საჩერის ტორტის ტკბილი ისტორია

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

საკერის შოკოლადის ტორტი და ავსტრია განუყოფელია. ავსტრიაში ყველა ციხესა და ქუჩას აქვს საკუთარი ზღაპარი. ავსტრიელთა ტკბილი სიმბოლოს გარეშე - საქერტრეტე, შეუძლებელია!

გაგაცნობთ ავსტრიულ ზღაპარს საჩერის ტორტზე - მოთხრობა რეცეპტით.

საჩერის ტორტის ისტორია

Sacher ტორტი ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი დესერტია მსოფლიოში - ნამდვილი ვენის კლასიკა. რბილი კაკაოს ნამცხვარი მდიდარი შოკოლადის არომატით, გარგარის მურაბის ფენით, რომელიც იძლევა მსუბუქ მჟავე-ტკბილ ხილის ნოტს, მთლიანად დაფარული გემრიელი შოკოლადის მინანქრით. ამ ტორტის ტექსტურა და გემო საოცარია.

Პირველად ავსტრიული შოკოლადის ტორტი Sacher გაკეთდა 1832 წელს ფრანც სახერის მიერ (იმ დროს ის მხოლოდ 16 წლის იყო) ავსტრიელი დიპლომატის კლემენს მეტერნიხის გალა ვახშამზე ვენაში, ავსტრია.

საგარეო საქმეთა მინისტრმა, რომელიც დიპლომატებს ელოდა და სურდა მათ გემრიელი დესერტით გაოცება, შეფს ახალი ტორტის დამზადება დაავალა. ამ დროს შეფი ავად გახდა და მზადება 16 წლის სტუდენტს, ფრანც საჯერს მიანდო.

მან რეცეპტი მისი დისგან ისესხა და შეკვეთით შეასრულა. მაგრამ ნათქვამია, რომ ფრანცმა შოკოლადის ტორტის რეცეპტი თავად გამოიგონა.

ნამცხვარი ყველას ძალიან მოსწონდა, მაგრამ დროთა განმავლობაში მათ ეს თანდათან ავიწყდებათ. ფრანცი გაიზარდა, მომწიფდა, გამოცდილება შეიძინა, მზარეულიც კი მუშაობდა რუსეთის მეფის კარზე. 32 წლის ასაკში მან გახსნა საკუთარი რესტორანი ვენაში, სადაც ვაჭრობდა ღვინით და დელიკატესებით.

ფრანც საჯერის უფროსი ვაჟი - ედუარდი მუშაობდა საკონდიტრო ქსელში „დემელ“, სადაც ის მუშაობდა უგემრიელესი საკერის ტორტი მამის რეცეპტის მიხედვით. ცოტა ხნის შემდეგ მან საკუთარი სასტუმრო გახსნა საჩერი და დაიწყო თავისი ტორტის შეთავაზება სასტუმროს სტუმრებისთვის. ბევრი ცდილობდა ამ ნამცხვრის გამრავლებას, მაგრამ მისი რეცეპტი საიდუმლო იყო და გასაგები მიზეზების გამო ვერავინ შეძლო ნამცხვრის ისეთივე გემრიელი დამზადება, როგორც საჩერის ოჯახი.

ამასთან, სასტუმრო საჩერი მალე გაკოტრდა. ედვარდისა და მისი მეუღლის გარდაცვალების შემდეგ, მათ შვილმა ისინი ფულის უქონლობის გამო გაყიდა ომის წლებში საჩერის ტორტის ორიგინალური რეცეპტი საკონდიტრო ქსელის დემელის. მას შემდეგ ის ამზადებს შოკოლადის მედლის დესერტს ედუარდ საჩერს - ვენაში.

დღეს საკერის ტორტი არის მთელი ქვეყნის სიმბოლო, ემბლემატური კერძი არამარტო ვენის, არამედ ავსტრიული სამზარეულოს წარმოადგენს. ქვეყნის ყველა კაფეში მიირთმევენ.