ისინი ყალბი კვერცხებს სენდვიჩებსა და სალათებში აყენებენ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ახალი სალათების და სენდვიჩების სტენდები ყალბი კვერცხებისკენ გვიბიძგებს. იფიქრეთ ამ ფაქტზე შემდეგ ჯერზე, როდესაც გადაწყვეტთ მზა სალათის მიღება ან თქვენი საყვარელი სენდვიჩი მიირთვათ ერთ – ერთ დიდ კვების ქსელში ან ბენზინგასამართ სადგურზე.

გამოდის, რომ ქათმის კვერცხის ნაცვლად, ხელოვნური შემცვლელები, რომლებიც ინდუსტრიაში ცნობილია, როგორც კვერცხის გული.

ეს კვერცხის სალამური არის სუბპროდუქტი, რომელიც შეიცავს ნატრიუმის ჰიდროქსიდს, წყალს, ჟელატინს, ნატრიუმის ბენზოატს, ლაქტონს, კარბოქსიმეთილ ცელულოზას, კალციუმის კარბიდს, ლიზინს, ფერად ნივთიერებებს, კალციუმის ქლორიდს, პარაფინს და თაბაშირსაც კი.

როგორც ბევრმა შეიძლება გამოიცნოს, საპირისპირო შემცვლელის ნათესავი არ არის სხვა ჩინეთი, საიდანაც ადგილობრივი ვაჭრები მას ფაქტიურად თითო კილოგრამზე შემოაქვთ.

ისინი მას ფართოდ იყენებენ ორი მიზეზის გამო. ერთი მხრივ, კვერცხის სალამი მრავალჯერ იაფია, ვიდრე ჩვეულებრივი, ბულგარული, მოხარშული კვერცხის გამოყენება.

მეორეს მხრივ, მას აქვს რეგულარული ცილინდრული ფორმა და დაჭრისას, ის აძლევს რეგულარულ მრგვალ ნაჭრებს, განსხვავებით ჩვეულებრივი ქათმის კვერცხის მოჭრით მიღებული არასრულყოფილი ნაჭრებისგან.

მიუხედავად მისი შესანიშნავი გარეგნობისა და გემოვნების მსგავსებისა, კვერცხის სალამური ბუნებრივი პროდუქტისგან შორს არის, იგი სავსეა მავნე სინთეტიკით.

კიდევ უფრო საშიშია ის, რომ მოვაჭრეები მასიურად ინვესტიციას უწევენ მათ მიერ შემოთავაზებულ საკვებს, არსად ახსენებენ მას. პირიქით, ისინი თავიანთ მომხმარებლებს სთავაზობენ მწვანე სალათს კვერცხთან ან სენდვიჩს კვერცხთან ერთად, რითაც ისინი შეცდომაში შეიყვანენ.

კომერციულ ქსელში და საბოლოოდ საშუალო ოჯახის სუფრაზე ამ პროდუქტების მასობრივი არსებობის მიუხედავად, ინფორმაცია არ არსებობს მათი ზუსტი შინაარსის, შენახვის ვადის, შენახვის ტემპერატურის ან სითბოს დამუშავების ხარისხის შესახებ.

ყალბი კვერცხები კვერცხის ძეხვეულის სახით წლების განმავლობაში იმყოფება ამერიკის ბაზარზე, სადაც მათ ებრძვიან.

ნაცნობების თქმით, ერთი ჯიშის ე.წ. ყალბი კვერცხები არის კვერცხის ძეხვი, რაც ყველაზე იაფი ვარიანტია. გარდა ამისა, არსებობს ხელოვნური კვერცხები, რომლებიც ჩვეულებრივ კვერცხს ჰგავს - ნედლი და გარჩეული, მაგრამ ვაჭრობით მათზე ორჯერ იაფია.

მაშინ როგორ შეგიძლიათ განასხვავოთ რეალური პროდუქტი მისი სინთეზური ანალოგისგან. სანამ სახლისთვის კვერცხთან ერთად მწვანე სალათს შეუკვეთებთ, ყურადღება მიაქციეთ კვერცხის ნაჭრების ფორმას.

როდესაც მათ აქვთ იგივე "სრულყოფილი" ფორმა და მათი ფერები ძალიან ნათელია, სავარაუდოდ, თქვენი სალათი მორთულია კვერცხის სალათით. ყალბი ასევე აქვს უფრო მყარი და ფოროვანი ტექსტურა და გემო პლასტიკას მოგვაგონებს.