2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რაც არ უნდა საზიანო იყოს მაკარონის ჭამა, ბულგარული კულინარიული ტრადიცია გვკარნახობს, რომ პური ყოველთვის უნდა იყოს ჩვენს სუფრაზე. მისი მომზადება მრავალფეროვანია. შეიძლება გაკეთდეს პატარა ნამცხვრები, დიდი ღვეზელი, მარგალიტი. ვისაც გარკვეული დრო სოფელში აქვს გატარებული, ახსოვს ის პური, რომელსაც ჰქონდა დიდი ხრაშუნა ქერქი და ძალიან რბილი გარემო.
ჩვეულებრივ, უმეტესობა მთელი პურით არ დავდიოდით სახლში, რადგან ის კიდევ უფრო გემრიელი თბილი იყო და ცდუნებაც ძალიან დიდი. დღეს ჩვენ შეგვიძლია ვიყიდოთ საცხობი, სადაც შეგვიძლია მოვამზადოთ სხვადასხვა სახის პური - თეთრი, შავი, რამდენიმე თესლით, ქუნჯუთის თესლით, სანელებლებით, ბოსტნეულითაც კი. ის ძალიან ჰგავს ე.წ. სოფლის პური.
მაგრამ ზოგიერთი სხვა საკონდიტრო ნაწარმი ძალიან გემრიელი ხდება და სხვა დროში გვაბრუნებს. რესტორნები საკმაოდ პოპულარულია. ეს არის მარგალიტი. შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ჩვეულებრივი, ყვითელი ყველი, ნიორი და ა.შ. - ყველაზე მრავალფეროვანი.
Parlenka არის ცომის ბლინის მსგავსი, რომელსაც აცხობენ. პურს ჰგავს იმ განსხვავებით, რომ ის უფრო ხრაშუნაა და ძალიან ჰგავს ჯიბის პურს. სახლში პარლენკის მოსამზადებლად პროდუქტი არ გჭირდებათ. ჩვენ შემოგთავაზებთ ნიორი ნივრის დამზადებას ორეგანოთი. თუ გირჩევნიათ - უბრალოდ შეცვალეთ შევსება, ცომი უნივერსალურია ყველა სახის მარგალიტისთვის.
სამზარეულოს პირველი სინატიფე უკავშირდება კვერცხის რაოდენობას - შეგიძლიათ დაამატოთ 1 კვერცხი, როგორც უმეტეს რეცეპტებში, მაგრამ ამის გარეშე შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ პური. ახლა ვნახოთ რა არის საჭირო პროდუქტები, რა ტექნოლოგიაა და სად არის მათი დამზადების უნარი:
მარგალიტი
საჭირო პროდუქტები: 1 კვერცხი, 400 მლ იოგურტი, ½ კუბი საფუარი, 500 გრ ფქვილი, 1 ს / კ მარილი, 1 ჩ / კ შაქარი, 4 ს / კ ზეთი, 100 მლ წყალი, მწიკვი სოდა
მომზადების მეთოდი: ჩვენ საფუარით ვიწყებთ - სასიამოვნოა კუბიკებად დაჭრილი საფუარი, რომლის მხოლოდ ნახევარი დაგჭირდებათ. თუ ფხვნილს იყენებთ - 20 გრამი სჭირდება. ცომს მოზილეთ პროდუქტებისგან და ყველაზე მთავარია, რომ ფქვილმა გაატაროს საცერი.
გარდა ამისა, კარგია, რომ გვქონდეს ნახევარ კილოგრამზე მეტი ფქვილი - ფქვილის პროპორცია ცომის დროს ყოველთვის ზუსტი არ არის. ეს დამოკიდებულია ბევრ რამეზე, მაგალითად, კვერცხის ზომაზე. თუ ამდენი რძე არ გაქვთ, შეგიძლიათ განათავსოთ მხოლოდ 200 მლ და დაამატოთ დანარჩენი წყალი.
გარდა ამისა, ყველა პროდუქტი, რომელიც მაცივრიდან არის ამოღებული, უნდა ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. თქვენ დაიწყებთ მათ მომზადებას - ჯერ სოდა ჩადეთ რძეში და დაამატეთ კვერცხი დიდ თასში, ათქვიფეთ. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. საფუარი უნდა ქაფდეს შაქართან ერთად, დაუმატოთ იგი, ზეთი, მარილი და წყალი. შემდეგ გააგრძელეთ ფქვილი.
შედეგი არის რბილი, სასიამოვნო ცომი - მოზილეთ ისე, რომ არ იყოს "შაგიანი". დატოვეთ იგი თასში ოთახში, სადაც უნდა იყოს თბილი - გადაიტანეთ თასი პირსახოცით. ასე რჩება 30 - 40 წუთი. შემდეგ დაიწყებთ ბურთების გატეხვას - დაახლოებით ჩოგბურთის ბურთების ზომაზე და გაჭიმეთ ხელებით, რომ მიიღოთ ცომი ფურცელი. ზომას ნამდვილად არ აქვს მნიშვნელობა, შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი, როგორც გსურთ.
თუ გსურთ, გამოიყენოთ ბურთი გასაფართოებლად ბურთები, მაგრამ პარლენკა არის მხოლოდ ეს - პურის დიდი ქერქი არასწორი ფორმით. მის არც თუ ისე სრულყოფილ გარეგნობას მნიშვნელობა არ ექნება მას შემდეგ, რაც სცდები.
თქვენ უნდა გაანაწილოთ შემდეგი ნარევით - 3 დაჭერილი ნივრის კბილი, 2 სუფრის კოვზი კარაქი და ორეგანო. ამ პროდუქტებისგან ამზადებთ სოუსს და აცხობთ თითოეულ პარლენკას გამოცხობამდე. შემდეგ განათავსეთ იგი ribbed გრილზე, გრილზე ტაფაზე ან ჩვეულებრივ ტაფაზე, მაგრამ ცხიმის გარეშე. აცხვეთ სწრაფად - გრილი ან ტაფა უნდა გაცხელდეს. საზ დაახლოებით 4 წუთი.
გირჩევთ:
მარგალიტის ქერი: კოლაგენის უეჭველი წყარო
ჩვეულებრივ მარცვლეულს შეუძლია აანაზღაუროს ქალის ორგანიზმში კოლაგენის ნაკლებობა და განაახლოს იგი რამდენიმე წლით. თქვენი კანი, თმა და ფრჩხილები ჯანმრთელი და ახალგაზრდა იქნება! მიირთვით ეს ფასდაუდებელი საკვები კვირაში ერთხელ მაინც და შედეგით კმაყოფილი დარჩებით
მარგალიტის ბრინჯი - რა უნდა ვიცოდეთ
მარგალიტის ან მარგალიტის ბრინჯი ჟღერს ერთგვარი მეფური. მაგრამ რა არის ეს? ბრინჯის ეს ჯიში ძალიან გავრცელებულია ჩვენს მიწებში. წლების წინ შეიძლება ითქვას, რომ ეს ერთადერთი ბრინჯი იყო, რომელიც მაღაზიის თაროებზე იპოვნეს. დღეს ის მრავალიდან ერთ-ერთია.
უცნობი სოკო: მარგალიტის სოკო
დედა-მარგალიტის ღრუბელი ბულგარეთში მას ფიფქიასაც უწოდებენ. მას აქვს ლათინური სახელი Hygrophorus eburneus და მიეკუთვნება Hygrophoraceae ოჯახს. დედა-მარგალიტის სოკოს კაპოტი არის ნახევარსფეროვანი, როდესაც სოკო ახალგაზრდაა და გამონაყარის დროს გამონაყარი.
დაუძლეველი მარგალიტის სამი რეცეპტი
მარგალიტი ძალიან გემრიელია და სახლში მისი მომზადება მარტივად შეგიძლიათ. გთავაზობთ დაუძლეველი მარგალიტის სამ რეცეპტს, რომელიც ყველას შთაბეჭდილებას მოახდენს. შემწვარი მარგალიტი გემრიელი შემწვარი მარგალიტის მოსამზადებლად საჭირო პროდუქტებია 500 გრ თეთრი ფქვილი, 400 გრ იოგურტი, ერთი კუბური საფუარი, 1 კვერცხი, 3 ს.
მარგალიტის ღრუბელი
მარგალიტის ღრუბელი / Amanita rubescens / არის ბაზიდიომიცეტის სოკო, რომელიც მიეკუთვნება Fly agaric და Amanitaceae ოჯახის გვარს. ქვეყნის ზოგიერთ ნაწილში მას მარგალიტს და მარგალიტს უწოდებენ. Amanita rubescens ფართოდ არის გავრცელებული ევროპასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში.
