2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველა ნამცხვრის მიღმა, რომელიც საკონდიტრო ხელოვნების შედევრად იქცა, რაღაც უჩვეულო იმალება ისტორია ასოცირდება მის შექმნასთან. ბოდიში წითელი ხავერდის ტორტის ისტორია ძალიან ცოტა რამ არის ცნობილი. უბრალოდ არ არსებობს წერილობითი მონაცემები. მაგრამ ერთი რამ არის გარკვეული და გარანტირებული - ის უდავოდ დასრულებულია ამერიკული შემოქმედება.
ცნობილი წითელი ხავერდის ნამცხვარი ყოველთვის წითელი არ იყო და მისი ხავერდოვანი გარეგნობა და ტექსტურა მიეკუთვნება მის გამოყენებას ე.წ. ჰოლანდიური კაკაო. არსებობს მოსაზრება, რომ ორიგინალური რეცეპტი დაახლოებით 1800 წლის წინ გამოჩნდა, მაგრამ ირმა რომბაუერმა პირველმა გამოაქვეყნა ტორტის რეცეპტი 1930 წელს თავის წიგნში „სიხარულის მომზადება“. იმ დროს, ისევ და ისევ, არანაირი მიზეზი არ არსებობდა, რომ განსახილველი ტორტი წითლად ეწოდებინა.
წითელი ხავერდის ტორტი მეორე მსოფლიო ომის დროს წითლდება, როდესაც საკვების დეფიციტი, როგორიცაა შაქარი, კარაქი და კაკაო, იგრძნობოდა. იმისთვის, რომ იგი უფრო გამძლე იყოს, ისევე როგორც პროდუქციის თვალსაზრისით ბევრად იაფი, მისი კრემის შეღებვა წითელი ჭარხლის დახმარებით დაიწყო. იგი წითელი ფერის გახდა.
მთავარი პრეტენდენტები დასრულდნენ წითელი ხავერდის ტორტის რეცეპტი ამერიკული კომპანია Adams Extract, რომელიც აგრძელებს ბუნებრივი საღებავების მოპოვებას კულინარიული მიზნებისთვის და ნიუ-იორკის რესტორანი Waldorf Astoria, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ მასში პირველი ასეთი ნამცხვარი მიირთვეს, დღემდე რჩება.
თანამედროვე რეცეპტები წითელი ხავერდის ტორტის მომზადება დიდი ხანია გამორიცხულია ისეთი ბუნებრივი საღებავების გამოყენება, როგორიცაა ჭარხალი. გამოიყენება მხოლოდ ხელოვნური საკონდიტრო საღებავები, ზოგჯერ კვერცხის საღებავიც კი გამოიყენება. ამასთან, ეს ბევრად იაფია, ვიდრე სხვები.
ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ მხოლოდ ბუნებრივი საღებავები. შეგვიძლია გავაკეთოთ წითელი ფერი ხსენებული წითელი ჭარხლის, მაყვლის მურაბის, შავი ხახვის ხილის ან თუნდაც წითელი კომბოსტოს ან წითელი ხახვის დახმარებით.
თუ ამდენი არ გაინტერესებთ, ჯერ კიდევ არსებობს შესაძლებლობა, ყურადღება გავამახვილოთ ბუნებრივ საღებავებზე, რომლებიც ჩვენთვის ცნობილია Carmine E120 (ლათინურ ამერიკაში მობინადრე მწერებისგან) და შავი სტაფილოსგან მიღებული საღებავების სახით. როგორც ხედავთ, E ყოველთვის არ არის მავნე. ასევე არსებობს ისეთებიც, რომლებიც სრულიად ბუნებრივი პროდუქტია.
გირჩევთ:
დღეს შოკოლადის ტორტის ეროვნული დღეა
დღეს შეგიძლიათ საზეიმოდ მიირთვათ შოკოლადის დესერტი 27 იანვარი აღინიშნება შოკოლადის ტორტის ეროვნული დღე . საყვარელ შოკოლადის ტორტს წლების განმავლობაში დიდი განვითარება მოჰყვა. შოკოლადის ნამცხვრის ჭამის დროს, რომელიც ყველას მოსწონს, შეგიძლიათ გაიგოთ რამდენიმე საინტერესო ფაქტი ამის შესახებ.
უგემრიელესი სააღდგომო ტორტის საიდუმლოებები
სახლში სააღდგომო ნამცხვრების მომზადებისას უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე ძირითადი რამ. პირველი პირობაა, რომ ყველა პროდუქტი (რძე, წყალი, საფუარი) წინასწარ გაცხელდეს დაახლოებით 23-25 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ასევე სავალდებულოა ფქვილის კარგად გაცრა.
ყველაზე დიდი შეცდომები ტორტის დამზადებაში
ნამცხვრის ცხობა ეს შეიძლება საკმაოდ მარტივი იყოს, მაგრამ თუ ფრთხილად არ ხართ, ყველაფერი შეიძლება სწრაფად წავიდეს არასწორედ. თუ ზოგიერთში გაქვთ პრობლემები ტორტის მომზადების ეტაპები , თქვენ ალბათ უშვებთ შეცდომებს ქვემოთ. როგორც წესი, ამას ვერ შეამჩნევთ, სანამ ნამცხვარი არ იქნება მზად.
წითელი წითელი ჭარხლის კერძები
ჭარხალი ფართოდ არის გავრცელებული რუსულ სამზარეულოში არა მხოლოდ მიმზიდველი ფერის, არამედ უკიდურესად კარგი გემოვნების გამო. და ის ასევე სასარგებლოა. წითელი ჭარხლით მომზადებული რუსული კერძების მრავალფეროვნება დიდია, მაგრამ აქ შემოგთავაზებთ რუსეთში და მის შემოგარენში ყველაზე პოპულარულ რუსულ 3 რეცეპტს, რომელთა მომზადება წითელი ჭარხლის გარეშე შეუძლებელია.
საჩერის ტორტის ტკბილი ისტორია
საკერის შოკოლადის ტორტი და ავსტრია განუყოფელია. ავსტრიაში ყველა ციხესა და ქუჩას აქვს საკუთარი ზღაპარი. ავსტრიელთა ტკბილი სიმბოლოს გარეშე - საქერტრეტე , შეუძლებელია! გაგაცნობთ ავსტრიულ ზღაპარს საჩერის ტორტზე - მოთხრობა რეცეპტით. საჩერის ტორტის ისტორია Sacher ტორტი ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი დესერტია მსოფლიოში - ნამდვილი ვენის კლასიკა.
