2025 ავტორი: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
ჩვენს ქვეყანაში Rhubarb საკმაოდ არაპოპულარული ინგრედიენტია სამზარეულოსთვის, მაგრამ თუ თქვენ ცდილობთ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სოროლის ამ ბიძაშვილზე, თითქმის დარწმუნებულია, რომ მოხიბლული იქნებით. თუ თქვენს ბაღში ხარხარას მოაშენებთ, ნუ მოგერიდებათ დაამატოთ ის სალათებსა და ტკბილ ნივთებზეც.
გჯერათ თუ არა, საკმაოდ ადვილია რეჰანის მომზადება. მისი ხორციანი მოწითალო ღეროების ოდნავ ცხარე გემო კარგად უხდება მარწყვს, კოჭას, კარტოფილს, ისპანახს და იოგურტს.
იგი შეიცავს ბევრ A და C ვიტამინებს, კალციუმს და კალიუმს. Rhubarb ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვან კერძებში ან უბრალოდ ისე მიირთვათ - ახალი.
მოხარშული რევანდის მურაბა
პროდუქტები:
10 ჭიქა დაჭრილი კუბურები rhubarb
3 ჭიქა თეთრი შაქარი
1 ჩაის კოვზი დარიჩინი
მომზადების მეთოდი:
ჩადეთ რეჰანი დიდ ქვაბში და აავსეთ საკმარისი რაოდენობით წყალი ისე, რომ რეჰანი თითქმის დაფარული იყოს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ დაშლა არ დაიწყება, დაახლოებით 20 წუთი.
ზოგჯერ აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ შაქარი და დარიჩინი, ურიეთ სანამ შაქარი არ გახსნის. მიირთვით ცხელი ან ცივი.
Rhubarb ტორტი და breadcrumbs
პროდუქტები:
6 ჭიქა ახალი რეჰანი, წვრილად დაჭრილი, 1 1/4 ჭიქა შაქარი, 2 1/2 სუფრის კოვზი სახამებელი, 2 სუფრის კოვზი ფორთოხლის კანი (ლიმონი), 1/4 ჩაის კოვზი მარილი, 2 1/2 ჭიქა ახალი თეთრი პურის ცომი, 1/3 ჭიქა გამდნარი კარაქი, 1 ჩაის კოვზი ვანილი
მომზადების მეთოდი:
გაახურეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
თასში აურიეთ რეჰანის დაჭრილი ნაჭრები, შაქარი, სახამებელი, ფორთოხლის კანი და მარილი. გვერდზე გადადოთ.
მოამზადეთ ახალი პურის მარცვლები კვების პროცესორში ან ბლენდერში, გახეხეთ გამხმარი პურის რამდენიმე ნაჭერი ან გამოიყენეთ მზა პურის მარცვალი მაღაზიიდან.
დნება პურის მარცვლები. ცალკე ჯამში დაამატეთ პურის მარცვლები და შემდეგ გამდნარი კარაქი და ვანილი. ინგრედიენტები აურიეთ ერთმანეთში.
საშუალო ზომის ტაფა წაუსვით კარაქს ან ზეთს.
დაიწყეთ ტორტის ინგრედიენტების გადაღება, დაწყებული რეჰანის ნარევის ნახევრით და შემდეგ პურის პურის ნარევის ნახევრით, რასაც მოჰყვება რევანდის მეორე ნახევარი და შემდეგ დარჩენილი პურის ნამსხვრევები, რის შედეგადაც მიიღება ოთხი ფენა. ტაფა გადააფარეთ კილიტა.
აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ამოიღეთ ფოლგის მოსაშორებლად, რაც საშუალებას მისცემს დესერტს გამოაცხოს კიდევ 10 წუთი, სანამ პურის ნამცხვრები არ გაყავისფრდება.
მიირთვით თბილი, ხოლო სურვილისამებრ, მოაწყეთ ნაყინი ან ნაყინი გვერდზე.
გირჩევთ:
სამი სურნელოვანი რეცეპტი რეჰანით
ჩვენგან ბულგარელებისგან განსხვავებით, რომლებიც ხაზს ვუსვამთ ისეთი სანელებლების გამოყენებას, როგორიცაა კამა, ოხრახუში და ქონდარი, ხმელთაშუაზღვისპირეთის ქვეყნების მოსახლეობა ხაზს უსვამს ორეგანოსა და რეჰანს. ისინი, როგორც წესი, კომბინირებულად მიდიან და განსაკუთრებით შესაფერისია მაკარონისა და პიცის მოსამზადებლად.
რა არის პანდან და როგორ უნდა მოვამზადოთ მასთან ერთად?
პანდან ბალახოვანი ტროპიკული მცენარეა, რომელიც სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში იზრდება. იგი ცნობილია როგორც "სურნელოვანი მცენარე", მისი უნიკალური და ტკბილი არომატის გამო. მას აქვს ვერტიკალურად ნათელი მწვანე ფოთლები, რომლებიც გამოიყენება მრავალი ტაილანდური და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის კერძების მოსამზადებლად.
რა არის მისო და როგორ უნდა მოვამზადოთ მასთან ერთად?
მისო არის მდიდარი მარილიანი სანელებელი, რომელიც ახასიათებს იაპონური სამზარეულოს არსს. ტრადიციულად იაპონიაში ისინი თავიანთ დღეს იწყებენ ხელნაკეთი მისოს წვნიანის თასით. მისოს ასევე იყენებენ სხვადასხვა საკვებისა და სხვა კერძების არომატიზაციას მთელი დღის განმავლობაში.
კარგი მეხსიერება რეჰანით მოდის
რეჰანი არის იმ სანელებლებს შორის, რომელთა გარეშეც ვერ წარმოვიდგენთ ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოს, განსაკუთრებით იტალიურს. მიუხედავად იმისა, რომ სანელებელი შუა აღმოსავლეთში და აზიაში იპოვნეს, დღეს იგი ასოცირდება უნიკალური იტალიური პესტოს სოუსის მომზადებასთან და გამოიყენება პიცისა და მაკარონის, აგრეთვე ყველანაირი ახალი სალათების მომზადებაში.
გემრიელი და არატრადიციული ნამცხვრები რეჰანით
Rhubarb არის ბოსტნეული, რომელსაც აქვს საინტერესო სუფთა სუნი. ცოტამ თუ იცის მისი ყველაზე საოცარი გამოყენების შესახებ - ნამცხვრებში. ეს მათ აძლევს მომწვანო ფერის შევსებას, ატიპიური და დამატყვევებელი გემოთი მცირე მჟავიანობით. Rhubarb ნამცხვრები ადვილად გამოირჩევიან.