კომშის სათანადო შენახვა

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ძირითადი მიზეზები კომშის სწრაფი დაშლა შეიძლება იყოს მაღალი ტენიანობა და ძალიან ცხელი ტემპერატურა ოთახში. ყველა წესის დაცვით კომშის შენახვა თვეების განმავლობაში შეიძლება გემოვნებისა და წვნიანობის გარეშე.

კომშის მცირე რაოდენობა შეიძლება მოათავსოთ მაცივარში. თუ ბევრი კომში გაქვთ, მაშინ უნდა შეეცადოთ იპოვოთ შესაფერისი ადგილი და შექმნათ სპეციალური პირობები ხილის შესანახად.

კომშის შენახვა სახლში

- თუ ბევრი კომში გაქვთ, მაშინ უმჯობესია სარდაფში ან სარდაფში შენახვა (სიახლის შესანარჩუნებლად, ამ ხილს სჭირდება მაგარი პირობები, ძნელია მათი ბინადრობით დიდი რაოდენობით ხილის შენარჩუნება);

- კომშის დიდი რაოდენობა უნდა ინახებოდეს ტიხრებში ყუთებში ისე, რომ ხილი არ შეეხოთ (შეგიძლიათ ხილი ქვიშას მოაფრქვიოთ ან თითოეული მათგანი ქაღალდით გადაიტანოთ);

- კომშის ქვიშაში დამარხვა რომელიც შეიძლება შეიცვალოს ნახერხით ან მშრალი ბალახით;

- კომშის შენახვა შეიძლება ვაშლთან ახლოს (მაგრამ არა ერთი სხვა ხილის თავზე);

- მსხალს შეუძლია დააჩქაროს კომშის დამწიფების და გახრწნის პროცესი, რის გამოც ამ ხილის სიახლოვეს შენარჩუნება არ არის რეკომენდებული;

- უმჯობესია შეინარჩუნოთ კომშის სიახლე და წვნიანობა, გამოიყენოთ ქაღალდი ან კილიტა (თითოეული ხილი ცალკე შეფუთულია);

- Შენ შეგიძლია კომშის შენახვა პოლიეთილენში, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ პლასტიკური შესაფუთი ვიდრე პლასტიკური ჩანთები;

- Შენ შეგიძლია კომშის შენახვის ვადის გასაზრდელად, თუ წინასწარ მოუმწიფებელ ხილს შეიძენთ (მაგრამ ასეთი ხილის შენახვა მაცივარში არ შეგიძლიათ, სიგრილეში ჩადება შეგიძლიათ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ისინი სრულად დამწიფდება.

- არ უნდა ინახებოდეს ძალიან მცირე ზომის, დაზიანებული ან დამტვრეული ხილი (უმჯობესია მოამზადოთ კომპოტი, კომშის მურაბა ან სწრაფად ჭამოთ სხვა ფორმით);

- შეგიძლიათ კომშის გაყინვა არა მხოლოდ ახალი, არამედ თერმული დამუშავების შემდეგაც (მაგალითად, ნაყოფი შეიძლება ჯერ მოხარშოთ, შემდეგ გაჭრათ ბლენდერით და გაყინოთ პიურეს სახით);

- დაჭრილი კომში უნდა ინახებოდეს მხოლოდ მაცივარში (მაგალითად, ვაშლი) და შეგიძლიათ შეფუთოთ მას ფილმის საშუალებით);

- მწიფე კომში ინახება საუკეთესო უკიდურესად ბნელ ადგილას;

- ოთახის ტემპერატურაზე მწიფე კომში უნდა ინახებოდეს არაუმეტეს ორი კვირისა (ხილი მზეზე არ შეგიძლიათ);

- გაშრობა დამატებით ითვლება კომშის შენახვის გზა (ხილი ხმელი ღუმელში რამდენიმე საათის განმავლობაში დაახლოებით 50 გრადუსი ტემპერატურაზე, ხილი წინასწარ დაჭრილი ნაჭრებით და ბირთვების ამოღება);

- თუ კომშის მაცივარში ან სარდაფში შეტანა შეუძლებელია, მაშინ ოთახის პირობებში ხილი უნდა შეინახოს ბნელ ადგილებში, ნაყოფი წინასწარ მოთავსებულია ქაღალდის ტომრებში);

- კომშის დამუშავება შეგიძლიათ გამდნარი ცვილით ან გახეხეთ მცენარეული ზეთით (ეს ტექნიკა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ნაყოფის ქერქის გამოშრობა).

სად და რა რაოდენობის კომშის შესანახად

მაცივარი იდეალურად ითვლება კომშის სახლში შენახვის ადგილი. ხილის განყოფილებაში ტემპერატურის რეჟიმი სრულად აკმაყოფილებს ამ კატეგორიის ხილის მოთხოვნებს.

ოპტიმალური კომშის შენახვის ტემპერატურა ითვლება 0-დან +4 გრადუსამდე. ასეთ პირობებში ნაყოფს შეუძლია შეინარჩუნოს წვნიანობა და დარჩეს სუფთა 2 თვის განმავლობაში.

თუ დამატებით სახსრებს იყენებთ, მაშინ კომშის შენახვის ვადა მაცივარში 4 თვემდე გაიზრდება. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაიცვას ყველა წესი ზუსტად ისე, როგორც დადგენილია.

კომშის ტემპერატურისა და შენახვის ვადის თანაფარდობა:

- 0-დან +1 გრადუსამდე - 4 თვე;

- 0-დან +4 გრადუსამდე - 2 თვე;

- +4-დან +8 გრადუსამდე - 1 თვე;

- +8 გრადუსზე მეტი და ოთახის ტემპერატურაზე - არა უმეტეს 1 თვისა (მაქსიმუმ 3 კვირა).

კომშის შენახვა საყინულეში 7-9 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში შეიძლება, ხოლო დაბალი ტემპერატურის ზემოქმედების შემდეგ მისი გემოვნების თვისებები უფრო გაჯერებულია. საყინულეში მოთავსებამდე უნდა მოხდეს ნაყოფის დაჭრა, თესლისა და კანი ამოღება და რბილობი პატარა ნაჭრებად დაჭრილი. სრულად უნდა გამოირიცხოს ხილის განმეორებითი გაყინვა.