საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი - რა უნდა ვიცოდეთ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ბევრმა არ იცის განსხვავება ბრინჯის სხვადასხვა სახეობას შორის მარცვლეულის ტიპის მიხედვით. აქ ჩვენ გაგაცნობთ საშუალო მარცვლეულის ბრინჯის მახასიათებლები. მას აქვს რამდენიმე ფასდაუდებელი უპირატესობა, რაც მას შეუცვლელს ხდის ზოგიერთი კულინარიული ცდუნების მოსამზადებლად.

რამდენიმე კონკრეტული მახასიათებელი

საშუალო მარცვლის ბრინჯის მარცვლები ისინი არც ძალიან გრძელია და არც ძალიან მოკლე - ისინი აღწევს 5-დან 6 მილიმეტრამდე. ამასთან, მათი სიგრძე დაახლოებით ორჯერ და ოდნავ აღემატება სიგანეს. ფერით ისინი ოდნავ შუშისებრი და გამჭვირვალეა. ამ ტიპის ბრინჯი საუკეთესოდ იზრდება ზომიერ და მთიან ადგილებში.

გამოირჩევა საშუალო მარცვლოვანი ბრინჯი მით უფრო, რომ ის შეიცავს ტენიანობის დაბალანსებულ დონეს. ვინაიდან ის არ არის ძალიან ტენიანი, ისევე როგორც წვრილმარცვლოვანი, ხარშვის დროს არ ეწებება წებოვან ფაფას, არამედ რჩება უფრო ფაფუკი და რბილი. ეს იმიტომ ხდება, რომ ის ნაკლებად შეიცავს სახამებელს.

იგი ასევე არ არის ისეთი მშრალი, როგორც გრძელი მარცვლეული, ამიტომ შეიძლება გამოყენებულ იქნას უფრო წვნიანი კერძების მოსამზადებლად. იგი მდიდარია სახამებლით, აქვს მარცვლის ოდნავ უხეში ზედაპირი და სასიამოვნო, გაწონასწორებული გემო. სახამებლის გამო, მოხარშვის შემდეგ ის ერთმანეთთან იკვრება, მაგრამ სწორად მოხარშვისას არ ადუღდება.

რა შეიძლება მოვამზადოთ საშუალო მარცვლეულის ბრინჯით?

ერთ-ერთი მთავარი კერძი, რომლის მოხარშვაშიც გამოიყენება საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი, ბევრი რიზოტოს და ტრადიციული ესპანური პაიელას საყვარელია. მაგრამ ჩვენი ეროვნული სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი ბულგარული კერძების უმეტესობა ასევე მზადდება საშუალო მარცვლეულის ბრინჯით. ეს არის ზუსტად ის, რაც მოგიწევთ ჩაყრილი წიწაკისა და სარმას მოსამზადებლად - მჭლე ან დაფქული, მჭლე კასეროლი ბრინჯით ღუმელში, ქათამი ბრინჯით, ღვინის ქაბაბი, ვაზის სარმა ბრინჯით და მრავალი სხვა ჩვენი კერძებისთვის დამახასიათებელი.

Სად იყიდება?

არ ინერვიულო, ვერ იპოვი საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი ბულგარეთის ბაზარზე - ეს არის ყველაზე გავრცელებული ჩვენს ქვეყანაში ყველა ჯიშისგან. ეს შეიძლება იყოს როგორც თეთრი, ასევე ყავისფერი, რაც უფრო ჯანმრთელი ვარიანტია დიეტური კერძების მოსამზადებლად.

ამასთან, ყავისფერს ნაკლები მრავალფეროვნება აქვს, ვიდრე თეთრს. საშუალო მარცვლეულის ბრინჯი იყიდება შეფუთული ან ნაყარი. თუ მეორე ვარიანტს აირჩევთ, შეიძინეთ დადასტურებული მწარმოებლებისგან. კიდევ კარგია, რომ სასურველი იყოს მიმწოდებლისგან ორგანული ბრინჯი.