ყურადღება! ჩვენ ნიტრატის სეზონში შევდივართ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ბევრი დაწერილა ბოსტნეულის ჭამის მავნებლობის შესახებ ნიტრატები და როგორ ამოვიცნოთ ისინი. მაგრამ საშიში ნაერთების წინააღმდეგ ბრძოლა არ მთავრდება ბაზრიდან აშკარად ახალი ბოსტნეულის ყიდვით და მათი ფრთხილად გარეცხვით.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ბოსტნეულიც კი, რომელიც თქვენ შეიძინეთ საიმედო მწარმოებლისგან, არ აქვს ნიტრატები, არასათანადო შენახვა შეიძლება კიდევ უფრო ინტოქსიკაცი მათ მავნე ნივთიერებებით. ბოსტნეულის შენახვა პლასტმასის პარკებში, მაცივარშიც კი, შეიძლება გახდეს ბუნებრივი ინკუბატორი მრავალი პათოგენისთვის, როგორიცაა კრიპტოსპორიდიუმი, ლისტერია და სხვა.

ადამიანის სხეულისთვის უვნებელი გავლა ნიტრატები ნიტრატებში ბუნებრივი პროცესია. დაწყვილება და შენახვა ფოთლოვანი ბოსტნეული პლასტმასის ჩანთებში შეიძლება კატალიზატორი გახდეს. მაგრამ მხოლოდ ეს არ იქნება საკმარისი - საჭიროა დამატებითი პირობები, როგორიცაა ენერგია და სხვა. ოჯახის საყვარელი ბოსტნეულის სწორად შერჩევა და, რაც მთავარია, სწორი შენახვა არის ნიტრატების წინააღმდეგ ბრძოლის გასაღები.

როგორ შევარჩიოთ და გავწმინდოთ ფოთლოვანი ბოსტნეული?

სასურველია მწვანეთა არჩევისას ფოთლოვანი ბოსტნეული ურჩევნია უფრო პატარა, მუქი მწვანე და ახალი გარეგნობის ბოსტნეულს. არ დაუშვათ შეცდომა, დაეტოვებინათ ისინი "დახრჩობა" პლასტმასის ჩანთაში, მაცივარშიც კი. ნეილონის ჩანთები ნიტრატების ერთგვარი მილებია.

ჩამორეცხვა, თუნდაც წყალთან ზედმიწევნით ჩამორეცხვა არ გამოიწვევს პათოგენებისა და ნიტრატების სრულ გამორეცხვას. გაჟღენთილი ფოთლოვანი ბოსტნეული ცივ წყალში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, შეცვალეთ წყალი ყოველ 15 წუთში. ნიტრატები წყალში ხსნადია და წყლის ბუნებრივი ოსმოსოზი ხელს შეუწყობს მათ ბოსტნეულის ფოთლებიდან ამოღებას.

ნიტრატების უმეტესი ნაწილი გროვდება მცენარეთა გამტარ მილებში (ბოლქვებში) და ფოტოსინთეზულ მიდამოში (ანუ მცენარის ყველაზე გარე ფოთლები). იდეალურ შემთხვევაში, საჭმლის ან სალათის მომზადებისას, აზოტის მავნე ნაერთების ეს "საცავები" მთლიანად უნდა მოიხსნას.

სამეცნიერო კვლევებმა აჩვენა, რომ ვიტამინი C ძლიერ აფერხებს ნიტრატის ნაერთებს. რისკიანი ფოთლოვანი ბოსტნეულის შერწყმა ციტრუსთან ან C ვიტამინით მდიდარ სხვა ბოსტნეულთან ერთად გემრიელი და ჯანსაღი იდეაა თქვენი სუფრისთვის.

როგორ დავიცვათ თავი ნიტრატებისგან?

მაშინაც კი, თუ აქამდე აღწერილ ყველა რჩევას გაითვალისწინებთ, თავიდან აიცილეთ ბოსტნეულის ჭამა, რომელიც ნახევარ წელზე მეტია თქვენს საყინულეშია. როდესაც გადაწყვეტთ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი ფოთლოვანი ბოსტნეულის ზამთრის მარაგი, უნდა გახსოვდეთ, რომ ყველა შეფუთვა არ არის შესაფერისი მათი შენახვისთვის. საკონსერვო ბოსტნეული უნდა გაკეთდეს მხოლოდ სპეციალურ ტომრებში მტვერსასრუტის ან გაყინვისთვის.

სანამ ნაყოფის გაწმენდისა და გაყინვისთვის მზადებას დაიწყებთ, კარგი იდეაა, გაეცნოთ მის შინაარსს ნიტრატები თქვენს ქალაქში სასმელ წყალში, ამის შესახებ ინფორმაცია ჩვეულებრივ შეგიძლიათ მიიღოთ RIPCHP- ის შესაბამისი ცენტრების ტელეფონებზე. საჭიროების შემთხვევაში ონკანის წყალი შეცვალეთ მინერალური წყლით.

ბოსტნეულის, ისევე როგორც სხვა სარისკო პროდუქტების, მაგალითად, ხორცის, ზედმეტი რეცხვა და დასველება ნამდვილად ხელს უწყობს მათში მავნე ნივთიერებების რაოდენობის შემცირებას. გაჟღენთის ეფექტი შეიძლება გაიზარდოს, თუ წყალში ჩასვლამდე მსხვილი და მყარი ბოსტნეული, როგორიცაა კარტოფილი ან ყაბაყი, შუაზე გაიჭრება.

უმაღლესი შინაარსი ნიტრატები გვხვდება ბოსტნეულის კანი - კანი კარტოფილი, ყაბაყი ან კიტრი ჭამამდე. არა მხოლოდ პარკოსნები კარგია, რომ გადააგდოთ პირველი წყალი - კარგია ბოსტნეულის გადაყრა მას შემდეგ, რაც გახურდება, მაგრამ ადუღებამდე.

არ უნდა გადააკეთოთ ნიტრატები ფიქსირებულ იდეად ან არ გაუსწოროთ კიტრი მავთულის ჯაგრისით გონებამდე. მართლაც, მათი მავნე ზემოქმედება მეცნიერულად დამტკიცებულია, მაგრამ საკმარისია დაიცვას ძირითადი ჰიგიენა, რომ გიორგობის დღესასწაულისთვის საყვარელი მწვანე სალათი კვერცხით დატკბეთ.