მცენარედ ითვლებოდა, ისევე როგორც მისი ბიძაშვილები - შემზარავი მანდრაკა, მკვლელი ბელადონა და გიჟური დათურა. ჩვენ უნდა დაველოდოთ 1700 წლის პირველი ათწლეულის ბოლომდე, როდესაც პომიდორი მოიპოვა დეკორატიული მცენარის, შემდეგ კი ბოსტნეულის სტატუსს.
პომიდვრის კულინარიული თავგადასავალი ევროპაში, რა თქმა უნდა, იტალიიდან იწყება. შემდეგ იგი აღმოაჩინეს ხმელთაშუა ზღვის ყველა ქვეყანამ, იგი ჩავიდა ბულგარეთში და მისი გაშენება მხოლოდ მე -18 საუკუნის ბოლოს დაიწყო.
როდესაც მან ევროპაში ფეხი დადგა, გემოვნების გარდა, მას პატივი სცეს სხვებისთვის, ვინც მას აჩუქა - მაგალითად, როგორც აფროდიზიაკი. იტალიელებმა მას ოქროს ვაშლი უწოდეს, პროვანესელები კი ვაშლის სიყვარულს. იგი ევროპულ სამზარეულოში ჯერ სოუსების სახით შემოვიდა, რომ თანდათანობით გახდა ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ბოსტნეული.
სინამდვილეში, მსოფლიო კვლავ კამათობს პომიდორი ხილია თუ ბოსტნეული. ბოტანიკის მიხედვით, ის ხილს ეკუთვნის, მაგრამ სამზარეულოს მიხედვით ბოსტნეულს ეკუთვნის და როგორც ასეთი ითვლება. აშშ-ს უზენაესმა სასამართლომ კი 1893 წლის 10 მაისს დაადგინა, რომ პომიდორი იყო ბოსტნეული, დაეთანხმა არგუმენტს, რომ იგი სალათასა და კერძს იყენებდნენ და არა დესერტად.
ანგლო-საქსები დიდი ხანია ერიდებოდნენ პომიდვრის მიღებას თუ არა. მე -19 საუკუნის ბოლოს ჯერ კიდევ არსებობდა მზარეულის წიგნები, რომლებშიც რეკომენდებულია პომიდვრის მოხარშვა მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში, რათა საკვები დაცულიყო შესაძლო ტოქსიკური ზემოქმედებისგან.
მხოლოდ მე -20 საუკუნის 20-30-იან წლებში პომიდორი შემოდის ბაზარზე და დაიწყო დიდი რაოდენობით გაყიდვა.
გირჩევთ:
ჭამე ვაშლი და პომიდორი ჯანმრთელი ფილტვებისთვის
დღეში სამი ვაშლი და ორი პომიდორი შეანელებს ფილტვების ბუნებრივ დაბერებას და მოწევის შემდეგ ზიანს ადგენს, განუცხადეს ამერიკელმა მეცნიერებმა Daily Mail- ს. ყოფილი მწეველები ყველაზე მეტად ისარგებლებენ ვაშლისა და პომიდვრისგან. ამასთან, ეფექტის მისაღწევად, თქვენ უნდა მიირთვათ ვაშლი და პომიდორი ახალი.
Gotvach.bg– მა გადასცა მეორე პრიზები! მონაწილეობა მიიღე შენც
Gotvach.bg– მა ყოველთვიური კულინარიული კონკურსის მეორე პრიზები გადასცა. ამ თვეში ბრძოლა უფრო მეტი იყო ვიდრე დაპირისპირებული, გაგრძელდა შეჯიბრის ბოლო წუთებამდე. მოხარული ვართ წარმოგიდგინოთ იანვრის თვის ყველაზე გამოჩენილი შეფები. პირველი ადგილი და დიდი პრიზის წვენსაწური წარმოუდგენელი გახდა ირინა ანდრეევა ტეტევენიდან 3433 ქულით.
მათ დაიჭირეს ყალბი ძმრის მეორე მწარმოებელი
ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოს (BFSA) რეგიონული დირექციის თანამშრომლებმა დააფიქსირეს დიდი რაოდენობით ძმრის მეორე შემთხვევა, რომელიც მთლიანად სინთეზური ნედლეულისა და ქიმიური ნივთიერებებისგან მიიღება. BFSA Dupnitsa- ს ექსპერტებმა დაბლოკეს პლევენში დაფუძნებული კომპანია Veda- ს მიერ წარმოებული თითქმის 2 ტონა ვაშლის ძმარი.
Young Chef 2016-ის მეორე გამოცემა დაიწყო
S.Pellegrino Young Chef 2016 არის გლობალური ინიციატივა ახალგაზრდა ნიჭის მხარდასაჭერად. გლობალური პროექტის მიზანია მსოფლიოში საუკეთესო ახალგაზრდა მზარეულის პოვნა. 2016 წელს შეჯიბრი მეორედ ჩატარდება. რეგლამენტის თანახმად, პლანეტა დაყოფილია 20 მთავარ რეგიონად.
პომიდორი - სიყვარულის ვაშლი
ბავშვობიდან აღფრთოვანებული ვართ პომიდვრის ნათელი ფერითა და შესანიშნავი გემოთი. ისინი აუმჯობესებენ ჩვენს განწყობას, რადგან ისინი შეიცავს სეროტონინს - ბედნიერების ჰორმონს. მაგრამ ბოსტნეულს ყოველთვის პატივს არ სცემდნენ. მე -18 საუკუნის მებაღეობის სახელმძღვანელოში ნათქვამია:
