გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი - რა უნდა ვიცოდეთ

2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:24

ბრინჯი ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი გვერდითი კერძია. მის გარეშე ვერ წარმოვიდგენთ უამრავ განსხვავებულ კერძს: სუში, სალათები, სუპები, პილაფი. მათი მომზადებისას გამოიყენება სხვადასხვა ჯიშები და ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი.

მომზადება ბრინჯის მოსამზადებლად

კულინარიის ყველა ექსპერტმა იცის, რომ ჯიში არც ისე მნიშვნელოვანია, როგორც თავად პროდუქტის მომზადება. იყენებთ დაფარულ ან გრძელ მარცვალს, ბრინჯი წინასწარ კარგად უნდა გაირეცხოს. ამ მიზნით აუცილებელია:

- ჩაყარეთ 1 ჭიქა ბრინჯი თასში;

- შეავსეთ იგი 4 ჭიქა წყლით;

- დაასხით სითხე;

- გაიმეორეთ პროცედურა 6-10 ჯერ.

ორიენტირდით სითხეზე, რომ გაიგოთ, ბრინჯი საკმარისად გაირეცხეთ თუ არა. წყალი უნდა იყოს სუფთა და სუფთა, არა ღრუბლიანი, რაც ნიშნავს, რომ სახამებელი მარცვლეულისგან გაირეცხეთ. თუ დიეტაზე ხართ ან დიაბეტი გაქვთ, მაშინ ეს პროცედურა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია თქვენთვის, რადგან მნიშვნელოვნად ამცირებს გლიკემიის ინდექსს და კალორიებს.

გრძელი მარცვლეულის ბრინჯის მომზადება

საკუთარი თავის ორიენტირება როგორ საზ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი, თქვენ უნდა იცოდეთ:

- ჰობის ტიპი;

- დენის დონე;

- კერძის სისქე, რომელშიც ამზადებთ;

- პროდუქტის მოცულობა.

როდესაც თქვენ ბრინჯს 4 ოჯახისთვის ამზადებთ, პროცესი ასე გამოიყურება:

1. სქელძირიან ქვაბში დაასხით 8-9 ჭიქა სუფთა თბილი წყალი.

2. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

3. განათავსეთ 1,5 ჭიქა გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი.

4. მოხარშეთ 15-17 წუთი.

5. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ ბრინჯი კიდევ 3 წუთით, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

6. დაასხით წყალი.

თუკი მოშუშეთ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი გაზქურაზე, მაშინ საკმარისია მისი მოხარშვა 12-14 წუთის განმავლობაში. თუ ის მწვავდება, მნიშვნელოვანია, რომ ცოტა ხნით კიდევ მოხარშოთ, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში უფრო რთული იქნება, რაც კარგია, თუ სალათებისთვის გამოიყენებთ. იმისათვის, რომ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი კიდევ უფრო უკეთესი იყოს, შემდეგ დაამატეთ 50 გრამი კარაქი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ბოსტნეულით, ამიტომ გარნირი იქნება არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ სურნელოვანიც. გაითვალისწინეთ, რომ მარილს ხარშვის ბოლოს უმატებენ, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაგჭირდეთ მისი გახანგრძლივება.

გრძელი მარცვლეულის ბრინჯის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში

ამ გზით შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაამარტივოთ მომზადების პროცესი, ერთადერთი მნიშვნელოვანია, დადგინდეს დენის ხარისხი, კერძოდ, დამოკიდებულია მოდელზე. ამ საყოფაცხოვრებო ტექნიკისთვის ასევე უნდა გამოიყენოთ სპეციალური კონტეინერები, რადგან ლითონის გამოყენება შეუძლებელია.

კლასიკური რეცეპტი:

- 1 ჭიქა ბრინჯი;

- 3 ჭიქა წყალი;

- მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი. გარნირი უფრო გემრიელი იქნება, თუ ხარშვის დროს ცოტა კარაქს დაამატებთ. ეს პროცესი შეიძლება დაიყოს შემდეგ ეტაპებად:

- წინასწარ დაიბანეთ ბრინჯი;

- განათავსეთ კარაქი ტაფაში, რომელშიც მოამზადებთ;

- შეწვით მიკროტალღურ ღუმელში შესაბამისი სიმძლავრით;

- დაამატეთ წყალი;

- განათავსეთ ქუდი, რომელიც არ არის მეტალი და ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მიკროტალღური ღუმელისთვის;

- მოამზადეთ გარნირი 20 წუთის განმავლობაში;

- დარწმუნდით, რომ ცოტა ხნით შეისვენეთ, რომ კერძი მოურიოთ.

რჩევები გრძელი მარცვლეულის ბრინჯის მოსამზადებლად

1. სითხის მოცულობა უნდა იყოს რამდენჯერმე ბრინჯის მოცულობა.

2. თქვენ შეგიძლიათ ულამაზესი წითელი ფერი მიანიჭოთ კერძს კურკუმას დახმარებით.

3. თუ ხარშვის პროცესში დაამატეთ ბარდა ან ტკბილი სიმინდი, მაშინ თქვენ შეძლებთ გარნირის გემრიელის დივერსიფიკაციას. ამ შემთხვევაში სწორია 1/2 ჭიქა მეტი წყლის დამატება.

4. თუ შეამჩნევთ, რომ მოხარშვის პროცესში ბრინჯი იწყებს ერთმანეთს, მაშინ უნდა დაამატოთ 1 ჭიქა ცხელი წყალი და ძროხის ან მცენარეული ზეთი.

5. არასოდეს დაასხათ ცივი წყალი ბრინჯს, რადგან უმაღლესი ხარისხის ბრინჯიც კი დაკარგავს გემოვნებას.

6თუ გსურთ მიიღოთ თოვლის თეთრი ფერის გარნირი, მაშინ სამზარეულოს დასაწყისში დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ძმარი.

გრძელი მარცვლეულის ბრინჯის სწორი მომზადება ეს არ არის მთელი მეცნიერება, არამედ ადვილი პროცესია, თუ იცნობ და იცავ ამ ძირითად წესებს. დასაწყისში შეიძლება გქონდეთ გარკვეული სირთულეები, მაგრამ 1-2 მომზადების შემდეგ თავად დარწმუნდებით, რომ ამ მარცვლეულის მომზადებაში რთული არაფერია.

ცოტა მეტი გამოცდილებით თქვენ შეძლებთ მოამზადოთ მრავალფეროვანი ძალიან გემრიელი კერძები გრძელი მარცვლეულის ბრინჯით, რაც თქვენს ოჯახს ყოველ ჯერზე გააკვირვებს თქვენი კულინარიული ცდებით.