სწრაფი სემინარი: როგორ მოვამზადოთ მიდიები?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მიდიები არის დელიკატესი და სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ბუნებრივ მაღალხარისხოვან ცილას, რომელიც ამინომჟავის შემცველობით ქათმის კვერცხის ტოლია.

გარდა ამისა, მიდიის შემადგენლობა მოიცავს 30-ზე მეტ მინერალს და მიკროელემენტს, ამიტომ ამ პროდუქტის კვების ღირებულების შესანარჩუნებლად საჭიროა გაეცნოთ როგორ სწორად მოხარშოთ მიდიები. მიდიებიდან შეგიძლიათ მოაწყოთ სუპები, პილაფი, სალათები და ხახვი.

ემსახურება ბრინჯს, კარტოფილს, მაკარონს, ხორცს, თევზს, ბოსტნეულს, ხილსა და მწვანილს - ნაჭუჭის გარეშე. მიდიებს ძალიან ნაზი და სასიამოვნო, ტკბილი და მარილიანი გემო აქვს, მაგრამ რაც მთავარია - ისინი დაბალკალორიულია (80 კალორია 100 გრამ ხორცზე), ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი რაოდენობით, შიშის გარეშე.

ახლა ჩვენ შევეცდებით გავიგოთ როგორ საზ მიდიები საუკეთესო გზით.

არავისთვის საიდუმლო არ არის, რომ მიდიები და კრევეტები, ყველაზე პოპულარული ზღვის პროდუქტებია რუსეთში და ხმელთაშუა ზღვის ყველა ქვეყანაში. ამ მოლუსკების ნაზი ხორცი იდეალურია მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად.

მიდიების მომზადებამდე ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს ქვიშისგან.

ოთხი რჩევა მიდიების არჩევისთვის

ექსპერტების თქმით, კარგ მიდიებს სუნი მხოლოდ ზღვაში უნდა ჰქონდეთ და თუ მათ უსიამოვნო სუნი აქვთ, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი გაფუჭებულია. მოლუსკების ჭურვები მჭიდროდ უნდა დაიხუროს.

ხარისხიანი გაყინული მიდიები ჩვეულებრივ აქვთ ღია ყვითელი ფერი, ყინულის ზედაპირზე ბზარების გარეშე. ასეთი დეფექტების არსებობა მიანიშნებს იმაზე, რომ მიდიები უკვე გალღეს და ამიტომ დაკარგეს სასარგებლო თვისებები.

დიდი მიდიები წვნიანი და გემრიელია, ვიდრე პატარა მიდიები.

სატენდერო მიდიის ხორცი კომბინირებულია ნებისმიერ პროდუქტთან.

როგორ მოვამზადოთ მიდიები, თუ ახლახან იყიდეთ მაღაზიიდან?

ფოტო: იორდანკა კოვაჩევა

ახალი ზღვის პროდუქტები იმავე დღეს მზადდება ან, უკიდურეს შემთხვევაში, მაცივარში შენახვა შეიძლება მაქსიმუმ ორი დღის განმავლობაში. მანამდე მიდიების მომზადება, გაიწმინდა ჭურვებისგან, ისინი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი ქვიშისგან.

ახლა ვისაუბროთ იმაზე, თუ რამდენ ხანს ჭამდა მიდიები?

სატენდერო მოლუსკები უნდა მოიხარშოს მაღალ ცეცხლზე მარილიან წყალში სანელებლებით: ახალი - 5-7 წუთი, გაყინული - 7-10 წუთი.

ჭურვის გარეშე გაყინული მიდიების მომზადებისას შეგიძლიათ მათი გემო გააუმჯობესოთ ლიმონის წვენით და თეთრი ღვინით. თუ ამ პროდუქტებს შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ნიორი და მწვანილი, მიიღებთ სრულყოფილ მიდიის სოუსს.

ზღვის და მდინარის მიდიები: როგორ საზ?

ბევრი დიასახლისი დაინტერესებულია, თუ როგორ უნდა მოამზადოს მიდიები ჭურვში და აქ მოცემულია რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი. პირველ რიგში, ნაპრალებიანი ჭურვები იხსნება (ისინი არასდროს უნდა ჭამონ), შემდეგ კარგი ჭურვები უნდა ჩაყვინთონ მდუღარე წყალში ორი წუთის განმავლობაში, უნდა გაიხსნას ჭურვები, უნდა მოიხსნას ჭურვები და კარგად ჩამოიბანოთ წყლით. წყალმცენარეები და ქვიშა

საჭიროა მიდი დაიფაროს წყლით, მოხარშოთ, გადააგდოთ წყალი და მოხარშოთ ახალ წყალში 10 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ჭურვები გაიხსნება და გემრიელი არომატი გავრცელდება მთელ სამზარეულოში, მიდიები მზად არიან!

მიირთვით მიდიები ცხელი და არ მოამზადოთ მომავალი გამოყენებისათვის, რადგან ამ კერძის გაცხელება არ არის რეკომენდებული მოწამვლის საშიშროების გამო.

მიდიის მომზადებისას კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი საიდუმლო არსებობს: მიუხედავად იმისა, რომ მოლუსკების სატენდერო ხორცი კომბინირებულია ნებისმიერ პროდუქტთან, უმჯობესია არ შეურიოთ მას არაფერთან.

ექსპერტები ამბობენ, რომ მიდიის სალათს, მაგალითად, მხოლოდ ოხრახუში, ლიმონი, მარილი და პილპილი და ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი სჭირდება.

როგორ ემსახურება ახალი მიდიები შეინარჩუნოს ამ კერძის კეთილშობილება და დახვეწილობა? ცალკე მიირთვით კარგი თეთრი ღვინით, ლიმონით და მწვანილებით.