რატომ უნდა დავჭრათ პური?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჩვენ გვასწავლეს, რომ პურზე მეტი არავინ არის. მიუხედავად იმისა, რომ რამდენიმე ათეული წლის წინ ეს სიმართლე იყო პირდაპირი გაგებით, დღეს უფრო და უფრო მეტი ექსპერტი რეკომენდაციას უწევს შემცირებას პურის მოხმარება. მიუხედავად იმისა, რომ კარგი არ არის მისი მთლიანად ამოღება ჩვენი მენიუდან, ნაკლებად უნდა ვჭამოთ ეს.

მაკარონი ძალიან გემრიელი და საყვარელია ყველაზე მეტად ჩვენთვის. მაგრამ თანამედროვე ნედლეული და წარმოების მეთოდები ბევრ ნივთიერებას იყენებს, რაც პურს საზიანოა. იმისათვის, რომ ეს გამძლე, გემრიელი და კარგად გამოიყურებოდეს, ნაყარი პური სავსეა საფუარი, კონსერვანტები, ფერები და არომატის გამაძლიერებლები.

პრობლემები იწყება ძუძუს თავიდან. თანამედროვე მარცვლეულის მწარმოებლებს მოჰყავთ ხორბლის ისეთი ჯიშები, რომლებიც უფრო მდიდარ მოსავალს იძლევა და ნაკლებად ავადდებიან. მაგრამ ეს სარგებელი კვების თვისებების ხარჯზე ხდება.

Უმეტეს შემთხვევაში პური შეფუთულია, მაგრამ ეს ამცირებს მის ხარისხს. თუ ის ნეილონშია გახვეული, სანამ ის ცხელია, ეს იწვევს ნესტიანობას და ობის წარმოქმნას.

ზოგიერთი დიეტოლოგი ყურადღებას აქცევს ლექტინებსა და ფიტატებს, რომლებიც მარცვლებში და პარკოსნებში გვხვდება. პური შეიცავს ორივე ტიპის ნივთიერებებს.

ლექტინები არის ცილები, რომლებიც ემსახურებიან მარცვლეულის ბუნებრივ დაცვას. ისინი მოწამლავენ მომხმარებელს ზედმეტი ჭამით. ზოგიერთი დიეტოლოგის აზრით, ბევრი პურის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს მეტი ლექტინი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის გაღიზიანება.

ნათქვამია, რომ ფიტატები აფერხებენ ან ამცირებენ ზოგიერთი მნიშვნელოვანი ვიტამინისა და მიკროელემენტის შეწოვას, როგორიცაა ვიტამინი B3, კალიუმი, კალციუმი, სპილენძი, რკინა, მაგნიუმი და თუთია.

პურის ჭამა ასევე უშუალო გავლენას ახდენს სისხლში შაქრის დონეზე. დამუშავებული ნახშირწყლების მოხმარება იწვევს სისხლში შაქრის სწრაფ ზრდას. სხეული რეაგირებს ინსულინის გაზრდით, რაც იწვევს მის ვარდნას. შედეგად, ჩვენ გძინავს და გვჭირდება მეტი ნახშირწყლები გასამხიარულებლად. ამ გზით ჩვენ მოჯადოებულ წრეში ვბრუნდებით.

Ყველაზე ხშირად პური ამზადებენ ან მთლიანად ხორბლის ფქვილისგან ან შეიცავს მას. ამასთან, ის მდიდარია გლუტენით, რაც უარყოფით გავლენას ახდენს არა მხოლოდ გლუტენის აუტანლობის მქონე ადამიანებზე. ადამიანების უმეტესობა კარგად არ აღიქვამს წებოვანს, მაშინაც კი, თუ მასზე ალერგია არ არის. რეაქცია შეიძლება მოხდეს არა მხოლოდ ნაწლავებში, არამედ კანის პრობლემების, კუნთების დარღვევების, ნევროლოგიური და ფსიქიკური პრობლემების სახით.

ეს არ ნიშნავს პურისა და უგლუტენო პროდუქტების თავიდან აცილებას, არამედ უბრალოდ მათი მოხმარების შემცირებას. ნახშირწყლებს არ უნდა დავთმობთ, რადგან მათი მენიუდან ამოღება დიდი შეცდომა იქნება.

გამოსავალია პურის ნაკლები ჭამა ხილისა და ბოსტნეულის ხარჯზე.