სწრაფი სემინარი: ხელნაკეთი პელმენი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ტრადიცია ხელნაკეთი dumplings მომზადება მტკიცედ არის ფესვები რუსულ სამზარეულოში. დადასტურებული რეცეპტის მიხედვით დამზადებულია მაღალი ხარისხის პროდუქციისგან, მათ ჩაანაცვლეს მაღაზიიდან მიღებული პროდუქტები და გახდნენ საყვარელ კერძად მრავალ ოჯახში. პამდერებისთვის მოამზადეთ უფუარი ცომი და ერთი ან მეტი სახის ხორცის წვნიანი შევსება.

Იქ არის რამოდენიმე ტიპის პამდინგი: ციმბირული, ურალური, ამური, შორეული აღმოსავლეთი, მოსკოვი, პატარა რუსული. ამ მასტერ კლასში ნახავთ მარტივ და დადასტურებულ რეცეპტებს. ერთად მოვამზადოთ!

რეცეპტი dumplings

პროდუქტები: დაფქვილი ხორცი: საქონლის ხორცი - 600 გრ, წითელი ხახვი - 1 ც., ნიორი - 2 კბილი, მარილი - გემოვნებით, დაფქვილი შავი პილპილი - გემოვნებით, წყალი - 30 მლ, წიწაკა - 0. 5 ც.

ცომი: კვერცხი - 1 ც., ფქვილი - 600 გ, წყალი - 250 მლ, მარილი - 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. დაფქვილი ხორცის მოსამზადებლად მოამზადეთ ხორცი, ბოსტნეული და სანელებლები. დავჭრათ საქონლის ხორცი პატარა ნაჭრებად. კანი ხახვი და ნიორი. ხახვი და წიწაკის ნახევარი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად. გაიარეთ ყველა ინგრედიენტი ხორცსაკეპ მანქანაში.

2. ფარშს დაუმატეთ მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი და წყალი. შემდეგ გახეხეთ ფარშს ხორცი, რომ წვნიანი გახდეს.

3. მოამზადეთ ჩვეულებრივი უფუარი ცომი. ამისათვის გახეხეთ ფქვილი ღრმა თასში. გააკეთეთ ჭა ცენტრში.

4. ათქვიფეთ კვერცხი და ჩადეთ ცოტაოდენი წყალი ჭაში, დაამატეთ მარილის მარილი. ფრთხილად დაიწყეთ ცომის მოზელა. დარჩენილი წყალი თანდათან დაამატეთ.

5. მოზილეთ ცომი. ეს უნდა იყოს ელასტიური. განათავსეთ ცომი თასში, დაახურეთ სველი პირსახოცი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.

6. მოაყარეთ ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე, გაყავით ცომი ორ ნაწილად და გააბრტყელეთ თითოეული ფენა დაახლოებით 2 მმ სისქემდე.

7. დაჭრილი პატარა წრეები, განათავსეთ შევსება თითოეულ ცენტრში. შესუსტეთ თითოეული ნაჭრის კიდეები და კარგად წებეთ ნახევარმთვარის ბოლოები.

8. განათავსეთ წყალი ცეცხლზე. სურვილისამებრ დაამატეთ დაფნის ფოთოლი არომატის მისაღებად. როდესაც წყალი ადუღდება, დადეთ პამდინგებს ქოთანში. მოვხარშოთ, ზოგჯერ ვურიოთ, სანამ ბუჩქები არ გამოჩნდება ზედაპირზე. დაველოდოთ კიდევ რამდენიმე წუთს და გამორთეთ ცეცხლი. მიირთვით ცხელი პილპილი მაგიდაზე ბულიონი, არაჟანი, ბოსტნეული ან კარაქი. Გემრიელად მიირთვით!

რეკომენდაციები:

• იმისათვის, რომ პამპინგის შევსება გემრიელი და წვნიანი იყოს, გამოიყენეთ რამდენიმე სახის ხორცი.

• ცომის კარგად ფორმირებისთვის, ერთბაშად არ მოხარშოთ ბევრი. თუ შევსება ძალიან ბევრია, შეგიძლიათ კვლავ მოზილოთ ცომი.

• შეგიძლიათ დაამატოთ ნატურალური საღებავები პამფინგის ცომს.

ამ გზით თქვენს საყვარელ კერძს არამარტო გემრიელ, არამედ საინტერესოსაც გახდით.

• პილმელის მოხარშვა ან შემწვარი ტაფაში შეგიძლიათ, ეს ვარიანტი არანაკლებ გემრიელი გამოდგება.

• ხელნაკეთი პელმენი უფრო დიდი ხნის განმავლობაში - გაყინეთ დაუყოვნებლივ მომზადების შემდეგ. მნიშვნელოვანია, რომ შევსება არ გამოყოფს წვენს გაყინვამდე.