მარგალიტის ბრინჯი - რა უნდა ვიცოდეთ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მარგალიტის ან მარგალიტის ბრინჯი ჟღერს ერთგვარი მეფური. მაგრამ რა არის ეს? ბრინჯის ეს ჯიში ძალიან გავრცელებულია ჩვენს მიწებში. წლების წინ შეიძლება ითქვას, რომ ეს ერთადერთი ბრინჯი იყო, რომელიც მაღაზიის თაროებზე იპოვნეს. დღეს ის მრავალიდან ერთ-ერთია.

რა განასხვავებს მარგალიტის ბრინჯს და რა უნდა ვიცოდეთ ამის შესახებ?

ეს არის საშუალო მარცვლოვანი ან მოკლე მარცვლოვანი ბრინჯი, რომლის მარცვლები შედარებით მრგვალია, წვეტიანი კიდეების გარეშე. იგი გამოირჩევა მარცვლების მარგალიტისებრი, გაპრიალებული ზედაპირით, რომელიც ნედლეულ მდგომარეობაში შეიძლება იყოს თეთრიდან ოდნავ კრემისებრი.

სამზარეულოს შემდეგ ის ხდება ძალიან თეთრი და რბილი, ასევე საკმაოდ წებოვანი, თუმცა ინარჩუნებს მთლიანობას. მისი გამყარების უნარი განპირობებულია მასში სახამებლის მაღალი შემცველობით. ამიტომ, იგი ძალიან ფრთხილად უნდა მომზადდეს ისე, რომ არ გადაიქცეს წებოვან ფაფად, არამედ დარჩეს მყარი და სასიამოვნო საღეჭი.

მარგალიტიანი ბრინჯი აბსოლუტურად უნივერსალურია, განსაკუთრებით რაც შეეხება ბულგარულ სამზარეულოს. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ტკბილი, ისე ქონდარი კერძების მოსამზადებლად. ალბათ ყველაზე ცნობილი დესერტი, რომელიც ამზადებენ მას, ბრინჯთან ერთად ბევრი რძის რჩეულია.

მარილიანი კერძები, რომელთა მომზადებაც მარგალიტის ბრინჯით მარტივია, არის ჩაყრილი წიწაკა, სარმა, ყაბაყი ბრინჯით, ქათამი ბრინჯით, თეთრი ბრინჯი გარნირისთვის, სხვა კომბინირებული გარნირები ბოსტნეულით, ბრინჯის პუდინგი და მრავალი სხვა. ეს კარგად უხდება ყველა სახის ხორცისა და თევზის კერძებს.

ფოტო: ალბენა ასენოვა

მარგალიტის ბრინჯით შეგიძლიათ საზ საოცრად სუში. ყველამ იცის, რომ სუშის დამზადება არ შეიძლება ბრინჯით. E, მარგალიტის ბრინჯი არის სწორი არჩევანი, რადგან ის ერთდროულად იქნება ერთმანეთთან, მაგრამ მარცვლები დარჩება მთლიანი, ტენიანი და მკვრივი. ამ მახასიათებლებს იყენებენ აღმოსავლური სამზარეულოს დარგის კულინარიული ექსპერტებიც.

ჩვენ გთავაზობთ მარტივ და გარანტირებულ ვარიანტს მარგალიტის ბრინჯის მომზადება. დაასველეთ წყალში და დიდ თასში სასურველი რაოდენობით ბრინჯი. გაითვალისწინეთ, რომ წყალმა ბრინჯი უნდა დაფაროს და ზემოდან დატოვონ 5-დან 7 დიუმამდე სითხე.

გააჩერეთ, რომ გაჟღენთილი იყოს მინიმუმ 12 საათი. დასველება არბილებს ლობიოს და უზრუნველყოფს, რომ მოგვიანებით თითოეული მარცვალი შესანიშნავად მოხარშდება.

შემდეგ მოხარშეთ ბრინჯი ორთქლში. გაითვალისწინეთ, რომ თუ ყავისფერს იყენებთ მარგალიტის ბრინჯი (დიახ, არის ერთი), ის ნაკლებად იკავებს და უფრო მეტ დროს საჭიროებს, რომ სრულყოფილი გახდეს მოხმარებისთვის. მიეცით საკუთარ თავს დამატებითი 15-20 წუთი ორთქლზე გასასვლელად. აღარაფერი დარჩა სურვილის გარდა - კარგი მადა!