შავი წიწაკა ვალუტა იყო ძველ საბერძნეთში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

თითქმის არ არსებობს რეცეპტი, რომელშიც არ დაამატოთ ცოტაოდენი შავი პილპილი. ეს არის ყველაზე ცხარე და სურნელოვანი სხვა ჯიშებთან შედარებით. მისი პოვნა შესაძლებელია მთლიანი, დამსხვრეული ან დაფქვილი.

შავი წიწაკის სამშობლო ინდოეთია. მან მან მთავარი როლი შეასრულა. წლების განმავლობაში, გარდა იმისა, რომ სანელებელი იყო, შავი პილპილი ასევე გამოიყენებოდა როგორც ვალუტა. ძველ საბერძნეთშიც კი ის სუფთა ვალუტად გამოჩნდა. იგი ასევე ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე წმინდა საჩუქრად, რომელიც შეიძლება შესთავაზონ ღმერთებს. წლების შემდეგ, შუა საუკუნეებში, ხალხის კეთილდღეობა იზომება შავი ლობიოს მარაგების ზომით.

ერთ-ერთი მიზეზი, რომელიც იგი უძველესი დროიდან დღემდე ყველაზე სასურველი სანელებლების რიცხვს მიეკუთვნება, არის სანელებლების თვისება საკვების არც თუ ისე სუფთა სახის ნიღბით. განსაკუთრებით უძველეს დროში ამას უდიდესი მნიშვნელობა ჰქონდა ისეთი კომფორტის ნაკლებობის გამო, როგორიცაა მაცივარი და საყინულე. ეს, მძაფრი არომატისა და პიკანტური გემოვნების კომბინაციით, შავი პილპილი ნამდვილად ფასდაუდებელი ხდის.

Შავი პილპილი მიიღება გლუვი მცოცავი მცენარისგან, რომელსაც Piper nigrum ეწოდება. მისგან თეთრი და მწვანე წიწაკაც მოდის. ჯიშებში სხვაობა მიიღება მცენარის ნაყოფის განვითარების სხვადასხვა ეტაპის, აგრეთვე დამუშავების მეთოდების შესაბამისად.

მცენარე, საიდანაც წიწაკის მარცვლები მიიღება, ცხელ და ნოტიო კლიმატს ანიჭებს უპირატესობას. დარგვიდან დაახლოებით სამი ან ოთხი წლის შემდეგ იწყება პატარა თეთრი ყვავილების მიცემა, რომლებიც წიწაკის მარცვლებად იქცევიან.

შავი პილპილისთვის ყურძნის ყვავილებს კრეფენ კენკრის ნახევრად დამწიფებამდე, მანამ, სანამ ისინი წითლდება. დამუშავება იწყება საშრობით, რომელშიც ისინი შავი ფერის ხდებიან. დღეს შავი წიწაკის ძირითადი მწარმოებლები არიან ინდოეთი და ინდონეზია.

სხვა სანელებლების მსგავსად, შავ პილპილს მრავალი სარგებელი მოაქვს. დადასტურებულია, რომ მისი მიღება აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ პროცესებს, აგრეთვე ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. საინტერესოა, რომ ეს ასტიმულირებს გემოვნების ცენტრებს, ამით კუჭს უგზავნის სიგნალს მარილმჟავას გამოყოფის გაზრდის მიზნით.

ის განსაზღვრავს კუჭის გამართულ მუშაობას. გარდა ამისა, წიწაკას აქვს დიაფორეტული თვისებები - ზრდის შარდის გამოყოფას. მას აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური და ანტიბაქტერიული თვისებები.